レシピ

チリスパイスのフルーツレザー（L.A.のフルーツカート風！）

LAのフルーツカートシーンからインスピレーションを得た、この絶対に魅力的なフルーツレザーのロールアップは、ハイキングのおやつに最適です。甘くてトロピカルで、完璧な量のスパイスが効いています。一度試したら病みつきになるでしょう！

ロサンゼルスで時間を過ごしたことがある人なら、街路や都市公園を彩る、傘で覆われたフルーツカートをたくさん見たことがあるでしょう。暑い日には、切りたてのフルーツがいっぱい入った袋ほどホッとするものはありません。

しかし、LA のフルーツカートの真の魅力は、フルーツに塩唐辛子パウダーを添えて手に入れることです。クールで爽やかだけど、ほんのりスパイスが効いています。瞬時にロサンゼルスの夏の日々を思い出させるフレーバーの組み合わせです。

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チリスパイスの効いたフルーツレザーの作り方

レシピに関して言えば、これは非常に簡単です。このレシピではスイカ、マンゴー、パイナップルを使用して、クラシックな LA フルーツカートの味を再現しました。次に、Vitamix を使用してすべてを滑らかな液体混合物に混ぜ合わせました。ただし、通常のブレンダーやフードプロセッサーでも同様に機能します。これらの果物には水分が多く含まれているため、非常に簡単に混ざります。

Nesco ディハイドレーターには、フルーツレザートレイが付属していました。これは、フルーツピューレなどの液体を入れるための固体トレイです。ピューレを広げる前に、トレイに植物油を一滴軽く塗りました。これにより、表面が焦げ付きにくくなり、後でフルーツの皮を剥がしやすくなります。

次に、フルーツ混合物の一部をトレイに注ぎ、オフセットスパチュラを使用して周囲に広げます。ここで重要なのは、トレイ上にきれいな平らな均等な層を作ることです。フルーツ混合物がより均一に分散されるほど、より均一に乾燥されます。

きれいな層ができたら、その上にチリパウダーを振りかけます。 LA の伝統的なフルーツカートのチリパウダーは、Tajin と呼ばれる製品ですが、近くの店では見つけることができなかったので、Trader Joe’s のチリライムパウダーを選びました。全く同じではありませんが、似たような味わいです。

寝袋圧縮袋サイズ

乾燥機のラック 2 つを満たすのに十分なフルーツ混合物がありました。脱水機にはさまざまな形状やサイズがあるため、トレイの数を自分で判断してください。フルーツミックスは、全体に均等な1/4インチの厚さになるようにします。

フルーツレザーの脱水トレイにスイカ、マンゴー、パイナップルのピューレを乗せたもの。

上部から取り出し、温度を135°Fに設定し、4〜8時間放置します。合計時間は、ピューレを広げる厚さ、使用する脱水機の種類、空気中の湿度レベルなど、さまざまな要因によって異なります。 4 時間後にチェックを開始すると、必要な合計時間が測定できるはずです。革のベタつきがなくなったら完成です。

その後、すべてが完全に乾いたら、トレイから皮を剥がし、短冊状に切り、味見をします。一口食べただけで広がる味わいの深さには驚かされます。スイカ、マンゴー、パイナップル – すべてが一度にやって来ます!

必須の装備

↠ 脱水機: ネスコスナックマスターディハイドレーターは、大金を必要としない優れたエントリーレベルのディハイドレーターです。うちはもう数年前から使っています。
↠ フルーツレザートレイ: これらのフルーツレザートレイは、フルーツピューレなどの液体のものを脱水するのに不可欠です。

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チリスパイスフルーツレザー（LAフルーツカート風！）

この簡単なフルーツレザーレシピは、LA のフルーツカートからインスピレーションを得たものです。チリをまぶしたスイカ、マンゴー、パイナップルです。甘くて塩味があり、ほんのりスパイスが効いています。
著者：グリッドから離れたばかりの 5から3評価保存保存しました！レート準備時間：5分調理時間：6時間合計時間:6時間 5分 8 革

装置

材料

2 カップスイカ
1 カップマンゴー
1 カップパイナップル
1/2 ライム、ジュースした
1 ティースプーンタジンシーズニング、または他のチリライム調味料
ニュートラルオイル、グリーストレイ用

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

冷凍フルーツを使用する場合は、室温まで解凍してください。スイカ、マンゴー、パイナップル、ライムのジュースをミキサーまたはフルーツプロセッサーに入れます。滑らかになるまでブレンドします。
脱水機のフルーツレザートレイに軽く油を塗ります。ピューレをトレイ上に均等な1/4の層に広げます。ネスコスナックマスターでは、このレシピでは 2 つのトレイを使用しました。その上からタジンシーズニングをふりかけます。
革が柔らかくなりベタつきがなくなるまで、135F で 4 ～ 8 時間脱水します。
トレイから革を剥がし、ナイフ、ピザカッター、またはハサミで細長く切ります。正方形のトレイを使用する場合、これは非常に簡単です。トレイが丸い場合（私たちのトレイのように）、4分の1に切ってから円錐形に丸めます。密閉容器またはジップロック袋に入れて保管してください。

ノート

オーブンでフルーツレザーを作る方法:

オーブンを最低温度に予熱します。
フルーツを混ぜ合わせた後、ピューレを皿に広げます。シリコンマットまたはクッキングシートを敷いたベーキングシート。混合物を均等な1/4フィートの層に広げます。
ベーキングシートをオーブンに置き、フルーツの皮が乾燥してベタつきがなくなるまで、4〜6時間乾燥させます。均一に乾燥させるために、1 時間ごとにシートを回転させるとよいでしょう。栄養を表示する隠れる