レシピ

チーズステーキ風スマッシュバーガー

薄いパティ = 大きな味わい。このハンバーガーのレシピは、フィラデルフィアチーズステーキの古典的な具材 (玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、プロヴォローネチーズ) と 2 枚の薄いスマッシュバーガーパティを組み合わせて、二層の風味を実現しています。

青い皿にピーマンと玉ねぎをトッピングしたハンバーガーと背景のキャンプシーン

炭火で焼かれた外側とジューシーな内側のバランスをとろうとする伝統的なグリルバーガーとは異なり、スマッシュバーガーは豊かで風味豊かな皮を作ることがすべてです。これは、それらを熱い表面に叩きつけ、最大の表面積を最大の熱にさらすことによって達成されます。その結果、フライパンで焼いたステーキの外側に似た、ほぼカリカリの皮を備えた薄いバーガーパティができあがります。

ハイキングに最適なAndroidGPSアプリ

購読フォーム (#4)

この投稿を保存してください。

メールアドレスを入力してください。この投稿があなたの受信箱に送信されます。 さらに、あらゆるアウトドアアドベンチャーに関する素晴らしいヒントが満載のニュースレターもお届けします。

保存！

スマッシュバーガーのもう 1 つの優れた点は、非常に早く調理できることです。薄いので2分もかからず完成します。したがって、ハンバーガーを始める前に、バンズをあらかじめトーストし、玉ねぎとピーマンに焦げ目をつけておく必要があります。事前にバンズを作り始めることさえ可能です。ハンバーガーは完成したら、できるだけ早く食べるのが一番です。

このテクニックは煙がたくさん出るため、キャンプやアウトドアでの調理に最適です。ただし、スマッシュバーガーを安全に作るためには、いくつかの注意が必要です。

粉砕プロセスは非常に熱い表面で行われるため、適切なタイプの調理器具を選択することが重要です。鋳鉄やステンレス鋼の鍋は素晴らしい選択肢ですが、ノンスティックパンはそうではありません。実際、最初は肉をくっつけたいのです。

私たちが使用したのは、鋳鉄グリドルこのレシピでは、しかし後から考えると、側面の高い鋳鉄フライパンの方が良かったかもしれません。スマッシュするとハンバーガーから大量の脂が出るので、注意しないとコンロの炎に触れると発火する可能性があります。これは、スマッシュバーガーをキャンプファイヤーではなくキャンプストーブで行うことをお勧めする理由でもあります（直火が少ない = 燃え上がる可能性が低い）。

バックパックを軽くする方法

テーブルの上にはピーマン、玉ねぎ、バンズ、ハンバーガーの肉などの食材が並んでいます。

このバーガーのトッピングはフィラデルフィアチーズステーキからインスピレーションを得たものです。柔らかく焼き色がついた玉ねぎとピーマンが、サクサクのバーガーパティの生地とよく合います。 1つはほんのり甘く、もう1つはほんのり塩味があり、それらは美しく調和しています。このステップはすぐに終わるため、ハンバーガーのパティを作り始める前にトッピングを準備しておくとよいでしょう。玉ねぎ、ピーマン、キノコを調理するには、柔らかく茶色になるまで炒めるだけです。次に、バンズにバターを塗り、きつね色になるまでトーストします。野菜とバンズを脇に置いて、肉を始める準備は完了です。

スマッシュバーガーの作り方

少なくとも20%の脂肪を含むひき肉を使用し、4オンスのボールを2つ巻きます。調理面が熱くなったら、最も熱い部分にボールを置きます。次に、丈夫なスパチュラでパティを平らに叩きます。本当に厳しいプレスを行うには、創造性を発揮する必要があるかもしれません。琺瑯のキャンプマグを使ってヘラを押し当てたので、しっかりと肩を入れてプレスすることができました。

ハンバーグが完全に潰れたら、表面に塩をたっぷりとふりかけます。こちら側で約60秒ほど焼きます。クラストが形成されると、パンから自然に剥がれ始めます。それでも、立ち上げるには少し削る必要があるかもしれません。

パティを一瞬だけひっくり返します。こちら側で長時間調理する必要はありません。片方のハンバーガーの上にプロヴォローネチーズのスライスを置き、その上にもう片方のハンバーガーを置きます。スパチュラですくってバンズに乗せます。玉ねぎ、ピーマン、キノコをトッピングして、掘り込んでください！

したがって、ハンバーガーゲームを盛り上げて、ミックスに新しい風味と食感を取り入れたい場合は、このスマッシュバーガーレシピが最適です。

チーズステーキスマッシュバーガー

このハンバーガーのレシピは、フィラデルフィアチーズステーキの古典的な具材 (玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、プロヴォローネチーズ) と 2 枚の薄いスマッシュバーガーパティを組み合わせて、二層の風味を実現しています。著者：グリッドから離れたばかりの 5から3評価保存保存しました！レート準備時間：5分調理時間：二十分合計時間:25分 2 ハンバーガー

材料

1 大さじ油
1/2 甘い玉ねぎ、薄くスライスした
1 青ピーマン、薄くスライスした
1/2 カップスライスしたキノコ
2 バーガーバンズ
1 大さじバター
1 ポンド。赤身80%/脂肪20%の牛ひき肉
2 スライスプロボローネチーズ
5月
塩

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

鉄板または鋳鉄鍋を中強火で加熱します。油、玉ねぎ、ピーマン、キノコを加えます。塩をひとつまみ加え、柔らかくなり、茶色になり始めるまで10〜15分間炒めます。取り外して脇に置きます。
バーガーバンズにバターを塗り、調理台の上に数分間置いてトーストし、皿に移してマヨネーズをたっぷり塗ります。
牛ひき肉を4.4オンスのボールに成形します。熱を高くします。ボールを鉄板の上に置き、丈夫なヘラを使ってボールを表面に叩きつけ、パティをできるだけ薄くします。肉が鍋から離れ始め、底がよく茶色になるまで、約1分間調理します。パティをひっくり返し、2枚のパティの上にプロヴォローネを置き、残りのパティをチーズの上に重ねます。
火から下ろし、バンズの上に置きます。玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームをトッピングします。楽しむ！

栄養を表示する隠れる