乾燥チリマック
香ばしいひき肉とソテーした玉ねぎ、スパイシーな唐辛子調味料、麺を組み合わせたこのボリュームのあるバックパッキングの食事は、トレイルでの長い一日の後に最適です。
私たちはマウンテンハウスの大ファンです フリーズドライチリマック 、バックパッキングの食事プランに頻繁にゲストとして登場します。私たちにとって、それは大きな慰めのボウルです。
確かにその便利さは気に入っていますが、1食あたり10ドルという値段はすぐに高くなってしまいます。そこで私たちは、予算に優しい独自バージョンのレシピを作り始めることにしました。
家庭での脱水は、大規模な工業用フリーズドライとはまったく異なるプロセスであるため、レシピにいくつかの調整を加える必要がありましたが、最終的には、店で購入したものとまったく同じくらいおいしい食事が完成しました。より良い言い方） 1 食あたりの費用が数分の 1 で済みます。
購読フォーム (#4)
D
私のトレイル共同バックパックライト50l
この投稿を保存してください。
メールアドレスを入力してください。この投稿があなたの受信箱に送信されます。 さらに、あらゆるアウトドア アドベンチャーに関する素晴らしいヒントが満載のニュースレターもお届けします。
保存！トレイルでのチリマックのアイデアが気に入っていて、ディハイドレーターを有効活用したいなら、これがあなたのためのレシピです。
私たちがディハイドレートチリマックを愛する理由
- とてもボリュームがあり、とても快適です。それはまさに、ハイキングの長い一日の終わりに私たちが望むものです。バックパッキングのコンフォートフード。
- 予算に優しい！店頭で購入するバージョンの数分の一の費用です
- スケーラブル。大人数のグループに対応したり、長期旅行で複数の食事を用意したりするために簡単にスケールアップできます。
- 非常にカスタマイズ可能です。脱水前に丸ごと作るので、お好みに合わせてスパイスを調整できます！
脱水について初めての場合は、完全なガイドをお読みください。 バックパッキング用の脱水食品 徹底的に学びましょう！
目次必要な機器
脱水機: 温度設定が調節可能な脱水機ならどれでも使えます。私たちは両方を所有しています ネスコ スナックマスター （予算に優しい）そして コソリ （より多くの機能とより速い乾燥）そして両方をお勧めします。
再利用可能なバッグ: 使い捨てのジップロックバッグの消費を減らすために、トレイル用の脱水食事を再利用可能な袋に詰め始めました。 再圧縮 耐久性と重量のバランスを考慮した優れたオプションです。ほとんどのバッグの重さは 1/2 ～ 1 オンスです。
コンロ、ポット、そして居心地の良い： このレシピをトレイルで作成するには、 バックパッキングストーブ 、クックポット、ポットコージー（オプション - これは燃料の節約に役立ちます。 DIYポット居心地の良いチュートリアル 自分で作成します)。
成分に注意してください
牛ひき肉： 見つけることができる限り最も脂肪の少ないひき肉を使用してください。余分な脂肪は脱水にならず、食事の保存期間を短くします。牛肉を省略したい場合は、代わりに TVP を使用できます。
パン粉： Backpacking Chef から得たヒントは、ひき肉にパン粉を混ぜると、よりよく水分が戻るということです (ひき肉の代わりに TVP を使用する場合は省略)。
豆： マウンテンハウスのオリジナルレシピに倣い、食感を加えるためにインゲン豆を加えています。もしあなたが「チリに豆は属さない」派であれば、私たちはあなたが強い意見を持っていることを承知しており、それを変えるためにここにいるわけではありません。豆を除いて、追加のひき肉を追加するだけです。
パスタ： ミニエルボは水分補給がよく、ジッパーバッグに簡単に詰めることができます。
トマトペースト： トマトペーストが唐辛子の辛味とうま味を引き立てます。
調味料： 調味料は好みに応じて調整できます。お好みのチリスパイスブレンドを使用したい場合は、大さじ約3杯から始めてください。それ以外の場合は、レシピに記載されているブレンドを出発点として使用してください。
最高の800フィルダウンジャケット
コーンスターチ： コーンスターチを少し加えると、ソースにとろみがつき、他の材料と絡みやすくなります。スープの場合は省略します。私たちが好き このオーガニックバージョン 。
チーズパウダー（オプション）： 食事をアップグレードして（カロリーを追加して）チリマックを作りましょう とチーズ と チェダーチーズパウダー 。または、使用します 栄養酵母 この食事を乳製品フリーに保つためです。
