レシピ

乾燥イチゴとクリームキヌアのお粥

インスタントオートミールに代わるさわやかな代替品であるこの脱水キヌアは、温かくてボリュームのあるバックパッキングの朝食です。クリーミーなココナッツミルク、香ばしいココナッツチップス、鮮やかな味わいのイチゴは、トレイルで 1 日を始めるのに最適な方法です。

オートミールは多くのバックパッカーにとって朝の定番であり、私たちも同様です。ただし、燃え尽きてしまうのは簡単です。物事を混ぜる良い方法は、キヌアに切り替えることです。

キヌアは少し違った食感と風味を持ちながらも、甘くておいしい朝のお粥を作ります。唯一の問題は、生のキヌアを調理するのはほとんどインスタントではないことです。そこで、このプロセスを促進するために、脱水症状に目を向けました。

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キヌアのお粥を自宅で調理して脱水し、それをトレイルで戻すだけで、ほんのわずかな重量と調理時間で、あのおいしい風味と食感をすべて得ることができました。

バックパッキングの朝食ルーティンを変えたいと思っているなら、このおいしいキヌアのお粥をすぐに作る方法をご紹介します。

材料

キノア： オーツ麦は均一なドロドロに分解される傾向がありますが、キヌアは柔らかくても独特の粒状の質感を保ちます。キヌアにはわずかにナッツのような風味もあり、食事全体の風味をさらに高めることができます。ただし、使用前には必ず洗い流してください！

フレーバー: この特定のお粥に風味を加えるために、メープルシロップ、シナモン、バニラを組み合わせて使用しました。蜂蜜、アガベシロップ、ブラウンシュガーなども同様に使えます。

ベリー: 鮮やかな色と風味のイチゴを使用しましたが、代わりにブルーベリー、ラズベリー、またはブラックベリーを簡単に使用できます。

ココナツミルク： クリーミーさ（そしてカロリーの多さ）はここから生まれます。よりクリーミーな、またはよりカロリーの高いお粥を探している場合は、ココナッツミルクパウダーをさらに追加してみてください。

ココナッツフレーク : クランチの必須の食感成分を加えた、このトーストしたココナッツフレークは、食事を本当に締めくくる素晴らしいアクセントになります。トレイルに出てみると、ちょっとしたクランチでも大いに効果があることがわかりました。

必須の装備

↠ 脱水機： このレシピでは、ネスコスナックマスタープロを使用しました。より高価なモデルのような派手な制御機能はいくつかありませんが、予算に優しい優れたスターター脱水機であることがわかりました。もっと高価なモデルもありますが、今のところこれが役に立ちます。

↠ 脱水シート： 脱水機にフルーツレザー製のしっかりしたトレイが付属していない場合は、それを入手する必要があります。おかゆは濡れているので、適切に脱水するにはしっかりしたトレイが必要です。

↠ バックパッキングポット: トレイルで自炊するときは、この MSR セラミックコーティングの鍋を使用します。アルミニウムの本体は熱をうまく分散させ、毒性のない非粘着性の表面が食べ物の焦げを防ぎます。

↠ バックパッキングストーブ: ポットにはMSRポケットロケット2を使用しています。軽量、コンパクト、そして信頼性。これは、ほとんどのバックパッキング旅行で頼りになるストーブです。

>> お腹いっぱい食べましょうバックパッキングキッチン用品チェックリストここ<< ストーブの上の鍋で調理するキヌア

乾燥イチゴとクリームキヌアのお粥の作り方

このレシピは、自宅のキッチンで大量のキヌアのお粥を作ることから始まります。最初のステップは、キヌアを目の細かいザルに入れ、流水で徹底的にすすぐことです。これにより、キヌアに苦味や石鹸のような風味を与えるサポニンと呼ばれる天然の外装コーティングが除去されます。過去にキヌアの調理に問題があった場合は、事前にすすいでみることを強くお勧めします。洗い流した後は全く別の製品のような味わいになります。

キヌアの調理は、正しい比率の液体で煮るだけです（下のレシピカードを参照）。このレシピでは水と少量の塩を使用しましたが、少し異なる風味を与えるために、無脂肪、非乳製品のミルク (アーモンドミルク、オーツミルク) を使ってキヌアを煮て実験することもできます。脂肪分が含まれていないことを確認してください。そうでないと、脂肪分がお粥の適切な脱水能力に影響を及ぼします。

