レシピ

完璧に焼き上げた穂軸付きトウモロコシ

柔らかくてジューシー、そして旨みがたっぷり詰まった、この殻付き技術は絶対的なものです。 私たちが今まで試した中で最高の穂軸付き焼きトウモロコシのレシピです!

焼きトウモロコシほど夏を象徴するものはありません。甘くてジューシーな穀粒、ほのかにスモーキーな香り、そしてたっぷりのバターが、もうたまりません。キャンプをするときも、裏庭でバーベキューをするときも、穂軸付きトウモロコシのグリルは、ほぼ確実な付け合わせのひとつです。とてもシンプルで、とても良いです。

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いつでも完璧な穂軸付き焼きトウモロコシを作るのに役立つ、実証済みの殻付き焼きトウモロコシのレシピを紹介します。それでは、本題に入りましょう！

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グリルに最適なトウモロコシの選び方

本当に良いトウモロコシを使わなければ、素晴らしい味の焼きトウモロコシは作れません。具体的には、5 月中旬から 9 月にかけて最盛期を迎える穂軸付きスイートコーンのことです。

夏の間、新鮮な穂軸付きトウモロコシは、ほぼすべての地元のファーマーズマーケット、食品協同組合、大手食料品チェーン店で見つけることができます。米国はトウモロコシの巨大生産国なので、トウモロコシの季節になると、トウモロコシが過剰に入手できます。しかし、見つける 良いトウモロコシ 少しスキルが必要になる場合があります。グリルに最適なトウモロコシを選択する方法についてのヒントをいくつか紹介します。

の耳 冷やしておいたトウモロコシ 室温で放置したものよりも優れている傾向があります。
チェックしてください 絹のような茶色と白のタッセル 一番上に出てくる。乾燥して脆くなっているのではなく、湿っていて少しベタつく感じがする必要があります。

簡単焼きとうもろこしの作り方

この皮付き方法の素晴らしい点は、グリル用にトウモロコシを準備するために必要な作業がほとんどないことです。アルミホイルを敷いたり、トウモロコシを浸したりする必要はありません。

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剥がれ落ちた本当に垂れ下がった葉を取り除き、上部から突き出ている絹のような房を切り取ることをお勧めしますが、それだけです。これは、殻に火が着くリスクを減らすためだけに行っていますが、グリルやキャンプファイヤーを適切に設定していれば、いずれにせよ、火が出る可能性は非常に低いです。

ただし、ほとんどの場合、トウモロコシは皮を剥かずにそのままにしておきます。

キャンプのヒント: キャンプファイヤーで焼きトウモロコシを準備する方法

キャンプ中にこの穂軸付きトウモロコシを作る場合は、ポータブルグリルを使用できます。 または キャンプファイヤーの上で焼いてください！ほとんどのようにキャンプファイヤークッキング、実際には直火ではなく、熱い残り火や石炭で調理したいと考えています。

直火が飛び跳ねてトウモロコシの皮に火が付く可能性があるため、これは焼きトウモロコシの場合には特に重要です。

残り火の温床を作るには、フルサイズの丸太を燃やすことができる強力な熱い火を起こします。丸太を何本か用意して、ボロボロになるまで燃やしてみましょう。このプロセスには 45 ～ 60 分以上かかる場合があります。

作業を早くしたい場合は、強い熱火を起こし、火に炭を追加します。炭に火がつき、20分ほどで焼き上がります。アクティブな燃焼丸太をファイヤーリングの片側に移動し、グリル焼き網の下にある熱い木炭の残り火をかき集めます。これでトウモロコシを焼く準備ができました。

完璧な焼きトウモロコシの作り方

トウモロコシをグリルの焼き網の方向に合わせてグリルに置きます。こうすることで、トウモロコシが転がって焼き網から落ちるのを防ぐことができます。

トウモロコシの直下では直火を避け、中火〜強火を目指してください。外側の殻が茶色くなり黒くなり始めますが、まったく問題ありません。殻が何層にもなっていて、内側は焦げていません。実際、閉じ込められた水分をすべて蒸して、ふっくらジューシーに仕上げます。

すべての面が均一に加熱されるように、トウモロコシを頻繁に回転させる必要があります。 殻の外側の焼き色を目安に、どちらの面にもう少し熱にさらす時間が必要かを判断してください。 最後には、トウモロコシの皮が均一に茶色になり、全体が黒くなり、トウモロコシのすべての面が調理されたことがわかります。

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中火の熱では、トウモロコシが完全に火が通るまで少なくとも20分かかります。他の料理が終わるのを待っている場合は、30分まで延長することもできますが、それを過ぎるとトウモロコシから水分が抜けて乾燥し始めます。

グリルからトウモロコシを取り出し、2〜3分間冷ましてからトウモロコシの皮をむきます。中はとても熱くなりますよ！

そこに少し焦げを付けます

皮付きのままグリルしたとうもろこしはしっとりジューシーで、ほんのりスモーキーな風味が漂います。探しているなら もっと スモーキーなフレーバーを実現する方法は次のとおりです。

トウモロコシの皮を付けたままグリルし、皮と絹を取り除いた後、グリル焼き網に戻してトウモロコシの粒自体に焼き色を付けることができます。とうもろこしはすでに完璧に調理されているので、実際にとうもろこしを調理する必要があることを心配することなく、好みの量だけ焦げ目をつけることができます。

シーウィーの使い方

最初から皮を取り除いてトウモロコシを焼こうとすると、中が完全に火が通る前に粒の外側が黒くなります。たとえ低温の間接熱であっても、トウモロコシは蒸発により多くの水分を失い、乾燥した粉っぽい味になってしまいます。

味付けと盛り付けの提案

グリルしたトウモロコシの古典的なトッピングは、バター、塩、そしておそらく少量の黒胡椒です。しかし、グリルしたトウモロコシを創造的に仕上げる方法はたくさんあります。

• チャイブ、コリアンダー、バジルなどのハーブを細かく刻んだもの。
• ガーリックパウダー
• スモークパプリカ
• ケイジャン調味料
• オールドベイシーズニング
• トレーダージョーズのエロート調味料以外のすべて
• メキシカンストリートコーン風マヨネーズ、コティハチーズ、タジンスパイスミックス添え
• ハリッサスパイスブレンド

これを添えて…

グリルした穂軸付きトウモロコシは、裏庭でのバーベキュー料理や、キャンプファイヤーの食事。グリル肉、ハンバーガー、ホットドッグ、プルドポークスライダー、ずさんなジョー、それは大丈夫です！これは、グリルするときにいつでも含める価値があるほどおいしい、独立した側面です。

残り物をどうするか

グリルしたトウモロコシが残ってしまうということは、あまり頻繁に起こる問題ではありませんが、夜の終わりに余ったものがいくつかある場合には、それをどうするかというアイデアをいくつかご紹介します。
• これ作って新鮮なグリルコーンサラダ
• タコスまたはブリトーボウルのトッピング
• サルサに加える
• カウボーイキャビアを作る
• メキシコ風グリルコーンサラダ
• コーンフリッター
• 朝食のハッシュに追加