レシピ

脱水シーフードパエリア

この乾燥シーフードパエリアは、本格的な次のレベルのグルメバックパッキングフードです。エビ、カニ、オリーブ、ケッパー、野菜を黄金色のサフランライスに盛り付けました。

私たちはバックパッキングのグルメな食事に手を出しました。マッシュルームのリゾットそしてチキンマルベージャさまざまなレシピがありますが、この乾燥シーフードパエリアはケーキにぴったりです。新鮮で刺激的なフレーバーがたっぷり詰まっているだけでなく、 より簡単に 他のバックパッキングの食事よりも作りやすいです。

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十分に調理されたエビとカニカマ肉がこのパエリアにシーフードの風味を与えます。どちらも地元の食料品店で簡単に見つけることができ、準備も簡単で、適度に水分補給できます。このレシピには、ケッパーやオリーブなど、さまざまな塩味の地中海風味も含まれています。そして、すべてをまとめているのは、黄金色のサフランライスの鮮やかなベッドです。

パエリアの風味を楽しみ、バックカントリーの料理スキルでトレイル仲間に感銘を与えたいなら、この乾燥パエリアが最適です。

脱水機のスポットライト

このレシピでは、 ブロード&テイラーサハラ脱水機 。私たちはこのユニットが本当に大好きです。簡単に収納できる折りたたみ可能なデザイン、確実に閉められるガラスドア、直感的なデジタルコントロールなど、賢い機能が満載です。

Brod & Taylor は、サハラ砂漠の内側にぴったりフィットするシリコンマットやメッシュマットも製造しています。これらのマットは、大きなステンレススチールのラックから落ちてしまうような小さな食材に最適です。

ここで見てください！乾燥パエリアを作る材料

材料

お米： 伝統的なスペインのパエリアは、吸収性の高い短粒米、典型的にはボンバ米（カラスパラとして販売されることもあります）で作られます。しかし、これが食料品店で販売されているのを見たことがありません。その代わりに、カルローズ米など、入手できる短粒米を選びます。

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米を作るとき、私たちは水に塩、ガーリックパウダー、サフランを加えるのが好きです。こうすることでご飯に味が染み込み、炊き上がりが絶妙になります。

シーフード: パエリアは実際には、あらゆる種類の肉を使って作ることも、完全にベジタリアンにすることもできます。しかし、アメリカでは、特にある種のパエリア、シーフードパエリア (パエリア・デ・マリスコ) に夢中になっています。

シーフードパエリアは、エビやカニカマの肉は脱水しやすく、前処理を必要としないため、バックパッキングバージョンに最適です。

アドイン: アドインの材料についてはある程度の柔軟性がありますが、赤と黄色のピーマン、パセリ、ケッパー、潰したニンニクのみを使用することでシンプルに保つよう努めました。その他の優れたアドインには、アーティチョークの芯 (油ではなく塩水で)、インゲン、エンドウ豆などがあります。

1.お米を作る

するのが最善です パッケージの調理方法に従ってください あなたが持っている特定のお米のために。お米の種類によって調理時間は異なります。パエリアには、 米を洗わないでください 実際にはでんぷんを発達させたいのです。

米を作るために使用する水に塩、ガーリックパウダー、サフランを混ぜます。

お米が炊き上がったらフォークで軽くほぐして火から下ろします。

2. 魚介類の下ごしらえ

購入する 調理済み、背ワタを取り除き、殻と尾を取り除いたエビ 必要な準備作業の量を大幅に削減します。この種のエビは通常冷凍で届くため、脱水する前に水を張ったボウルの中で解凍する必要があります。

エビの脱水/水分補給を促進するには、 縦半分に切ってから、2枚を半分に切ります。 （エビは基本的に4等分）。こうすることで表面積が増え、エビが水分を取り戻すことができるようになります。 * 戻しエビは注目に値します。 意思少し噛み応えのある食感。私たちにとって、風味は食感を上回りますが、それが気になる場合は、より良い食感で水分を戻すカニかまを追加してください。

カニ模造肉にはさまざまなスタイル (脚、塊、フレーク) があります。どれでも使えますが、このレシピを作るときはチャンクを使用しました。フレークでもうまくいきます。 塊を半分に切り、フォークで押して千切りにします。 繰り返しますが、この表面積の増加は水分補給に役立ちます。