時々かき混ぜながら約20〜25分間煮ると、キヌアが柔らかくなり、液体が吸収されます。これは、メープルシロップ、シナモン、バニラのフレーバーを追加するときです。この時点で、お粥を味見して味を調整することが重要です。もっと甘味料が必要ですか？もっと塩？お粥の味が良くなったら、脱水機に移す準備ができています。

このような濡れた食材を脱水するのに最適な、脱水機に付属のフルーツレザー製のしっかりしたトレイを使用しました。トレイに何かを加える前に、トレイに油の非常に薄い層をペーパータオルでこすり、完全に脱水した後に材料を取り除きやすくします。トレイあたり 1 ～ 2 滴の量なので、油の量は非常に最小限です。ただし、脱水食事の寿命が本当に心配な場合は、このステップを省略できます。別の脱水機ラックに、スライスしたイチゴを均等に並べます。

温度を 135 F に設定し、脱水機を一晩 6 ～ 8 時間運転します。この食事では脱水症状になりすぎることはありませんので、多少長くても心配する必要はありません。翌日、材料を取り出して小分けします。各部分にココナッツミルクパウダーとトーストしたココナッツフレークを加えます。

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トレイルでは、脱水おかゆミックスをクックポットに移し、乾いた材料がかろうじて隠れるくらいの水を加えて再加熱するだけです。軽く煮ると、お粥は約10〜15分で戻ります。キヌアはすべてすでに分解されているため、生の場合よりもはるかに早く水分が戻り、時間と燃料を節約できます。

あっという間に、熱々のクリーミーなイチゴキヌアのお粥が出来上がりました。クリーミーでナッツの風味があり、鮮やかなこの料理は、一日の始まりにぴったりの素晴らしい食事です。バックパッキングの朝のルーティンを変える新鮮なアイデアを探しているなら、このキヌアのお粥を試してみてください。

ヒントとコツ

↠ 始める前にキヌアを徹底的にすすぐことが非常に重要です。 そうしないと、苦くて少し変な味がする可能性があります。

↠ 甘味料、フレーバー、フルーツを自由に組み合わせてください。

↠ 脱水シートに非常に薄い油の層をこすると、すべてが脱水された後、材料を取り除くのがはるかに簡単になります。

↠ この食事のカロリー密度を上げたい場合は、 ココナッツミルクパウダーの量を増やすか、トーストしたココナッツチップをさらに加えることを検討してください。

↠ ココナッツミルクパウダーは、地元の食料品店のアジア系セクションでよく見つかりますが、そうでない場合は、オンラインで広く入手できます。

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インスタントオートミールに代わるさわやかな代替品であるこの脱水キヌアは、温かくてボリュームのあるバックパッキングの朝食です。クリーミーなココナッツミルク、香ばしいココナッツチップス、鮮やかな味わいのイチゴは、トレイルで 1 日を始めるのに最適な方法です。著者：グリッドから離れたばかりの 4.25から8評価保存保存しました！レート準備時間：25分調理時間：10分脱水時間：8時間合計時間:8時間 35分 2 一人分

装置

材料

2 カップ水
1 カップキノア
⅛ ティースプーン海塩
3 大さじメープルシロップ
1 ティースプーンシナモンパウダー
1 ティースプーンバニラ抽出物
1/2 ポンドいちご
1/4 カップココナッツミルクパウダー
1/4 カップココナッツフレーク

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説明書

自宅で

キヌアを流水で洗います。水、キヌア、塩を沸騰させ、部分的に蓋をし、弱めて20〜25分間煮ます。数分ごとにかき混ぜます。必要に応じて水を追加します。火から下ろし、メープルシロップ、挽いたシナモン、バニラエッセンスを加えてかき混ぜます。
その間に、イチゴを薄くスライスし、乾燥機のトレイに並べます。キヌアが完全に調理されたら、フルーツレザーのインサートまたはクッキングシートを敷いた乾燥機のトレイに薄く均等な層に広げます。
キヌアとイチゴが完全に乾くまで、135℃で6〜8時間脱水します。
ココナッツミルクパウダーとココナッツフレークを密閉容器または袋に入れます。