乾燥チリマックの作り方
自宅で、 清潔で消毒された器具、手、作業エリアから始めます。脱水時の食品の安全性にとってこれは非常に重要なので、石鹸とお湯で洗いましょう。チリマックを準備するときに、ディハイドレーターを145°Fで予熱します。
ボウルに牛ひき肉とパン粉を入れてよく混ぜます。この時点で、もう一度手を洗います。
テフロン加工のフライパンを中火で熱し、ひき肉、玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切りを加えます。スパチュラを使用して、鍋の周りで肉をかき混ぜながら肉をバラバラにします。
もし 必要に応じて、 最小限の 炒める油の量は異なりますが、通常は牛肉から出る脂肪で十分であることがわかります。
牛ひき肉が完全に火が通り、ピンク色の斑点が残らず、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで、約10分間調理します。大きな牛肉のかたまりが残っている場合は、ほぐしてください。
トマトペーストとスパイスを加え、混ぜ合わせます。次にスープとパスタを加えます。かき混ぜてパスタが柔らかくなるまで煮込みます ただ 柔らかくなり始めます。
コーンスターチ大さじ1と水大さじ3を混ぜてスラリーを作り、鍋に注ぎ、かき混ぜてソースに加えます。さらに1分ほど煮て、火から下ろします。水気を切ったインゲン豆を加えて混ぜます。
脱水機のトレイにフルーツレザーのライナー、クッキングシート、またはシリコンシートを敷きます。トレイに詰め込みすぎないように注意しながら、チリマックをトレイに広げます。脱水プロセス中に食品間に良好な空気の流れを確保する必要があります。スライスしたネギをトレイの上に置きます（空いている場所、またはチリマックの上に散らばります）。
145Fで6〜12時間脱水します。乾燥プロセス中に数回、チリマカロニをペーパータオルで吸い取り、表面に浮いた脂肪を吸収します。垂直流乾燥機を使用している場合は、トレイを入れ替えます。チリマックは完全に乾くと硬くなり、ソースはベタベタしなくなります。
チリマックを乾燥機から取り出し、完全に冷めてから保管してください。
このチリマックを 2 週間以内に食べる場合は、密閉容器に入れて冷暗所に保存してください。
食事を 2 週間以上保存する必要がある場合は、チリマックを真空密封して冷暗所に最長 1 ～ 2 か月間保管するか、真空密封して冷凍して長期保管します (最長 6 か月間)。 。
トレイルに向けて荷造りするには: 必要に応じて、食事を 1 回分のジップトップバッグに再包装してください。この時にお好みで粉チーズを加えても良いです。また、1回分につき約大さじ1杯の油を密閉容器に詰めることをお勧めします。または、1回分のオリーブオイルをパックに詰めることもできます。
トレイルでは、 1回分あたり約300mLの水と一緒に調理ポットに食事を入れます。鍋に蓋をして沸騰させ、1分ほど煮ます。かき混ぜてから火から下ろし、鍋を鍋に入れて10分間、または食事が水分を戻すまで置きます。
ポットコージーを使用していない場合は、食事を沸騰させ、水分が戻るまで弱火にしてください。
次にこれを読んでください: ここに数十個あります 軽量バックパッキングのレシピ 次回のバックパッキング旅行にぜひ挑戦してください！
無料のダッチオーブンキャンプファイヤー調理レシピ
保管のヒント
適切に乾燥させた肉は 1 ～ 2 か月間保存できます (出典: USDA ）または真空密封して冷凍した場合は 6 か月（出典: ディハイドレータークックブック ）。
もちろん、脱水フードが上記の期間よりもはるかに長く続くと報告している人もいますが、これらはリストされている情報源に基づいて私たちが従う一般的なガイドラインです。また、一部の食品は、乾燥や保管条件により、それほど長く保存できない場合があります。疑わしい場合は、疑わしい食べ物は捨ててください。
バックパッキングの食事を保管するためのヒントや情報については、こちらをご覧ください。 脱水食品 ガイド。
トレイルの体重と栄養
記載されているこのレシピでは、1食分あたり大さじ1杯の粉末チェダーチーズと大さじ1杯のオリーブオイルが追加されると仮定して、130 cal/ozの計量で約150g（乾燥重量）の4食分を作ります。それぞれの摂取量で以下の効果が得られます。
- 694カロリー
- 脂肪22g
- 炭水化物 85g (45%)
- タンパク質 42g (20%)
