レシピ

パイナップルの脱水方法

パイナップルの明るくトロピカルな風味を、汚れることなくお楽しみください。乾燥パイナップルは、楽しくて持ち運びに便利なスナックで、あらゆる種類のアウトドアアドベンチャーに最適です。

私たちはパイナップルの味が大好きですが、皮をむいたり、芯を取り除いたり、スライスしたりする作業は、少々手間がかかります。たとえ所有していてもパイナップルの芯抜き器、それは正確にはすぐに手に入る種類の果物ではありません。しかし、そこで乾燥パイナップルが登場します。

乾燥パイナップルは、信じられないほどの風味をすべて携帯できる噛み応えのある一口サイズに蒸留しており、日帰りハイキング中にむしゃむしゃ食べるのに最適です。すべての準備作業を自宅のキッチンで快適に行い、外出先でおいしい部分を楽しんでください。

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乾燥パイナップルはそのままでももちろん美味しいですが、トレイルミックスに加えたり、ココナッツフレークと一緒にオートミールに加えたり、カクテルの付け合わせとしても使えます。

南国のそよ風のようなトレイルスナックをお探しなら、この記事がぴったりです。

乾燥できるパイナップルの種類は何ですか?

缶詰または生のパイナップルを乾燥させることができます。缶詰のパイナップルは皮を剥いて芯をあらかじめ取り除いてあるので、明らかに簡単です。果実が熟していることも保証されています。リングまたは角切りのパイナップルが適しています。

新鮮なパイナップルがいつ完熟するかを正確に知るのは、ちょっとした技術です。外側の皮は緑色からより均一な黄色の色合いに変化し、絞るとわずかに柔らかくなり、パイナップルの底が香り豊かになります。

食料品店で購入した新鮮なパイナップルのほとんどは、完全に熟すまでに 1 週間ほどかかる場合があります (ほとんど熟していない状態で販売されることがよくあります)。

パイナップルの脱水準備

パイナップルの準備を始める前に、製造カウンター、器具、手が清潔で消毒されていることを確認して、汚染を防ぎ、最終的にパイナップルを台無しにする可能性があります。

缶詰のパイナップルを使用する場合は、缶を開けて水を切るだけです。

新鮮なパイナップルを使用している場合は、切り分ける前に硬い外層と芯を取り除く必要があります。パイナップルの上下を切り落とし、まな板の上に立てて置き、側面に沿って切り込みを入れて皮を取り除きます。次に、パイナップルを半分に切り、さらにそれぞれを半分に切ります。パイナップルの各四分の一から青白い芯を斜めに切り取ります。ここから、パイナップルをより小さな断片に切ります。乾燥時間を短縮するために、約 1/2 以下を目指します。

注目の設備：脱水機

乾燥機を購入する場合は、温度調整可能なものを購入することをお勧めします。これにより、個々の材料に最適な結果が得られるように乾燥温度を調整できます。私たちが最も頻繁に推奨する（そして使用する）脱水機は、 COSORIプレミアム。チェックアウトすることもできます最高の脱水機私たちが使用し、推奨するすべての脱水機の比較を投稿してください。

パイナップルを脱水する方法

パイナップルの準備ができたら、脱水機をセットアップし、次の手順に従います。

パイナップルを脱水機のトレイに並べます。空気が循環できるように、ピースの間に隙間をあけてください。脱水機のトレイに大きな穴がある場合は、小さなセグメントが穴から落ちないようにメッシュライナーが必要になる場合があります。

パイナップルが乾燥するまで、135°F (52°C) で 8 ～ 16 時間脱水します。

機械によっては、均一な乾燥を促進するために、トレイを時々回転させる必要がある場合があります。

パイナップルの焼き上がりの見分け方

パイナップルの部分またはリングは、完成すると柔軟になります。テストするには、一部を取り出し、完全に冷めるまで待ちます。多少曲がりはありますが、半分に切って絞れば水分は染み出さないはずです。水分が残っている兆候がある場合は、脱水機またはオーブンに戻してさらに乾燥させます。

