レシピ

ポテトサラダ

ポテトサラダは、アメリカの屋外での食事に欠かせないサイドディッシュです。キャンプ、ピクニック、裏庭でのバーベキュー、ブロックパーティー、ポットラック。基本的に、太陽が輝いていて外で食事をしているときは、ポテトサラダを食べるのに最適な時間です。

この冷たいポテトサラダのレシピは、夏の楽しい思い出をすべて凝縮したものです。柔らかいジャガイモ、ゆで卵、マヨレリッシュマスタードドレッシング、シャキシャキのセロリとネギがたっぷり。彩りとしてパプリカを上にまぶすだけで、子どもの頃の定番のポテトサラダが完成します。

人々は家族のレシピについてかなり秘密にすることがありますが、ここではそれをすべて詳しく説明します。これまでジャガイモを作ったことがない人でも、この記事を読めばプロになれるでしょう。

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狩猟に最適なベースレイヤー

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キャンプに最適な理由:

完全に前もって作成することができます (また作成する必要があります)。
冷蔵庫またはクーラーで最大5日間保存できます。
ほぼすべてのものと合います。

ポテトサラダに最適なジャガイモは何ですか?

ポテトサラダの風味と食感を最大限に引き出すには、 小型から中型の、皮が薄く、ワックス状のジャガイモ、 新ジャガイモ、幼苗、ユーコンゴールドなど。

この種のジャガイモは風味が良く、歯ごたえがしっかりしており、煮てもよく耐えます。さまざまな種類があるので、お近くのスーパーでどんなものがあるか探してみてください。特別なレシピではユーコンゴールドを使用しました。

ラセットやアイダホのような大きくてでんぷん質のジャガイモの使用は避けてください。茹でるのに非常に時間がかかり、粉っぽく乾燥した質感に崩れてしまう傾向があります。

ジャガイモの茹で方

ジャガイモを皮付きのまま、無塩水の鍋で丸ごと茹でます。 この方法では最小限の労力で済むだけでなく、最高のポテトサラダの食感が得られます。

それはあなたがそうしたいからです ジャガイモが吸収する水分の量を制限する 沸騰過程中。ジャガイモに吸収された水分は、すべてが冷めると最終的に放出されます。これは、ポテトサラダで最も一般的な問題の 1 つを引き起こす可能性があります。 水っぽいサラダ。

したがって、ジャガイモは皮付きのまま丸ごと残し、塩は今のところ省きます（後でドレッシングに加えます！）。

ジャガイモは茹でる必要があります 約30分 、ジャガイモの大きさに応じて。ジャガイモの外側の皮が裂け始め、フォークで簡単に穴が開けられるようになったら、出来上がりです。

終わったと思ったら、一番大きなジャガイモを取り出し、ナイフで半分に切ります。中心がまだ硬い場合は、水に戻してさらに茹でてください。 すべてのジャガイモに火が通ったと確信できるまで、水を捨てないでください。

調理しすぎの間違い: ポテトサラダの場合、 わずかにやりすぎたジャガイモは、わずかにやりすぎたジャガイモよりもはるかに好ましいです。

ジャガイモの皮をむいて切る方法

ジャガイモが柔らかくなったら、沸騰したお湯から取り出します。今、 ジャガイモが温かいうちが皮をむくのに最適な時期です。 でもピーラーではダメ！

ゆでたジャガイモをティータオル（または指）でしっかりこすると、皮がすぐに剥けます。ティータオルを使えば、ジャガイモが熱いうちでも扱うことができます。

火を起こすために使用される小さな木片

ジャガイモを大きな塊（約2インチ×2インチ）に切ります。追加の材料を加えてかき混ぜるにつれてジャガイモの大きさがさらに小さくなるので、最初は大きめのサイズから始めることをお勧めします。

ビネガージンジャー

これで、皮をむき、刻んだばかりの、まだ温かいジャガイモが入ったボウルができあがります。ジャガイモはこれまで以上に開いていて多孔質なので、今が絶好の時期です。 酢を加えてください。 冷めるにつれてジャガイモに吸収され、残りのドレッシングを加えた後でもジャガイモに素晴らしい刺激が加わります。

私たちはこの巧妙なトリックについてアルトン・ブラウンから学びましたが、おばあちゃんたちも何世代にもわたって同じことをしてきたようです。どちらの情報源も非難の余地はありません。

卵をゆでて野菜を切る

次のステップは卵をゆでることです。すでに熱いジャガイモのお湯を使って卵を茹でることもできます（ただし、ジャガイモにゆで卵の水を使うことはできません）。卵を沸騰したお湯に入れ、タイマーを10分にセットし、時間が来たら氷浴に移します。