あなたの食欲に応じて、この食事を大盛りにしたり、小盛りにしたりして自由に包装してください。バックパッキング中に食べる食事の量について詳しくは、こちらの記事をご覧ください。 バックパッキングでの食事 役職。
（免責事項：栄養成分は使用した原材料に基づいて計算されているため、実際の栄養成分とは若干異なる場合があります。）
乾燥チリマック
古典的なバックパッキングの食事のこの脱水バージョンには、風味とタンパク質がたっぷり含まれています。 著者：グリッドから離れたばかりの 4.50から26評価 保存 保存しました！ レート 調理時間：12分 脱水時間：8時間 合計時間:8時間 12分 4 一人分材料
- 1 ポンド 極赤身のひき肉、454g
- 1/2 カップ パン粉
- 1 タマネギ、さいの目に切った
- 4 クローブ ニンニク、みじん切りにした
- 1/4 カップ トマトペースト
- 3 大さじ チリパウダー 、または味に合わせて調整してください
- 2 大さじ クミン
- 2 小さじ パプリカ
- 2 小さじ 海塩
- 3 カップ 牛肉のスープ、710mL
- 8 オズ 曲がったマカロニ、224g
- 15.5 オズ。できる インゲン豆、439g
- 1 大さじ コーンスターチ
- 3 ネギ、薄くスライスした
トレイルに向けて荷造りをする
- 4 大さじ オリーブオイル、60mL
- 4 大さじ チェダーチーズパウダー
説明書
自宅で
- 清潔で消毒された器具、手、作業エリアから始めます。チリマックを準備するときに、ディハイドレーターを145°Fで予熱します。
- ボウルに、 を混ぜます 牛ひき肉 とともに パン粉 完全に混ざるまで。この時点で、もう一度手を洗います。
- テフロン加工のフライパンを中火で熱し、ひき肉を加えて炒める 玉ねぎ 、みじん切り ニンニク 。スパチュラを使用して、鍋の周りで肉をかき混ぜながら肉をバラバラにします。
- ひき肉が完全に火が通り、ピンク色の斑点が残らず、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで、約10分間調理します。大きな牛肉のかたまりが残っている場合は、ほぐしてください。
- を追加します。 トマトペースト そしてその スパイス を混ぜ合わせます。を追加します。 ブロス そして パスタ 。混ぜ合わせて、パスタが柔らかくなり始めるまで煮ます。
- 大さじ1杯を混ぜる コーンスターチ 大さじ3杯の水でスラリーを作ります。鍋に注ぎ、かき混ぜてソースに加えます。さらに1分間調理し、火から下ろします。水を切ったものをかき混ぜます インゲン豆 。
- 脱水機のトレイにフルーツレザーのライナー、クッキングシート、またはシリコンシートを敷きます。チリマックをトレイ上に均等な層に広げます。スライスしたものを置きます 緑ネギ トレイの上（空いている場所、またはチリマックの上に散らばる）。
- 145Fで6〜12時間脱水します。乾燥プロセス中に数回、チリマカロニをペーパータオルで吸い取り、表面に浮いた脂肪を吸収します。垂直流乾燥機を使用している場合は、トレイを入れ替えます。チリマックは完全に乾くと硬くなり、ソースはベタベタしなくなります。
- チリマックを乾燥機から取り出し、完全に冷めてから保管してください（*注意事項を参照）。
トレイルに向けて荷造りする
- 必要に応じて、食事を 1 回分のジップトップバッグに再包装してください。あなたは付け加えられます 粉チーズ 現時点では。大さじ1杯程度を詰める 油 密閉容器に入れて1回分あたり。または、1回分のオリーブオイルをパックに詰めることもできます。
トレイル中
- 1回分あたり約300mLの水と一緒にクックポットに食事を入れます。鍋に蓋をして沸騰させ、1分ほど煮ます。かき混ぜてから火から下ろし、鍋を鍋に入れて10分間、または食事が水分を戻すまで置きます。
- ポットコージーを使用していない場合は、食事を沸騰させ、水分が戻るまで弱火にしてください。
ノート
保管のヒント: このチリマックを 2 週間以内に食べる場合は、密閉容器に入れて冷暗所に保存してください。食事を 2 週間以上保存する必要がある場合は、チリマックを真空密封して冷暗所に最長 1 ～ 2 か月間保管するか、真空密封して冷凍して長期保管します (最長 6 か月間)。 。 私たちのものから適応 ワンポットチリマック キャンプレシピ 栄養を表示する 隠れる栄養成分（1食分あたり）
カロリー:694kcal|炭水化物:85g|タンパク質：42g|脂肪：22g*栄養成分は、サードパーティの栄養計算ツールによって提供される情報に基づく推定値です。
メインコース バックパッキングこのレシピを印刷する
