イチゴの脱水方法
乾燥イチゴは非常に簡単に作ることができ、この初夏のベリーの新鮮さを表現するのに最適な方法です。 ドライイチゴは簡単に作ることができ、この記事ではすべてをステップごとに説明します。
私たちはドライイチゴを作るのが大好きです！夏の始まりを思わせる、晴れやかな甘さです。乾燥チップスとしてスナックとして食べるのに最適なだけでなく、さまざまな料理用途にも使用できます。
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乾燥イチゴは、オートミール、シリアル、ヨーグルトのトッピングに使用できます。焼いてスコーンやマフィンにすることもできます。熱湯と砂糖で戻すと素晴らしいコンポートができ、パンケーキの上に乗せたり、グラノーラと一緒にストロベリークランブルデザートとして提供したりできます。たくさんのオプションがあります！
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海外からの輸入のおかげで、イチゴは主要な食料品店で一年中見つけることができます。しかし、 国産イチゴの最盛期は6月 （気候に応じて 1 か月かかります。）この時期になると、地元のファーマーズ マーケットには、太陽の光を浴びて色鮮やかに赤く熟したイチゴが箱いっぱいに並びます。この数週間をお見逃しなく！
しかし、夏の前夜の味を保存する最良の方法の 1 つは、イチゴを乾燥させることです。
夏の間 (そしてそれ以降も!) イチゴの栽培を延長したい場合は、私たちがお手伝いします。以下では、イチゴの脱水を始めるために知っておくべきことをすべて共有します。
脱水するイチゴを選ぶ
最良の結果を得るには、完熟したふっくらとした真っ赤なイチゴを選んでください。傷があったり、黒い斑点があったり、カビの兆候が見られるものは脇に置いておきましょう。表面に白い部分が多いイチゴはそうではありません。 とても 熟していて、酸味や酸味が出る場合があります。
表面にはイチゴが乗っているので、できればオーガニックイチゴを選びましょう。 ダーティダース つまり、残留農薬が含まれている可能性が高くなります。
イチゴの脱水準備
イチゴの準備を始める前に、製造カウンター、設備、手が清潔で消毒されていることを確認して、将来的にイチゴを台無しにする可能性のある汚染を防ぎます。
最高の防水ダウン寝袋
- 機械によっては、均一な乾燥を促進するために、トレイを時々回転させる必要がある場合があります。
- 使う 吸湿性乾燥剤パック 頻繁に容器を開けることが予想される場合、または湿度の高い地域にお住まいの場合。
- 容器を次の場所に置きます 涼しく暗く乾燥した場所 —パントリーキャビネットの内側でもうまく機能します。
- グラノーラやオートミールに加える
- ヨーグルトパフェのトッピングに乾燥イチゴまたは戻しイチゴを使用する
- に含める DIY トレイルミックス
- 戻して砂糖を加えて煮て、パンケーキ、ワッフル、オートミール、アイスクリーム用のジャムのようなコンポートを作ります。
- 粉末にしてヨーグルト、ケーキやカップケーキの生地、アイスクリーム、スムージー、クリームチーズなどに加えましょう。
- 以下のバックパッキング/キャンプの食事に使用してください。
- 脱水機
- 密閉保存容器
- 吸湿剤（オプション）
- 真空シーラー（オプション）
- 1 1/2 ポンド いちご、注1を参照
- 清潔な手、器具、カウンタートップから始めます。
- イチゴを洗い、ナイフまたはイチゴの皮むき器でヘタを取り除きます。
- イチゴを1/4～3/8インチの厚さにスライスします（横方向または極から極まで）。
- イチゴのスライスをディハイドレーターのトレイに一層に並べ、空気が流れるようにイチゴのスライスの間にスペースを確保します。
- 乾燥するまで、135F/57C で 6 ～ 12 時間脱水します (注 2 を参照)。
- ドライイチゴは完全に冷めてから保管してください。
- 短期保管: イチゴを数週間以内に消費する場合は、ジッパー付き袋または密閉容器に入れてカウンターまたは食品庫に保管してください。
- 長期保存庫： ドライイチゴを透明な気密容器にゆるく詰めて状態を整えます。 1週間カウンターの上に置き、湿気の兆候がないか毎日チェックしてください。結露が生じた場合は、イチゴを脱水機に戻します（カビの兆候がない限り、バッチ全体を廃棄します）。ピース同士がくっつかないように時々振ってください。
