レシピ

野菜の乾燥リゾット

クリーミーなリゾットライス、ボリュームたっぷりのキノコ、新鮮なズッキーニを組み合わせたこの乾燥リゾットは、バックパッキングで最も人気のあるレシピの 1 つです。これで、時間のかかる作業を一切せずに、次のバックパッキング旅行で温かくて心地よいリゾットを楽しむことができます。

私たちはリゾットが大好きです。私たちにとって、それは心安らぐ食べ物のリストのトップです。雨の日や寒い夜、濃厚でクリーミーなリゾットの香りほど私たちに喜びをもたらすものはありません。ボリュームたっぷりでお腹いっぱいになりますが、それでも驚くほど鮮やかです。特に白ワインと春の野菜と一緒に調理すると最高です。

1時間あたりのハイキングで消費されるカロリー

一杯のリゾットが天国のようだったであろう、僻地での数夜のことを私たちは間違いなく思い出すことができます。（特に、ジェファーソン山の荒野を馬で出かけた、寒くて嵐の夜のことを思い出しています。そうだね！）

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しかし、伝統的なリゾットは士気を高める特質にもかかわらず、バックパッキングにそれほど適しているわけではありません。低温で制御された熱で積極的に調理すること（バックパッキング用ストーブは悪名高いことで知られています）と材料の重量を考慮すると、軽量のバックパッキングには最適とは言えません。

バックパッキングストーブの上の鍋にある乾燥リゾット

しかし、私たちは解決策を見つけました… 自宅でリゾットを作って脱水してみよう！ こうすることで、レシピの時間のかかる部分をすべて自宅のキッチンで快適に実行できます。そうすれば、野外で熱湯で戻すだけですぐに食べられます。

もちろん、すでに自宅でリゾットを乾燥させている場合は、それに合わせていくつかの野菜を乾燥させた方が良いでしょう?この特定のレシピでは、栄養価を高めるズッキーニ、マッシュルーム、エンドウ豆を使用しました。

自宅で少し準備をしておけば、バックパッキング中でもすぐに自家製リゾットの濃厚なクリーミーさを楽しむことができます。

地面に座るマイケルとキャンプのシーンと夕日

乾燥リゾットの作り方

まず最初に：リゾットを作ります（自宅で！）調理するときはできるだけ脂肪を減らしてください。通常、このレシピを家で食べるために作る場合、かなりの量のバターを使用します。ただし、お米の水分をしっかり落として腐らないようにするため、バター????は全てカットしています。そして脂肪分を油大さじ1杯まで減らしました（玉ねぎを炒めたり、ご飯をトーストしたりするのに必要なものが必要です！）。

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玉ねぎを油で柔らかくなり、かろうじて黄金色になるまで炒めます。鍋にご飯を入れて油がなじむように炒めます。米粒の先端が透き通ってきたら、ワインを加えます。米がワインを完全に吸収するまでかき混ぜ続けます。次に、スープを一度に半分カップずつ加え始め、液体が吸収されたらさらに加えます。お米が柔らかくなったら火から下ろし、塩で味を調えて冷まします。

脱水機のトレイ上に米をできるだけ均等な層に広げます。私たちは、ネスコ脱水機でこれらのスクリーンスタイルのトレイを使用することを好みます。ソースはでんぷん質なので、穴から垂れることはほとんどありません。また、これらのトレイを使用すると、米がより均一に脱水されることがわかりました。フルーツレザーのトレイしかない場合や、リゾットを脱水するときに特に水っぽくなった場合は、フルーツレザーのトレイを使用することもできます。フルーツレザー製のしっかりしたトレイを使用する場合は、リゾットが半分乾燥したときに裏返して、均一な乾燥を促進するとよいでしょう。

野菜をスライスし、重ならないように乾燥機のトレイに置きます。

135Fで4〜8時間乾燥させます。米がもろくなり、指の間で簡単に砕けるようになったら完成です。野菜が完全に乾いて曲がりがなくなったら完成です。

トレイルに向けて荷造りするには: 脱水した材料をすべてパルメザンチーズと一緒に詰め、カロリーを追加するためにオリーブオイルの入った小さな容器を持参してください。

バックパッキングストーブの鍋の隣の地面に座るマイケル

トレイルでの水分補給方法

キャンプ場ですべての材料を鍋に入れ、水2カップを加えて混ぜながら煮始めます。米と野菜がふっくらし始め、でんぷん質のおいしさが戻ってきます。キャンプでこの食事を戻すのにかかる時間は、現場で最初から作るのに比べてほんのわずかです。

必須の装備

↠ 脱水機: ネスコスナックマスターは、お金をかけずに始めることができる優れた脱水機です。私たちはこれを数年前から使用しています。

↠ 脱水機ライナー: リゾットやエンドウ豆が落ちないように、脱水機のトレイにメッシュまたはフルーツレザーのライナーを敷きます。

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バックパッキング鍋のリゾット

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脱水リゾット

このバックパッキング用乾燥リゾットのレシピを使用すると、大量の燃料を使用せずに、バックカントリーでおいしい自家製リゾットを手早く簡単に作ることができます。
著者：グリッドから離れたばかりの 4.38から50評価保存保存しました！レート準備時間：5分調理時間：30分脱水時間::6時間合計時間:35分 2 一人分

装置

材料

1 大さじ油
1 ミニ玉ねぎ、さいの目に切った
1 カップアルボリオ米
1/2 カップ白ワイン
2 カップブロス
塩
1 小さいズッキーニ
6-8 きのこ
1/4 カップ冷凍エンドウ豆
2 大さじパルメザンチーズ
2 大さじオリーブオイル、別々に梱包

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

リゾットを準備します。 厚手の鍋に油を入れて熱します。しんなりしてきたら、玉ねぎと塩を加えて6分炒めます。ご飯を加え、端が半透明になるまで1〜2分炒めます。ワインを加え、蒸発するまで絶えずかき混ぜながら調理します。スープを加え、頻繁にかき混ぜ、鍋の底が乾いたら必要に応じて水を一度に半分カップずつ加え、米が柔らかくなるまで（約20分）煮ます。火から下ろし、リゾットを鍋に入れたまま少し冷まします。
リゾットが冷めている間に、ズッキーニとマッシュルームを1/4のスライスに切ります。
脱水： ズッキーニ、マッシュルーム、エンドウ豆を脱水機のトレイに置き、野菜が重ならないように注意します。追加の脱水機トレイ 1 つまたは 2 つ (サイズに応じて) に、メッシュまたは固体のトレイライナーまたはクッキングシートを敷きます。リゾットをトレイに均等に広げます。
野菜とリゾットが完全に乾くまで、135Fで4〜8時間脱水します。（途中でリゾットを確認し、均一に乾燥するようにひっくり返すとよいでしょう。）キャンプで調理する準備ができるまで、密閉した気密容器に保管してください。
ベアバレルを梱包してください: リゾット、チーズ大さじ2、オリーブオイルの小さな容器を詰めます（オプション - 食事にボーナスカロリーを追加します！）
キャンプ中: 乾燥リゾットと野菜をパルメザンチーズ大さじ2とともにクックポットに入れます。ちょうど隠れるくらいの水を加えます - 約2カップ。オプション: 調理時間と燃料消費量を減らすために、食品を少し浸してください。沸騰したら、リゾットと野菜が柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜながら、必要に応じて水を加えて煮ます。楽しむ！