冷製パスタサラダ
この乾燥パスタサラダには野菜、タンパク質、風味がたっぷり含まれており、コンロを使わずにトレイルで水分補給できます。
バックパックでランチをするということは、常に私たちに何らかの難題を突きつけます。満足のいくおいしいものを求める一方で、コンロを取り出して料理することは絶対に拒否します。それで、何をすべきでしょうか?私たちが見つけた答えの 1 つは、 冷やし漬け。
コールドソーキングとは、バックパッキング食品の調理法を指すのに一般的に使用される用語で、乾燥食品を漏れ防止容器に入れて水で覆い、その後、熱を加えずにゆっくりと戻します。 とてもシンプルなので、ランチやストーブなしでバックパックを持ち歩きたい人に最適です。
私たちはコールドソーキングに適した容器を数多く見てきました。本当に唯一の条件は、食品が浸っているときにパックに入れて持ち運ぶ場合は、完全に漏れ防止である必要があることです。また、容器の口が広いと食べやすくなります。
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保存！Talenti の瓶、 ヴァルゴボット 、そしてこれらの軽量 ねじ口容器 (この記事の写真に写っています) どれも良い選択です。最近、私たちはちょうど私たちの バックパッキングマグ 、防水蓋が付いています…私たちはこれらをパックの中ではなくウォーターボトルのポケットに入れて持ち運ぶことを選択していますが、 念のため。
この冷製パスタサラダが大好きな理由
- 食材を自宅で乾燥させているので、他の乾燥食と同じくらい軽いです。
- ストーブを使わない冷浸法により、日中にストーブを起こす必要がありません。
- 野菜やひよこ豆などのヘルシー食材がたっぷり
- 地元のイタリアンデリで買ったような味わい！
ツナのパックやトルティーヤを他のものと交換する準備ができている場合は、この冷製パスタサラダをぜひ試してみることをお勧めします。
目次必要な機器
脱水機: 温度設定が調節可能な脱水機ならどれでも使えます。私たちが所有するのは、 ネスコ スナックマスター (予算に優しい) そして コソリ (機能が増え、静かになり、乾燥が速くなります) そして両方をお勧めします。
再利用可能なバッグ: 使い捨てのジップロック袋の消費を減らすために、乾燥した食事を再利用可能な袋に詰め始めました。 再圧縮 耐久性と重量のバランスを考慮した優れたオプションです。ほとんどのバッグの重さは 1/2 ～ 1 オンスです。
漏れ防止容器: Talenti の瓶、 ヴァルゴボット 、そしてこれらの軽量 ねじ口容器 (この記事の写真に写っています) どれも良い選択です。
成分メモ
パスタ： ここではクラシックなマカロニ肘スタイルの形状を使用しました。このレシピをディタリーニとミニリガトーニでもテストしましたが、どちらも問題なく動作します。 実際、パスタを事前に調理して脱水することが重要であることがテストでわかりました。 重さや浸漬時間はあまり変わりませんが、 しかし 調理済み/乾燥パスタの食感は優れています。冷水に浸した生パスタはゴム状の食感になることがわかりました。
ひよこ豆/ひよこ豆: このレシピではひよこ豆缶 1 缶が必要ですが、お好みに応じて自家製豆 1 と 1/2 カップで代用できます。ひよこ豆の缶詰を水切りし、洗います。
野菜： お好みの野菜で代用していただいても構いませんが、ここではクラシックなデリスタイルの野菜、キュウリ、赤玉ねぎ、ピーマン、トマトにこだわりました。キュウリとピーマンがサラダに心地よい歯ごたえを与えます。ただし、注意点が 1 つあります。玉ねぎは脱水時に辛味が出る可能性があるため、脱水機を換気の良い場所に置くか、次のようなものを使用してください。 フリーズドライ赤玉ねぎ その代わり。
本物のレモン: これらの便利な パケット ドレッシングにレモンの風味を加えます。
オリーブオイル： カロリーを増やしてドレッシングを作るには、オリーブオイルも一緒に用意しましょう。油の入った小さな容器を持参することもできます（私たちはそれが好きです） これです ）、またはパック シングルサーブパケット 。
パスタサラダの脱水方法
自宅で： 清潔で消毒された器具、手、作業エリアから始めます。脱水時の食品の安全性にとってこれは非常に重要なので、石鹸とお湯で洗いましょう。
すべての野菜を小さく均一な角切りにします。理想的には約 1/4 の大きさにします。ひよこ豆を水切りし、洗います。
1クォートの塩水を沸騰させます。パスタを加え、パッケージの表示時間より1分短く茹でます。火から下ろし、ザルに注ぎ、パスタに冷水をかけて調理を止めます。
脱水機のトレイにクッキングシートを敷くか、脱水機に付属のライナーを使用します。パスタを1～2枚のトレイに均等な層で広げます。ひよこ豆、角切りの赤玉ねぎ、角切りのキュウリ、角切りのトマトを追加のトレイに並べ、それぞれの周りに空気が循環できるスペースがあることを確認します。
ハイキング用の速乾性衣類
125Fで6〜10時間、または完全に乾くまで脱水します。一部の材料は他の材料よりも時間がかかる場合があります。
脱水について初めての場合は、完全なガイドをお読みください。 脱水食品 バックパッキングのすべてを学ぶために！
トレイルに向けて荷造りするには: 脱水した食材を密封できる袋（または1回分ずつ2つの袋に分ける）または容器に入れ、残りの調味料と調味料を加えます。 本物のレモンパック 。オリーブオイルを小さめに詰める 密封可能なボトル 。