保管方法

間食用にパイナップルを脱水しており、1 ～ 2 週間以内に食べる予定の場合 、密閉容器またはジッパー付き袋に入れて、カウンターまたはパントリーに保管できます。冷ましてから密閉容器に入れるだけです。私たちはこれらを使用するのが好きです再利用可能な ReZip バッグ。

ただし、適切に乾燥させて保管すると、 乾燥させたパイナップルは最長 1 年間保存できます。 長期保管に関するヒントは次のとおりです。

パイナップルをしましょう 完全に冷める 転送する前に。
に保管してください 清潔で気密性の高い容器。 保存期間を長くするには、真空シールします。
使う吸湿性乾燥剤パック頻繁に容器を開けることが予想される場合、または湿度の高い地域にお住まいの場合。
容器を次の場所に置きます 涼しく暗く乾燥した場所 —パントリーキャビネットの内側でもうまく機能します。

真空シールのヒント

私たちは乾燥食品をこの方法で真空密封したメイソンジャーに保存するのが好きです。ハンドヘルド FoodSaver 真空シーラーこれらと一緒にジャーシールアタッチメント。これにより、プラスチック真空シール袋の無駄（および費用）を発生させずに真空シールを行うことができるという利点が得られます。瓶は透明なので、直射日光が当たらないようにパントリーの暗い場所に保管するようにしています。

使い方

乾燥パイナップルは健康的なスナックとして常備しておくと便利ですが、活用方法についてはさらにいくつかのアイデアをご紹介します。

トレイルミックスに追加
オートミールまたはヨーグルトを刻んだものの上に乗せる
グラノーラに加える
カクテルの飾り
チーズプレートまたはシャルキュトリーボードの一部として含めます

乾燥パイナップル

乾燥パイナップルは、楽しくて持ち運びに便利なスナックで、あらゆる種類のアウトドアアドベンチャーに最適です。著者：グリッドから離れたばかりの 4.34から3評価保存保存しました！レート準備時間：10分脱水時間：8時間合計時間:8時間 10分

装置

脱水機
密閉保存容器
真空シーラー（オプション）
吸湿剤（オプション）

材料

2 ポンドパイナップル（缶詰または生）、注1を参照

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

清潔な手、器具、カウンタートップから始めます。
缶詰のパイナップルを使用する場合は、ジュースを切ってからパイナップルを乾燥機のトレイに置きます。パイナップルチャンクにはメッシュライナーを使用します。新鮮なパイナップルを使用する場合は、上下を切り落とし、まな板の上に立てて置き、側面に沿って切り込みを入れて皮を取り除きます。次に、パイナップルを半分に切り、さらにそれぞれを半分に切ります。パイナップルの各四分の一から青白い芯を斜めに切り取ります。ここから、パイナップルを小さな断片に切ります。乾燥時間を短縮するために、約 1/2 以下を目指します。
乾燥するまで、135°F / 57°C で 10 ～ 18 時間脱水します (注 2 を参照)。

保管のヒント

乾燥パイナップルは完全に冷めてから保管してください。
短期保管: パイナップルを 1 週間以内に消費する場合は、ジッパー付き袋または密閉容器に入れて、カウンターまたは食品庫に保管してください。
長期保存庫 ：ドライパイナップルを透明な気密容器にゆるく詰めてコンディションを整えます。 1週間カウンターの上に置き、湿気の兆候がないか毎日チェックしてください。結露が生じた場合は、パイナップルを脱水機に戻します（カビの兆候がない限り、バッチ全体を廃棄します）。パイナップルがくっつかないように時々振ってください。
調整後、密閉容器に入れて冷暗所に保管すれば、最長 1 年間保存できます。真空シールはパイナップルの保存期間と品質を延長するのに役立ちます。

ノート

注1: ディハイドレーターのトレイに収まる量のパイナップルを使用できます。 注2: 乾燥したパイナップルは乾燥しています (ベタつきません) が、適切に乾燥すると柔軟になります。テストするには、スライスを取り出して完全に冷まします。多少の曲がりはありますが、半分に裂いて絞ると水分が染み出すことはありません。水分が残っている兆候がある場合は、脱水機またはオーブンに戻してさらに乾燥させます。栄養を表示する隠れる

*栄養成分は、サードパーティの栄養計算ツールによって提供される情報に基づく推定値です。

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