レシピ

アップルジンジャーフルーツレザーのレシピ

作って楽しい、食べて楽しい、これらの自家製フルーツレザーは、ハイキング、キャンプ、スキー旅行、ロードトリップの持ち運びに最適なスナックです。この投稿では、詳しく説明します フルーツレザーの作り方 オーブンや脱水機を使って！

このレシピは以下の協力を得て作成されました。エディー・バウアー。

私たちは、脱水機またはオーブンでフルーツレザーを作るのが大好きです。作るのも簡単で、カスタマイズも自由で、食べるのもとても楽しいです。理論上、これらの果物の皮は数か月間保存できますが、実際には非常に優れているため、通常は数日以内になくなってしまいます。

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この特定のレシピでは、リンゴ、生姜、メープルシロップを使用しています。これらには、寒い季節にぴったりの温かな雰囲気があると感じます。フルーツレザーのもう 1 つの利点は、寒い気温でも柔らかく噛み応えが保たれることです。これは彼らにとって理想的なスナックになります冬のハイキングそしてスキー旅行。

衣装の詳細: エディー・バウアー MicroTherm® 2.0 ダウンジャケット // クロスオーバーウィンタートレイルアドベンチャーハイライズレギンス // ケーブルニットビーニー

フルーツレザーを自分で作り始めたいという方のために、以下に知っておくべきことをすべて記載しています。脱水機と家庭用オーブンの両方で調理する手順を共有します。

私たちが彼らを愛する理由:

作るのも食べるのも本当に楽しいです。
ほとんどのエナジーバーのように凍って固い小さな塊にならないため、寒い天候でのハイキングに最適です。
楽しいフレーバーカスタマイズがたくさん。

材料

りんご： お好みの品種のリンゴを使用できます。甘さと酸味のバランスが絶妙なので、私たちはピンクレディーを好みますが、フジ、ハニークリスプ、ジャズも良い選択肢です。

ショウガ : 新生姜の独特な風味がこのレシピのリンゴとよく合います。

メープルシロップ： 私たちはリンゴとメープルシロップの風味の組み合わせが大好きなので、甘味料として使用しています。ただし、お好みに応じて、同量のリュウゼツラン、蜂蜜、またはグラニュー糖を使用することもできます。

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レモン汁）： レモン汁に含まれるクエン酸は、他のすべての材料の風味を邪魔することなく、その風味を高めます。

必須の装備

脱水機（またはオーブン）： フルーツレザーは脱水機でも家庭用オーブンでも作ることができますが、温度を細かく設定できる脱水機を使用することをお勧めします。フルーツレザー用の当社のお気に入りの脱水機は、ブロード＆テイラー・サハラ、通常のサイズのシリコンベーキングシートを入れるのに十分な大きさのラックが付いています。ディハイドレーターをお探しの場合は、当社の製品をチェックしてください。最高の脱水機記事。

ブレンダーまたはフードプロセッサー: このレシピでは高性能の Vitamix ブレンダーを使用しましたが、どのブレンダーやフードプロセッサーでも使用できます。目標は、果物を滑らかで一貫したピューレにすることです。

シリコンベーキングマット: シリコンベーキングマットフルーツレザーを貼り付けたり、乾燥した革を簡単に剥がしたりするのに最適な非粘着性の表面であることは間違いありません。

インデックスコンターとは

オフセットスパチュラ: 果物の皮をたくさん作ると、オフセットスパチュラは必須です。フルーツピューレを広げて形を整えるのに役立ち、完璧な厚さとサイズになります。

クッキングペーパー: 果物の皮を保管する最良の方法の 1 つは、クッキングシートで丸めることです。非粘着性の紙ライナーは、パックの中で潰されてもフルーツレザー自体がくっつくのを防ぎます。

ジャケット：エディー・バウアー MicroTherm® 2.0 ダウンジャケット

アップルジンジャーフルーツレザーの作り方 - ステップバイステップ

最初のステップは、リンゴの皮をむき、芯を取り、大まかに 1 個に切り、レモン汁、みじん切りの生姜、少量の水を入れた鍋に移します。リンゴが柔らかくなるまで、果物を中火で10分間煮ます。

リンゴが柔らかくなったら、混合物をブレンダーまたはフードプロセッサーに移します。メープルシロップを加え、混合物が完全に滑らかになるまで処理します。

シリコンマットを敷いたベーキングシート（オーブンの場合）またはフルーツレザートレイ（乾燥機の場合）にピューレを広げます。

オフセットスパチュラを使用して、中央の厚さが約1/8インチ、端の厚さが約1/4インチになるまでピューレを広げます。果物の革は外側から内側に向かって乾燥するため、より厚いエッジを構築することで、果物の革全体が同時に乾燥します。

