レシピ

アーティチョークとポブラノのキャンプファイヤーパエリア

このキャンプファイヤーパエリアにはおいしい野菜とスパイスがたっぷり入っており、ベジタリアン、ビーガン、またはグルテンフリーにすることもでき、誰もが楽しめるキャンプ飯です。

キャンプファイヤーの上で鋳鉄のフライパンで調理するパエリア

スペイン料理ほど豪華に高級化された国の料理はほとんどありません。高級タパスバーから職人技のサングリアミクソロジーに至るまで、この国で最も人気のある料理の多くが非常に質素な起源を持つことを忘れがちです。基本的な食材とシンプルな調理法を使えば、スペイン料理の多くはキャンプに簡単に適応できます。パエリアもそうですね。

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パエリアは、畑で働く労働者のために用意される昼の食事として始まりました。広くて浅い鍋で直火で調理するこの多用途の米料理には、その時に入手可能なあらゆる肉や野菜が組み込まれます。人気が広がるにつれて、スペインの各地域で独自のバージョンが開発され、その結果、無数の地方バリエーションが生まれました。この柔軟性は、手持ちの食材を使って即興で作ることができるため、キャンプに最適です。

スペインは特に森林が多い国ではないため、良質な薪を見つけるのは非常に困難です。したがって、パエリアは伝統的に、残り火ではなく、ブラシの炎で調理されます。この直火アプローチは、パエリアに独特のカリカリ感を与える、鍋の底に沿った焦げた米の皮の層であるソカラットを作り出すのに役立ちます。炎を使った料理はキャンプにも最適です（特に、全員がお腹が空くまで火をつけるのを忘れてしまう、ぼんやりしたシェフにとっては）。いくつかの丸太を準備するだけで、調理を始める準備が整います。

しかし、パエリアの素晴らしさは、その共有的な性質にあります。フライパンから直接提供されるファミリースタイルのこの料理には、人々を本当に結び付ける何かがあります。スペイン全土のフェスティバルでは、人々が巨大なパエリア鍋の周りに並び、お皿に山盛りのパエリアを盛り付けます。せっかちな大酒飲みの人は、フォークを鍋に直接突き刺してこっそり数口食べることもあります。しかしありがたいことに、パエリアの場合は、ほとんどの場合、食べきれないほどの量があります。満腹で夜を迎えるのに勝るものはありません。

次回のキャンプ旅行では、バックカントリーにスペインの雰囲気を少し持ち込んで、このキャンプファイヤースタイルのパエリアを試してみてはいかがでしょうか。

鋳鉄フライパンの隣のキャンプファイヤーでピーマンを焼く
キャンプファイヤーの上で鋳鉄のフライパンで調理するパエリア

パエリア用の野菜
鋳鉄フライパンでキャンプファイヤーパエリアとアーティチョーク
パエリアが入った鋳鉄フライパンを持つマイケル

アーティチョークとポブラノのキャンプファイヤーパエリア

このスキレットひとつで作るキャンプファイヤーパエリアには、おいしい野菜とスパイスがたっぷり入っており、ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーにも対応できます。著者：グリッドから離れたばかりの 4.91から十一評価保存保存しました！レート準備時間：5分調理時間：40分合計時間:4.5分 2 一人前

材料

2 大さじオリーブ油または植物油
2-4 ソーセージ、(イタリア風トフルキーを使用しました)
2 ポブラノピーマン
3 ネギ
1 大きいエシャロット、さいの目に切った
3 クローブニンニク、粗く刻んだ
1/2 カップ米
1/4 カップテンプラニーリョ、または他のミディアムボディの赤ワイン
14 オズスープができる
1/2 ティースプーン塩
サフランひとつまみ
14 オズアーティチョークの心を作ることができます、水を切って半分にした

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説明書

を配置します。 ポブラノピーマン 、ネギ、そして ソーセージ ピーマンと玉ねぎが柔らかく焦げ目がつくまで、そしてソーセージにほとんど火が通るまで、グリルの網の上で直接火にかけ、時々返します。グリルから外します。ソーセージを1/4インチの輪切りにします。ピーマンは冷めてから皮を剥き、種を取り除き、みじん切りにします。ネギは一口大に切ります。脇に置いておきましょう。
鋳鉄製のフライパンを火の上のグリルに直接置きます。十分に注ぐ油フライパンの底にコーティングしてから、 エシャロット 。柔らかくなるまで3〜5分間炒めます。スライスしたソーセージを加えて、 ニンニク ニンニクの香りが立つまで約30秒炒めます。を追加します。米時々かき混ぜながら、端が半透明になり始めるまで2〜3分間調理します。 1/4カップを注ぎます 赤ワイン を鍋に入れて蒸発させてから、 ブロス 。味付け塩そしてひとつまみ サフラン 。すべての成分が均一に分散するようによくかき混ぜ、液体がすべて吸収されるまで、静かに20〜30分間煮ます。
みじん切りのポブラノス、ネギを加え、 アーティチョーク ハートを鍋に移して再加熱します。この時点で、パエリアの底にソカラットができ始めます。数分後、お米がパチパチとはじける音が聞こえ始めます。これは料理がほぼ完成していることを示します。さらに数分間調理して、ソカラットが発達していることを確認します（スプーンを使用して鍋の一部を確認できます）。
すぐにお召し上がりください。フライパンから取り分けるか、または残りの赤ワインと一緒に個別のお皿に盛り付けてください。