卵が沸騰している間に、セロリとネギをみじん切りにします。セロリは端を切り落として縦半分に切り、1/4の乱切りにします。長ねぎは下の部分を切り落として1/4のざく切りにします。

十分に冷めたら、ゆで卵の皮をむき、粗く刻みます。次に、セロリ、ネギ、卵をジャガイモに加えます。

最高のポテトサラダドレッシング

マヨネーズ： マヨネーズから得られるクリーミーな脂肪感は、優れたポテトサラダドレッシングの特徴です。市販のマヨネーズを使用するか、自分で作ってください。

イエローマスタード： マスタードを気取っている場合ではありません。はい、素晴らしい全粒ディジョンマスタードを使用すると、より洗練された風味になります。しかし、ポテトサラダに求められる色と古典的なアメリカーナの味は、イエローマスタードのボトルに最もよく見つかります。

味わい: 市販のお気に入りのレリッシュのピリッとしたピリッとした風味は、ドレッシングに本当に素晴らしい次元を加えます。

調味料： このドレッシングでは、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、コショウなどの古典的なドレッシングを使用しています。このとき、塩を加えるのですが、塩はほとんどドレッシングの中に浮遊したままになり、ジャガイモに浸透しすぎてしまいます。

ドレッシングの材料をすべて小さなボウルに入れて混ぜ、塩で味を調え、ジャガイモに混ぜます。

ポテトサラダの保存方法と提供方法

このスタイルのポテトサラダは冷やして提供されます。そのため、その日のうちに作る場合は、冷蔵庫で数時間冷やせるよう、十分早めに始めることをお勧めします。

ポテトサラダは、再密封可能な容器に適切に入れて保存すれば、冷蔵庫またはクーラーで最長 5 日間保存できます (正直に言うと、冷蔵庫で 1 日置いたほうが美味しくなります)。これは完璧なおかずです週末のキャンプ旅行の前に作るまたはバーベキューをしてクーラーボックスに放り込みます。

召し上がりには、表面にパプリカを軽くふりかけます。このポテトサラダを次の日曜日までドロップキックしたいですか?砕いたベーコンをトッピングします。

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ジャガイモを茹で、皮をむき、刻み、酢を加える
ゆで卵、みじん切りのセロリ、ネギを混ぜます
ドレッシングを作り、折り込みます
時間を置いて冷めてからお召し上がりください

ポテトサラダ

柔らかいジャガイモ、シャキシャキしたセロリ、クリーミーなドレッシングが特徴のこの簡単なポテトサラダのレシピは、バーベキュー、ピクニック、キャンプ旅行に最適です。著者：グリッドから離れたばかりの 4.87から69評価保存保存しました！レート 8 一人分

材料

6 中くらいユーコンゴールドポテト、2.5～3ポンド
2 大さじリンゴ酢
4 卵
2 セロリリブ、みじん切り
5 ネギ、みじん切り
1/4 カップ甘いピクルスの味
1/2 カップマヨネーズ
1 大さじイエローマスタード
1/2 ティースプーンガーリックパウダー
1/2 ティースプーン挽いた黒胡椒
1/2 ティースプーン塩
1/4 カップ刻んだ新鮮なハーブ、ディル、パセリ、チャイブなど
パプリカ（ふりかけ用）

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説明書

ジャガイモを丸ごと無塩水の鍋に入れ、沸騰させます。約30分間、またはジャガイモが柔らかくなりフォークで簡単に刺せるまで煮ます。
ジャガイモを沸騰したお湯から取り出します。ゆでたジャガイモをティータオル（または指）でしっかりこすると、皮がすぐに剥けます。
ジャガイモを2フィート×2フィートに切り、ボウルに置きます。リンゴ酢を加えて混ぜ、脇に置きます。
卵を固ゆでするには、鍋に水を沸騰させます（ジャガイモの水は再利用できます）。卵を注意深く加え、10分間煮てから氷浴に移します。冷めたら卵の皮をむき、刻み、ジャガイモに加えます。
卵を茹でている間に、セロリとネギをみじん切りにし、ジャガイモに加えます。
小さなボウルにマヨネーズ、レリッシュ、マスタード、ハーブ、ガーリックパウダー、塩、コショウを入れてよく混ぜてドレッシングを作ります。それをポテトサラダに均等に分配するように混ぜます。
ポテトサラダを冷蔵庫に入れて冷やします。約5日間続きます。輸送する場合は密閉容器に入れて梱包してください。適切に梱包されたクールな rまたは氷箱（41°F以下）から取り出してから2時間以内（90°F以上の場合は1時間以内）にお召し上がりください。