- 調整後、密閉容器に入れて冷暗所に保管すれば、最長 1 年間保存できます。真空シールはイチゴの保存期間と品質を延長するのに役立ちます。
注目の設備：脱水機
乾燥機を購入する場合は、温度調整可能なものを購入することをお勧めします。これにより、個々の材料に最適な結果が得られるように乾燥温度を調整できます。私たちが最も頻繁に推奨する（そして使用する）脱水機は、 COSORIプレミアム 。チェックアウトすることもできます 最高の脱水機 私たちが使用し、推奨するすべての脱水機の比較を投稿してください。
脱水前と脱水後のイチゴ
イチゴの脱水方法
イチゴの脱水は非常にシンプルで簡単なので、初心者にとっては素晴らしい材料です。イチゴの準備ができたら、脱水機をセットアップし、次の手順に従います。
イチゴが終わったときの見分け方
完全に乾燥すると、イチゴは柔らかくなりますが、水分が残っていないことがわかります（半分に裂いて絞ります。水分が出てきた場合は、より長く乾燥させてください）。サクサクしたポテトチップスを作るためにイチゴを薄くスライスした場合は、曲げたときにパキパキと音がするまで乾燥させます。テストする前に、いくつかの部分を取り外して冷ましてください。
保管方法
おやつ用にイチゴを乾燥させ、1 ～ 2 週間以内に食べる予定の場合は、 密閉した容器やジッパー付きの袋に入れてカウンターやパントリーに保管できます。必ず冷めてから容器に入れてください。私たちはこれらの再利用可能なものを使いたいと思っています リジップバッグ 。
ただし、適切に乾燥させて保管すれば、 乾燥イチゴは最長1年保存可能 ！長期保管に関するヒントは次のとおりです。
真空シールのヒント
私たちは乾燥食品をこのハンドヘルドを使用して真空密封したメイソンジャーに保存するのが好きです。 FoodSaver真空シーラー これらと一緒に ジャーシールアタッチメント 。これにより、無駄のない真空シールの利点が得られます。 （そして出費も） プラスチック真空シール袋のこと。瓶は透明なので、直射日光が当たらないようにパントリーの暗い場所に保管するようにしています。
使い方
乾燥イチゴはおやつとして袋から出してそのまま食べられます！または、ドライイチゴを戻すには、沸騰したお湯の中に入れて 15 ～ 20 分間浸します。
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イチゴの活用方法をいくつかご紹介します。
生から脱水への変換
イチゴを乾燥させると、重量が元の重量の約10％に減少します。生のイチゴ 1 ポンドから、約 1.5 オンス (42 g) の乾燥イチゴが得られます。
乾燥イチゴ
乾燥イチゴは非常に簡単に作ることができ、この初夏のベリーの新鮮さを表現するのに最適な方法です。 完全に熟して、ふっくらしていて、傷のない真っ赤なものを選びましょう。 著者：グリッドから離れたばかりのまだ評価がありません 保存 保存しました！ レート 準備時間：15分 脱水時間：8時間 合計時間:8時間 15分 5 1回分（1/2オンス）装置
材料
説明書
保管のヒント
ノート
注1: 脱水機に収まる量のイチゴを脱水できます。 11/2ポンドは約 2 パイントを表します。 注2: 合計時間は、お使いの機械、脱水機の合計負荷、空気中の湿度、気温によって異なります。 6 ～ 12 時間は範囲であり、主にイチゴの感触と食感に基づいて焼き加減を決定する必要があります。 イチゴの部分は、適切に乾燥すると、（厚さに応じて）柔軟またはサクサクした食感になるはずです。テストするには、スライスを取り出して完全に冷まします。多少の曲がりはありますが、半分に裂いて絞ると水分が染み出すことはありません。水分が残っている兆候がある場合は、脱水機またはオーブンに戻してさらに乾燥させます。 栄養を表示する 隠れる栄養成分（1食分あたり）
提供:0.5オズ|カロリー:4.5kcal|炭水化物:十一g|タンパク質：1g|カリウム：208mg|ファイバ：3g|砂糖：7g*栄養成分は、サードパーティの栄養計算ツールによって提供される情報に基づく推定値です。
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