レシピ

トロピカルフルーツレザー

これらのトロピカルフルーツレザーは、太陽の光のような味わいです。イチゴ、マンゴー、バナナで作られたこれは、トレイルの中でも外でも気分を高揚させるのに最適なスナックです。

店頭で購入できるフルーツレザーは美味しいですが、高価で、おかしな添加物がたくさん含まれている場合があります。だからこそ、私たちは自宅で自分で作ることを好むのです。脱水機。フルーツレザーを自分で作ると、単価が大幅に下がるだけでなく、熟した農産物を有効に活用することができます。好きなフレーバーの組み合わせを見つけて、大量に作ってください。

この特別なフルーツレザーにはマンゴー、バナナ、イチゴを使いましたが、さまざまな種類のトロピカルフルーツでもうまくいきます。旬の時期には、新鮮な果物が最高です。しかし、食料品店の冷凍コーナーには、素晴らしい急速冷凍フルーツがたくさんあります。始める前に必ず解凍してください。

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トロピカルフルーツレザーの作り方

ブレンダーまたはフードプロセッサーで、すべての果物とレモン半分の果汁を混ぜ合わせます。これにより、風味が明るくなり、果物の色が維持されるように、少量の酸が追加されます。また、大さじ 1 杯の砂糖を加えると果物の自然な甘みが引き出されますが、好みに合わせて甘さを加えてください。

混合物を脱水機に注ぐ前にフルーツレザートレイ、無香料の油で軽くグリースを塗ります。（これらはトロピカルフルーツの革なので、ここでもココナッツオイルがうまくいきます！）これは重要なステップであり、完了後に革を取り除くのがはるかに簡単になります。

フルーツレザーに適切な質感を与えるもう 1 つの鍵は、フルーツ混合物をトレイ上に均等に広げることです。層が均等に調理されます。層が不均一になると焼きムラが生じます。最善のヒントは、オフセットスパチュラピューレを広げるため、またはトレイを手で軽く振ると、混合物が沈殿してトレイを均一に覆うことができることがわかりました。

フルーツピューレの最終的な濃さに応じて、脱水機を135Fで4〜6時間運転します。 すべてが適切に設定されていることを確認するために、定期的にチェックすることをお勧めします。 トップはぎりぎり粘着性のあるものにします。濡れすぎると崩れてしまいます。乾燥しすぎると、トレイから剥がそうとするとひび割れてしまいます。スイートスポットに到達したら、取り外してお楽しみください。

当社の脱水機は円形なので、フルーツレザーのディスクを 4 分の 1 に切り、それを丸めます。私たちは通常、時間が経っても乾燥しないように再密封可能な容器に保管しますが、いずれにしても数時間以上保存できるわけではありません。

装備に関する注意事項

私たちが使用するのは、ネスコスナックマスター 75 ディハイドレーター。派手な点はありませんが、入門レベルの優れた脱水機です。 2つ含まれますフルーツレザートレイただし、追加のアイテムをいくつか購入したくなるでしょう。通常、このレシピを作るのに 4 つのトレイを使用します。

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トロピカルフルーツレザー

これらのトロピカルフルーツレザーは、太陽の光のような味わいです。イチゴ、マンゴー、バナナで作られたこれは、トレイルの中でも外でも気分を高揚させるのに最適なスナックです。 51 つの評価から保存保存しました！レート準備時間：5分調理時間：4時間合計時間:4時間 5分 8 一人前

装置

材料

1 ポンドいちご、茎を取り除いた
1/2 ポンドマンゴー
2 バナナ
1/2 レモン、ジュースした
1 大さじ砂糖、または味わうために
油

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

フルーツが凍っている場合は解凍しておきます。フルーツ、レモン汁、砂糖をミキサーに加え、滑らかになるまで混ぜます。
脱水機のフルーツレザートレイに軽く油を塗ります。フルーツピューレをトレイ全体に均等に分けます。ここでは 4 つのトレイを使用しましたが、トレイの表面積に応じて、必要なトレイの数が増減する場合があります。ピューレは均等な 1/4 の層に広げる必要があります。
脱水機を135Fに設定し、4〜6時間脱水します。
脱水機からトレイを取り出し、トレイから革を慎重に剥がします。ストリップに切り、丸め、食べる準備ができるまで密閉容器に保管します。

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