自家製噛みごたえのあるグラノーラバー
この自家製グラノーラバーのレシピは、ボボオートバーの柔らかく噛み応えのある食感をモデルにしています。簡単に作れて無限にカスタマイズできるこのグラノーラバーは、ハイキングやバックパッキング旅行に最適なスナックです。
ハイキングとハイキング、どちらが楽しいかを言うのは難しい おやつ 。
私たちにとって、この 2 つは非常に密接に絡み合っているため、ハイキングはある意味、延長されたアクティブな食事の時間になっています。さまざまな種類のハイキング軽食を楽しみながら、 トレイルミックス 、ゴールドスタンダードは常にグラノーラバーでした。
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保存！グラノーラバーはまさに それで ハイキングに便利です。 コンパクトでエネルギー密度が高く、幅広いフレーバーの組み合わせを提供できます。唯一の問題は、自家製グラノーラバーを正しく作ることができないことです。
何を試しても、それらは硬すぎるか、パックの中でバラバラに砕けるか、あるいは柔らかすぎて悲しい小さなどろどろの塊になってしまうかのどちらかでした。そこで私たちは、完璧な柔らかく噛み応えのあるグラノーラバーを作るための料理の探求に着手しました。私たちのお気に入りの店頭で購入したバージョンに匹敵する味と食感を備えたもの。
週末をかけてレシピを開発することもあります。これを正しく理解するのに数週間かかりました。このレシピを完成させるために多くの研究、リバース エンジニアリング、テスト、失敗を繰り返しましたが、最終的には本当に効果があると感じられるものにたどり着きました。
ついに、私たちが大好きになった市販ブランドの味と食感を備えた、コスト効率の高い自家製グラノーラバーのレシピにたどり着きました。
私たちがこれらのグラノーラバーを愛する理由:
- 柔らかくて噛みごたえがありますが、しっかりとまとまるのに十分な硬さがあります。トレイルに最適です。
- 基本レシピをマスターしたら、ミックスインフレーバーの組み合わせを無限に試してみることができます。
- 拡張可能なレシピにより、2倍、3倍などを簡単に行うことができます。
- 店頭で購入するよりもはるかに費用対効果が高くなります（1本あたり50セント未満！）
柔らかく噛み応えのあるお気に入りのグラノーラバーを自宅で作る方法を探しているなら、これがあなたのためのレシピです。
グラノーラバーの材料
玄米シロップ： 玄米シロップには粘着性の錬金術が起こっています。 グラノーラバーをくっつけるのに重要です。 私たちは蜂蜜を試し、デーツを試し、あらゆる種類のナッツバターを試しました。玄米シロップと全く同じ働きをするものはありません。これが隠し味です。市場に出回っているほぼすべてのエナジーバーが米飴を使用しているのには理由があります。
昔ながらのロールドオーツ: 必要に応じて GF を選択します。
ココナッツオイル： これによりマイルドなココナッツの風味が加わり、バーが柔らかくなります。あなたはできる おそらく このレシピをテストしたわけではありませんが、ニュートラルフレーバーオイルで代用してください。
砂糖： 私たちはこれを黒砂糖と通常の砂糖の両方でテストしましたが、両方のバージョンが機能しました。私たちの最後のレシピでは、ほんのりキャラメルのような味が好きなのでブラウンシュガーを使用していますが、パントリーにあるものに応じて変更することができます。
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ミックスインオプション
ミックスイン材料を使用して、グラノーラバーを実際にカスタマイズできます。さまざまなナッツ、種子、ドライフルーツ、チョコレート、またはフルーツの皮を試して、お気に入りのフレーバーの組み合わせを見つけてください。
従うべき唯一のルールは、バーがしっかりとまとまるように、ミックスインの合計を 3/4 カップ未満に抑えることです。以下のレシピは、GORP からインスピレーションを得た組み合わせです。
- ナッツ：ピーナッツ、アーモンド、カシューナッツ、ピーカンナッツ、クルミ、マカダミア、ピスタチオなど（ナッツ全体を約1/4個に刻む）
- ドライフルーツ：レーズン、クランベリー、ブルーベリー、チェリー、リンゴ、刻んだアプリコット、刻んだナツメヤシ（大きめのフルーツは約1/4個に刻む）
- 種子：麻、チア、ヒマワリ
- 細かく刻んだ無糖ココナッツまたはトーストしたココナッツフレーク
- プレッツェル、細かく砕いたもの
- チョコチップ、M&Ms
- シナモンやバニラエッセンスなどのスパイス
グラノーラバー製造装置
ミニローフパン: このレシピは、 ミニパン型 この投稿の写真に写っているもののように。これにより、2 1/2 x 3 1/4 インチのバーが 8 本でき、 日帰りハイキング 。マフィン型を使ってこちらも作りました。これにより、多くのグラノーラバーのレシピで必要となる切断ステップも省略されますが、私たちの経験では、これはせいぜい面倒で、時にはバーがバラバラになり始めるきっかけになる可能性があります。
フードプロセッサー： どのタイプでも大丈夫ですが、いざというときはブレンダーを使うこともできます。
シリコンスパチュラ： バーミックスは非常に粘り気があるので、すべてを混ぜ合わせます。 シリコンスパチュラ が理想的です (ただし、通常のスプーンでも機能します)。
ミキシングボウル
計量カップ/スプーン
クッキングペーパー (オプション): バーをパンから簡単に取り出せるように、空洞に羊皮紙を敷きます。手元にココナッツオイルがない場合は、鍋に追加のココナッツオイルを塗り、バーが冷めたら鍋を裏返し、まな板の上でよく叩きます。
グラノーラバーが崩れないようにする方法 ?