トレイル中: 昼食の少なくとも1時間半前に、トゥルーレモンのパックを脇に置き、1回分あたり200mL（3/4カップ〜1カップ）の水を乾燥した材料に加えます。
サラダが戻してパスタが柔らかくなったら、オリーブオイルと真のレモンを加えて味を調えます。
次にこれを読んでください: ここに数十個あります 軽量バックパッキングのレシピ 次回のバックパッキング旅行にぜひ挑戦してください！
保管のヒント
脱水食品の保存可能期間は、保存方法や条件によって異なります。 最良の結果を得るためのヒントをいくつか紹介します。
- 脱水食品は涼しく乾燥した暗所に保管してください。湿気は食べ物を台無しにし、安全に食べることができなくなる可能性がありますが、熱と光は時間の経過とともに栄養素と風味を劣化させます。
- 乾燥食品は、特に 1 ～ 2 週間以上保存する場合は、密閉容器に保管する必要があります。今週末の旅行に備えて食事を詰める場合は、ReZip に入れてそのまま食料バッグに入れるかもしれません。ただし、遠方への旅行の準備をしている場合は、密封されたメイソンジャー、脱酸素剤の入ったマイラーバッグ、または真空パックに食品を個別に包装してください。
- 書かれているように、この食事には乳製品と肉が含まれていないため、すべてが脱水され、適切にパッケージされていれば、冷蔵庫に保管する必要はありません。
- 最良の結果を得るには、この食事を次の期間内に摂取することをお勧めします。 六ヶ月、 しかしそれは できる 真空密封した場合はより長く保存できます。
- もちろん、脱水食品の方が長持ちすると報告する人もいますし、食品によっては脱水や保管条件によりそれほど長持ちしない場合もあります。疑わしい場合は、疑わしい食べ物は捨ててください。
トレイルの体重と栄養
このレシピでは 117g (乾燥重量) を 2 回分作ります。 133 カロリー/オンス オリーブオイルを加えたら（1食分につきオリーブオイル1パックを想定）。それぞれの摂取量で以下の効果が得られます。
- 558カロリー
- 脂肪18g
- 炭水化物 84g
- プロテイン 20g
乾燥パスタサラダは、食欲に応じて多めに、または小さめに包装してください。バックパッキング中に食べるべき食事の量について詳しくは、バックパッキングでの食事の投稿をご覧ください。
(免責事項: 栄養成分は使用した材料に基づいて計算されているため、実際の栄養成分とは若干異なる場合があります。)
冷製パスタサラダ
この乾燥パスタサラダには野菜、タンパク質、風味がたっぷり含まれており、コンロを使わずにトレイルで水分補給できます。 著者：グリッドから離れたばかりの 4.38から8評価 保存 保存しました！ レート 準備時間：二十分 脱水時間：6時間 合計時間:6時間 二十分 2 一人前材料
- 1 カップ 4オンス。マカロニ
- 15 オズ。 ひよこ豆缶、水切りして洗い流した
- 1/2 大きな赤ピーマン、さいの目に切った
- 1/4 カップ 角切り赤玉ねぎ
- 1/4 カップ さいの目に切ったキュウリ
- 10 チェリートマト、さいの目に切った
- ¾ ティースプーン ガーリックパウダー
- ¾ ティースプーン 乾燥オレガノ
- 1/2 ティースプーン 海塩
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 本物のレモンのパケット
説明書
自宅で
- 1クォートの塩水を沸騰させます。を追加します。 パスタ パッケージの指示より1分短く調理します。火から下ろし、ザルに注ぎ、パスタに冷水をかけて調理を止めます。
- 脱水機のトレイにクッキングシートを敷きます。パスタを1～2枚のトレイに均等な層で広げます。整える ヒヨコマメ 、角切り 赤タマネギ 、角切り キュウリ 、角切り トマト 追加のトレイに置き、空気が循環できるように個々のピースの周囲にスペースがあることを確認します。
- 125Fで6〜10時間、または完全に乾くまで脱水します。一部の材料は他の材料よりも時間がかかる場合があります。
トレイルの準備に
- 脱水した材料を密封できる袋（または1回分ずつ2つの袋に分ける）または容器に入れ、残りの材料を加えます。 調味料 そしてその 本物のレモン パケット。パック オリーブオイル 小さなスクイーズボトルに入っています。
オン・ザ・トレイル
- 昼食の少なくとも1時間半前に、トゥルーレモンのパックを脇に置き、1回分あたり200mL（3/4〜1カップ）の水を脱水した材料に加えます。浸す時間中にハイキングする場合は、必ず防水容器で行ってください。ツイスト アンド ロック タッパーウェア、タレンティ ジャー、またはピーナッツ バター ジャーが一般的で、それぞれ約 1 回分の量が入ります。
- サラダが戻してパスタが柔らかくなったら、オリーブオイルと真のレモンを加えて味を調えます。
ノート
保管のヒント: この食事は密閉容器に入れ、冷暗所で最長 6 か月間保存できます。 6か月以上保存する場合は、真空密封して冷暗所に保管することをお勧めします。 栄養を表示する 隠れる栄養成分（1食分あたり）
提供:117g|カロリー:558kcal|炭水化物:84g|タンパク質：二十g|脂肪：18g|ファイバ：十一g|砂糖：10g*栄養成分は、サードパーティの栄養計算ツールによって提供される情報に基づく推定値です。
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