サツマイモ、黒豆、ポブラノペッパーのキャンプファイヤータコス
歯ごたえのあるサツマイモ、存在感のあるポブラノペッパー、風味豊かな黒豆をサクサクのコーントルティーヤで包みました。これらのビーガン タコスは、一口ごとにスモーキーな南西部の感覚をお届けします。
さて、皆さん、ウェイバックマシンに飛び込みましょう。ずっと昔、2月に私たちは探検していました オルガンパイプ国定記念物 。キャンプのある夜、雄大なサボテン畑に夕日が沈む中、私たちは再びタコスを作ろうと決意しました。
このブログの長年の読者は、私たちがかなりのタコス愛好家であることを知っています。そして、南西部にいると、少し強迫観念に囚われる傾向があります。私たちはすでに素晴らしいものを投稿していました 酔ったカリフラワーのタコス 私たちがそこにいる間、レシピを投稿しましたが、続けて別のレシピを投稿すると、まあ、少し多くなるだろうと感じました。そこで私たちは、今まで延期することにしました。
これらの写真を見返すと、このタコスがどれほど美味しかったかを思い出します。サツマイモは完璧に歯ごたえがあり、風味をたっぷり吸収しました。ピーマンは確かに存在していましたが、あまりにも強引ではありませんでした。そして、ニューメキシカンチリパウダーとクミンが黒豆を素晴らしいものに変えました。
コーントルティーヤも間違いなくおすすめです。黒く焦げた跡を付けるために、トルティーヤをバーナーの上に直接置きました。 （トウモロコシでもできますが、フラワートルティーヤではくっついてしまいます） 片面約10〜20秒。良いトングを持っていることを確認してください。
タコスを楽しむのにソノラ砂漠の夕日を眺める以上に良い方法はおそらくありませんが、タコスは超越的な食べ物であり、どんな環境でも楽しむことができます。次回キャンプや自宅で過ごすときは、甘くてスパイシーなタコスでアメリカ南西部を味わってみてください。
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サツマイモ、黒豆、ポブラノペッパーのキャンプファイヤータコス
著者：グリッドから離れたばかりの 4.57から16評価 保存 保存しました！ レート 準備時間：5分 調理時間：二十分 合計時間:25分 6 タコス材料
サツマイモとピーマン
- 1 大さじ 油
- 1 中くらいのサツマイモ、皮をむき（オプション）、1/2インチの立方体に切ります
- 1 ポブラノペッパー、種を取り、1/2インチの小片に切ります
- 1 大さじ クミン
- 塩で味わう
黒豆
- 1 大さじ 油
- 1/2 小さな赤タマネギ、さいの目に切った
- 2 クローブ ニンニク、みじん切りにした
- 1 (15オンス) 黒豆缶
- 2 ライム、ジュースした
- 1 ティースプーン ニューメキシコチリパウダー
- 塩で味わう
組み立てるため
- 6 コーントルティーヤ
- 1/2 赤玉ねぎ、アボカド、コリアンダー、ホットソースなど。
説明書
- フライパンに油大さじ1を入れて中火にかけます。サツマイモを加え、時々かき混ぜながら10分間煮ます。ピーマン、クミン、塩ひとつまみを加え、さらに10分間、またはジャガイモとピーマンに火が通って柔らかくなるまで煮続けます。
- その間に黒豆の準備をします。小さな鍋に油大さじ1を熱します。玉ねぎを加え、半透明になり始めるまで3〜4分炒めます。にんにくを加え、香りが出るまで約1分間炒めます。豆、ライムジュース、ニューメキシカンチリパウダー、塩ひとつまみを加えます。火を弱め、豆に火が通り、ジャガイモとピーマンが完成するまで約15分間煮ます。
- 組み立てるには、トルティーヤをコンロバーナーまたはキャンプファイヤーで加熱します。スプーン一杯分の豆をトルティーヤに入れ、スプーン一杯分のジャガイモとピーマンを加え、お好みの具材をトッピングしてください。
栄養成分（1食分あたり）
カロリー:195kcal*栄養成分は、サードパーティの栄養計算ツールによって提供される情報に基づく推定値です。
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