レシピ

コールドソークカウボーイキャビア

このカウボーイキャビアは、乾燥したバックパッキングの食事で、ストーブを使わずにトレイルで水分補給できます。植物ベースのタンパク質が豊富で、ピリッとしたドレッシングとスパイスで味付けされた、手間のかからない完璧なランチです。

カウボーイキャビア (テキサスキャビアとしても知られる) は、ポテトチップスと一緒に前菜として提供されることが多い豆のサラダです。ただし、大盛りはバックパッキングのランチに最適だと思います。このレシピでは、伝統的な材料をすべて自宅で脱水し、昼食前に数マイルハイキングしながら冷水に浸しました。

コールドソーキングとは、バックパッキング食品の調理法を指すのに一般的に使用される用語で、乾燥食品を漏れ防止容器に入れて水で覆い、その後、熱を加えずにゆっくりと戻します。

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クマに強い食品貯蔵容器

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保存！

とてもシンプルなので、ランチやストーブなしでバックパックを持ち歩きたい人に最適です。

コールドソーキングに使用できる容器は数多くあります。本当に唯一の条件は、食べ物が浸っているときにパックに入れて持ち運ぶ場合は、完全に漏れ防止である必要があるということです。容器の口が広いと食べやすいので便利です。

この冷やしサラダが気に入る理由:

冷浸法により、日中にストーブを起こす必要がありません
食材を自宅で乾燥させているので、他の乾燥食と同じくらい軽いです。
豆や野菜などの健康食材がたっぷり

装置

脱水機: 温度設定が調節可能な脱水機ならどれでも使えます。私たちは両方を所有しています ネスコスナックマスター 75 （予算に優しい）そして コソリ （より多くの機能とより速い乾燥）そしてどちらかを推奨します。

再利用可能なバッグ: 使い捨てのジップロックバッグの消費を減らすために、トレイル用の脱水食事を再利用可能な袋に詰め始めました。 再圧縮 耐久性と重量のバランスを考慮した優れたオプションです。ほとんどのバッグの重さは 1/2 ～ 1 オンスです。

漏れ防止容器: Talenti の瓶、 ヴァルゴボット 、そしてこれらの軽量 ねじ口容器 (この記事の写真に写っています) どれも良い選択です。

一歩ずつ

印刷可能なレシピと正確な測定値については、スクロールを続けてください。

自宅で

清潔で消毒された器具、手、作業エリアから始めます。脱水時の食品の安全性にとってこれは非常に重要なので、石鹸とお湯で洗いましょう。

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ブラックアイドエンドウ、黒豆、みじん切りトマト、コーン、角切りピーマン、コリアンダーを脱水機トレイに広げ、完全に乾くまで125Fで脱水します。トマトは他の材料よりも脱水に時間がかかる場合があるため、別のトレイに置いておくとよいでしょう。

適切に乾燥すると、豆は乾燥してもろくなり、トウモロコシ、ピーマン、トマトは硬くなります。

すべての材料が乾いたら、完全に冷まします。クミン、チリパウダー、海塩と一緒に密閉容器に入れ、冷暗所で最長 6 か月間保存します。

脱水について初めての場合は、完全なガイドをお読みください。 脱水食品 バックパッキングのすべてを学ぶために！

トレイルに向けて荷造りする

トレイルの準備には、冷水浸漬用の漏れ防止容器、脱水食事、および以下の食品を各 1 パック持参してください。トゥルーライムそしてオリーブオイル l.オリーブオイルを専用の容器に入れて持ち込むこともできます。

トレイル上で

トレイルでは、サラダをコールドソーク容器に移し、約 200 mL (わずかカップ) の水を加えます。時々振りながら、少なくとも1時間浸してください。

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材料が戻ったら、パックを置きやすい場所を見つけ、オリーブオイルを加え、トゥルーライム味わうこと、楽しむこと。

保管のヒント

脱水食品の保存可能期間は、保存方法や条件によって異なります。 最良の結果を得るためのヒントをいくつか紹介します。

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脱水食品は涼しく乾燥した暗所に保管してください。湿気は食べ物を台無しにし、安全に食べることができなくなる可能性がありますが、熱と光は時間の経過とともに栄養素と風味を劣化させます。
乾燥食品は、特に 1 ～ 2 週間以上保存する場合は、密閉容器に保管する必要があります。今週末の旅行に備えて食事を詰める場合は、ReZip に入れてそのまま食料バッグに入れるかもしれません。ただし、遠方への旅行の準備をしている場合は、密封されたメイソンジャー、脱酸素剤の入ったマイラーバッグ、または真空パックに食品を個別に包装してください。
書かれているように、この食事には乳製品と肉が含まれていないため、すべてが脱水され、適切にパッケージされていれば、冷蔵庫に保管する必要はありません。
最良の結果を得るには、この食事を次の時間内に摂取することをお勧めします。 六ヶ月、 しかしそれは できる 真空密封した場合はより長く保存できます。
もちろん、脱水した食品はもっと長持ちすると報告する人もいますが、食品によっては脱水や保管条件によりそれほど長く持たない可能性があります。疑わしい場合は、疑わしい食べ物は捨ててください。

トレイルの体重と栄養

このレシピでは、1食分（乾燥重量）125gを作ります。 86 カロリー/オンス オリーブオイルを加えたら（1回分につきオリーブオイル1パックを想定）。それぞれの摂取量で以下の効果が得られます。

383カロリー
脂肪15g
炭水化物 50g
プロテイン10g

（免責事項：栄養成分は使用した原材料に基づいて計算されているため、実際の栄養成分とは若干異なる場合があります。）

コールドソークカウボーイキャビア

この脱水カウボーイキャビアビーンズサラダは、コンロを使わずにトレイルで作ることができる素晴らしいバックパッキングランチです。著者：グリッドから離れたばかりの 4.50から2評価保存保存しました！レートトレイルでの浸水時間:1時間合計時間:1時間 1 一人分

材料

1/2 カップ煮た黒豆
1/2 カップ調理された黒目エンドウ豆
1/4 カップ刻んだチェリートマト
1/4 カップ冷凍とうもろこし
1/4 カップ角切りピーマン、任意の色
1/2 束コリアンダー、大きな茎を取り除きました
1/2 ティースプーンクミン
1/4 ティースプーンチリパウダー、または、スパイシーなキックを求めるサブカイエン
1/4 ティースプーン海塩
1 パケットトゥルーライムパウダー
1 オリーブオイルのパック、または大さじ1

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説明書

脱水するには、ブラックアイドエンドウ、黒豆、みじん切りトマト、コーン、角切りピーマン、コリアンダーを脱水機のトレイに広げます。完全に乾くまで125Fで脱水します。トマトは他の材料に比べて脱水に時間がかかる場合があるので、別のトレイに置いておきます。
すべての材料が乾いたら、完全に冷まし、クミン、チリパウダー、海塩と一緒に密閉容器に入れ、冷暗所で最長 6 か月間保存します。
トレイルの準備には、冷水浸漬用の漏れ防止容器、脱水材料と乾燥時間、およびトゥルーライムとオリーブオイルを各 1 パック持参してください。オリーブオイルを専用の容器に入れて持ち込むこともできます。
トレイルでは、サラダをコールドソーク容器に移し、約 200 mL (わずかカップ) の水を加えます。時々振りながら、少なくとも1時間浸してください。材料が戻ったら、パックを置き、景色が見える場所を見つけて、オリーブオイルとトゥルーライムを加えて味わい、お楽しみください。