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3. アドインの準備

ピーマン: およそ1/4の立方体に切ります。

パセリ： 葉を茎から取り除き、丸ごと残しました。ただし、パエリアにもっと溶け込みたい場合は、みじん切りにすることもできます。

ニンニク： クローブをいくつかナイフの側面で潰し、扱いやすい大きさにスライスしました。

ケーパー： 最も簡単なのは、塩水から取り出すだけです。

ロード中サハラ脱水機

4. 脱水機への投入方法

ロードするとき、脱水機ラックでは、脱水する予定の食材に適切なシリコンまたはメッシュマットを使用し、食材が脱水機のトレイの穴から落ちないように注意してください。

私たちが使用したのは、シリコンマット米、ケッパー、ニンニク、パセリ用

私たちが使用したのは、マットな肉エビ、カニ、ピーマン用

脱水機を145Fに設定し、8〜12時間運転します。これを一晩かけて行いました。

5. 保管および梱包方法

すべての脱水が完了したら、すべての材料を混ぜ合わせます。この食事をいつ使用する予定であるかに応じて、いくつかの保管オプションがあります。

短期使用 (数日以内に): すべてをよく洗浄した再封可能な袋に入れて保管してください。

中期保管 (今後 1 ～ 2 か月間): 食事を密封したメイソンジャーに入れて冷暗所に保管します。特に暖かく湿気の多い気候にお住まいの場合は、冷蔵庫での保管が最適です。

長期保存庫 (1 年以上): 食事を真空密封袋に入れて冷凍庫で保存します。

トレイル用にこの食事を詰めるときは、オリーブオイルの小瓶と種抜きオリーブのパッケージも必ず持参してください（次のようなものです）。オロベス）。

6. トレイル中の水分補給方法

トレイルでこのパエリアを戻すのは、蓋付きの鍋で簡単に行うことができます。 * すべての乾燥材料とオリーブのパッケージを鍋に加え、すべてがかろうじて覆われるまで水を加えます。

次のいずれかを行うことができます。

沸騰したら10～12分煮る
2～3分沸騰させ、蓋をして火から下ろし、鍋に入れます。断熱された居心地の良い。

水分がほとんどなくなったら、オリーブオイル大さじ1を加えます。ご飯が鍋に沈み、底が少し焼けるとパチパチとはじける音が聞こえます。数秒間放置しないと、鍋の底が焦げる危険があります。

※パエリアは写真を撮りやすいようにチタンフライパンで作りました。バックパッキング用の側面の高い鍋でも同じくらいおいしいことを保証します。

脱水バックパッキングパエリア

この乾燥シーフードパエリアは、本格的な次のレベルのグルメバックパッキングフードです。エビ、カニ、オリーブ、ケッパー、野菜を黄金色のサフランライスに盛り付けました。著者：グリッドから離れたばかりのまだ評価がありません保存保存しました！レートトレイルクックタイム:12分合計時間:12分 2 一人分

材料

1 カップ短粒米
1 ティースプーン海塩
1/2 ティースプーンガーリックパウダー
1/2 ティースプーンサフラン
1 赤ピーマン
1 黄色のピーマン
1/4 カップパセリ、葉っぱだけ
2 大さじケーパー
3 クローブニンニク、砕いてスライスした
6 大きいエビ、調理し、背ワタを取り除き、殻と尾を取り除いたもの
6-8 個カニかまの
トレイル用のパック: オリーブオイル大さじ 1 + オリーブ 1 パック (Oloves など)

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

ご飯を作る

1カップ（生）の米のパッケージの指示に従って米を作り、調理プロセスの最初に水に塩、ガーリックパウダー、サフランを加えます。

残りの材料を準備する

米を炊いている間に、ピーマンを1/4インチに切り、ニンニクを粗く刻み、エビを4分の1に切り、カニカマを刻むか千切りにします。

脱水機に投入する

すべての材料（炊いたご飯、野菜、ハーブ、魚介類）をディハイドレータートレイに移し、トレイの穴の間に食品の小さな破片が落ちないようにメッシュまたは固体ライナーを使用します。
トレイを脱水機にセットします。
すべてが完全に乾燥して硬くなるまで、140°F で 8 ～ 12 時間脱水します。

食事を梱包または保管する

短期使用 (今後数日以内): すべてを分割して、よく洗浄した再密封可能な袋に保管します。さらに、1食分につきオリーブオイル大さじ1とオリーブの小パックを詰めてください。 中期保管 (来月か翌月): 食事を密封したメイソンジャーに入れて冷暗所に保管します。特に暖かく湿気の多い気候にお住まいの場合は、冷蔵庫での保管が最適です。 長期保管 (1 年以上): 食事を真空密封袋に入れて冷凍庫に保存します。