これを達成するための良いコツは、ピューレ全体をできるだけ均一に広げることです。次に、オフセットスパチュラを端に向けて回転させ、それを使用して端を中心に向かってゆっくりと押し戻します。こうすることで、エッジのラインを整え、エッジの周りに少し奥行きを持たせることができます。

オーブンで乾燥するには: オーブンの最低温度でベーキングシートをオーブンに置きます。湿気を逃がすために木のスプーンでドアを支えて開けてください (好奇心旺盛なペットや子供がいる場合は注意してください)。

脱水機で乾燥するには: ピューレを脱水機に入れ、135Fに設定します。

フルーツレザーのベタつきがなくなり、一枚ずつ剥がせるようになるまで、数時間脱水します。正確な時間は、オーブンを使用するか脱水機を使用するか、家の湿度レベルなどによって異なりますが、3 ～ 6 時間程度を想定してください。

シリコンマットからフルーツレザーをそっと剥がします。中央に破れの原因となる柔らかい部分がある場合は、停止し、オーブンまたは脱水機に戻して脱水を続けます。

ボールのかゆみを止める方法

均一に乾いていれば簡単にはがせます。次に、それをクッキングシートに移し、必要に応じてサイズに合わせて切り、丸めます。ハサミやキッチンバサミを使って、ロールパンを幅約1 1/2〜2のスナックサイズに切ります。

フルーツレザーの保管方法

数週間の短期保存の場合、フルーツレザーはジップロックバッグまたは再密封可能な容器に入れて保存すると、カウンター上で完璧に保存できます。空気に過度にさらされると乾燥が始まります。

数か月の中期保存の場合は、密閉したメイソンジャーに入れて冷暗所に置くことをお勧めします。

1 年以上の長期保存の場合は、真空密閉容器に入れて冷暗所に置くことをお勧めします。

上フルーツレザーを作るためのヒント

フルーツミックスを加熱するとペクチンが余分に放出され、フルーツの革に伸縮性と弾力性を与えるのに役立ちます。
レモン汁を少し絞ると、フルーツレザーの風味がレモンのような味にならずに明るくなります。
使うシリコンベークマット！完成したフルーツレザーを剥くのがとても簡単になります。
アンオフセットスパチュラフルーツレザーピューレの成形がとても簡単になります。
フルーツレザーの端が中央よりも少し厚くなるようにしてください。外側から内側に向かって乾燥していくので、端に少し多めに付け足すことで、同時に仕上げることができます。
シート上にピューレを広げた後、オフセットスパチュラを使って端を回転させてピューレを押し戻します（スキージーのように）。
脱水機で 135 F で脱水するか、オーブンにできるだけ近い温度で脱水します。木のスプーンを使ってオーブンのドアを開け、空気を循環させます。

ジャケット：エディー・バウアー MicroTherm® 2.0 ダウンジャケット

アップルジンジャーフルーツレザー

このレシピでは、9フィート×12フィートのフルーツレザーシートを2枚作るのに十分なピューレを作り、幅1フィートのロールアップを18枚作ることができます。著者：グリッドから離れたばかりの 51 つの評価から保存保存しました！レート準備時間：30分脱水時間：4時間合計時間:4時間 30分 18 個

材料

4 カップ刻んだリンゴ
レモン汁 1/2個分、大さじ1程度
1 大さじみじん切りのしょうが
1/2 カップ水
2 大さじメープルシロップ、多かれ少なかれ味わう

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説明書

リンゴの皮をむき、芯を取り、1つの角切りにし、レモン汁、みじん切りの生姜、水を加えて鍋に移します。リンゴが柔らかくなるまで、中火で10分間煮ます。
リンゴを慎重にブレンダーまたはフードプロセッサーに移し、メープルシロップを加え、完全に滑らかになるまで処理します。
裏打ちされたベーキングシートまたはディハイドレータートレイにピューレを広げます。フルーツレザーのコツは、端が中央より少し厚くなるようにピューレを広げることです。外側から内側に向かって乾燥するので、こうすることですべてを同時に仕上げることができます。
オーブンで乾燥するには: オーブンの最低温度でベーキングシートをオーブンに置きます。湿気を逃がすために木のスプーンでドアを支えて開けてください (好奇心旺盛なペットや子供がいる場合は注意してください)。 脱水機で乾燥するには: ピューレを脱水機に入れ、135Fに設定します。
フルーツレザーのベタつきがなくなり、一枚ずつ剥がせるようになるまで、数時間脱水します。正確な時間は、オーブンを使用するか脱水機を使用するか、家の湿度レベルなどによって異なります。
革をクッキングシートに移し、丸めます。ハサミを使ってスナックサイズに切ります。
密閉容器またはジッパー付き袋に入れて最大数週間保管します。

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