このレシピで使用しているのは、 玄米シロップ グラノーラバーが崩れないようにするためです。玄米シロップは濃厚で粘りがあり、バー同士をくっつけるのに最適です。さらに、バーを形成する際には、バーが崩れる原因となるエアポケットを排除するために、材料を実際に押し合わせます。
自家製グラノーラバーに対する私たちの最大の不満は、石のように硬くなる傾向があること、またはデイパックに入れて長時間持ち続けるのに十分なほどしっかりとくっつかないことですが、このレシピではまだそのような問題はありません。
これらのバーを両方でテストしました 甘い夢 そして グローリービー ブランドと両方ともうまくいきました。
グラノーラバーをゼロから作る方法
まずはオーブンを325Fに予熱し、オーブンを並べます。 ミニパン型 クッキングシート（または少量のココナッツオイルを塗ったもの）で塗ります。または、マフィン型を使用することもできます。
オーツ麦をフードプロセッサーまたはブレンダーに入れ、質感がもろくなるまでパルスしますが、まだ小麦粉ではありません。
オーツ麦を中くらいのボウルに移し、玄米シロップ、ココナッツオイル、黒砂糖、塩、砕いたピーナッツ、レーズン、チョコレートチップを加えます。かき混ぜて混ぜ合わせます。混合物は非常に粘着性があり、密度が高くなりますが、乾燥した部分がないことを確認する必要があります。
混ぜすぎてはいけないので、少量の油を使用して、すべてがよく混ざっていることを確認してください。
パンのサイズに応じて、厚さが ¾-1 になるようにして、パン型またはマフィン型の穴に生地を均等に分割します。スパチュラ、指、または油を塗ったガラスを使用して、生地を型にしっかりと押し込みます。このステップはバーをくっつけるのにも役立ちますので、スキップしないでください。
表面が黄金色になり始めるまで、18〜20分間焼きます。オーブンから取り出し、カウンターの上で少なくとも 30 分間、または触れても冷めるまで冷まします。
密閉容器に保管してください。
柔らかくて噛み応えのあるグラノーラバー
これらのグラノーラバーは、あらゆる種類のミックスインでカスタマイズできます。このレシピは、古典的な「GORP」（グッド オール レーズンとピーナッツ）トレイル ミックス フレーバーからインスピレーションを得ています。 著者：グリッドから離れたばかりの 4.45から54評価 保存 保存しました！ レート 準備時間：10分 調理時間：二十分 合計時間:30分 8 バー材料
- 3 カップ 昔ながらのロールドオーツ、300グラム
- 1/2 カップ 玄米シロップ、120mL
- 1/4 カップ ココナッツオイル、60mL
- 1/4 カップ ブラウンシュガー、軽く詰めたもの、35g
- 1/2 ティースプーン 塩、2g
- 1/4 カップ ピーナッツ、粗みじん切り 35g
- 1/4 カップ レーズン、粗みじん切り 35g
- 1/4 カップ ミニチョコチップ、40g
説明書
- オーブンを325Fに予熱します。
- を配置します。 オーツ麦 フードプロセッサーまたはブレンダーに入れ、質感がもろくなるまでパルスしますが、まだ小麦粉ではありません。中くらいのボウルに移します。を追加します。 玄米シロップ 、 ココナッツオイル 、 黒砂糖 、 塩、 みじん切り ピーナッツ 、 レーズン 、 そして チョコレートチップス 。完全に混ざるまでかき混ぜます。
- 裏打ちされた、または油を塗ったミニローフパンを使用して、生地を空洞の間に均等に分割します。指または油を塗ったガラスを使って、生地を型にしっかりと押し込みます。
- 表面が黄金色になり始めるまで、18〜20分間焼きます。オーブンから取り出し、カウンターの上で少なくとも 30 分間、または触れても冷めるまで冷まします。
- 密閉容器に保管してください。
栄養成分（1食分あたり）
提供:1バー|カロリー:354kcal|炭水化物:55g|タンパク質：5g|脂肪：13g|ファイバ：4g|砂糖：19g*栄養成分は、サードパーティの栄養計算ツールによって提供される情報に基づく推定値です。
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