レシピ

どんぐりかぼちゃのリゾットしいたけ添え

クリーミーなリゾットライス、どんぐりかぼちゃの塊、風味豊かなしいたけ、このワンポットキャンプディナーは、秋の快適さがいっぱいのボウルです。

スカッシュが足りない！そして秋には、それぞれに独自の特徴と風味を持つさまざまな品種が登場します。ドングリ、バターナッツ、かぼちゃ、デリカタなど、リストは数え切れないほどあります。

多くの人はスカッシュを感謝祭の側面として考えていますが、キャンプにも持っていくのに最適な食材だと私たちは考えています。事実上壊れにくく、冷蔵庫に保管する必要がなく、このリゾットのように非常に多くの料理に使用できます。

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このレシピではどんぐりかぼちゃを使用していますが、かぼちゃやデリカータかぼちゃでもうまくいきます。冬カボチャの皮のほとんどは厳密には食用ですが、一部の皮には、その価値があるほど咀嚼の障害があるものもあります（バターナッツさん、私たちはあなたに注目しています）。

キャンプファイヤーがある場合は、カボチャを半分にして火の上でローストし、中身をすくい取ります。しかし、キャンプファイヤーが不可能な場合でも、鍋ひとつでキャンプ用コンロの上で作れるようにこのレシピを書きました。

クリーミーなリゾットライスと旨みたっぷりの椎茸を合わせると、どんぐりかぼちゃのナッツの風味が引き立ちます。この食事は私たちが愛するすべてです秋のキャンプぜひ試してみてください。

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気に入っている理由:

スカッシュの季節を満喫しましょう！
ストーブでもキャンプファイヤーでも調理可能
ほんの一握りの成分だけ必要クーラーの中にいる

材料

押しつぶす： どんぐりかぼちゃを使用したのは、皮が柔らかく心地よい、ほのかなナッツのような風味があり、ほぼどこでも見つけることができるからです。かぼちゃやデリカータでも代用できます。皮が気に入らない場合は、切って/剥がしてください。

きのこ： かぼちゃについて延々と説明していきますが、キノコもこのレシピの主役です。クレミニマッシュルームやホワイトマッシュルームでもいいですが、椎茸から出る風味がとても価値があります。

アルボリオ米： このレシピを普通の古米で作ろうとするのではなく、アルボリオ米として販売されている特別なリゾットライスが必要です。でんぷん含有量が非常に高く、この食事に濃厚でクリーミーな食感を与えます。

白ワイン： このレシピを超高級にする秘伝のタレです。本当に白ワインを飲むつもりがない場合は、キッチンに置いてある大きなトレーダージョーズの箱に入ったワインを小さなメイソンジャーに詰めて料理に使います。

地形図をどのように読みますか

バター： ソテーをすべてバターで行うことで、このレシピは豊かで風味豊かな味わいになります。この食事をすべてビーガンにしてみませんか?アースバランスの植物性バターを使用。

ブロス : パシフィックフーズのような、美味しくてしっかりした野菜スープを使用することをお勧めします。

パルメザンチーズ： できればおろしたてを使いましょう！この食事をビーガン/ベジタリアンにするには、Violife の Just Like Parmesan を使用してください。

必須の装備

中途半端な煮沸制御機能を備えたキャンプ用ストーブ: ストーブが必要なのは明らかですが、火力を制御できるものが必要です。リゾットはじっくり煮ないとくっついてしまいます。キャンプ長、ユーレカ、そしてガスワン (この投稿の写真) どれも優れた煮沸制御を備えたストーブです。

底が厚い鍋： リゾットがくっつく可能性がある鍋の底に熱い部分ができるのは避けたいです。私たちが使用したのは、スタンレーイーブンヒートポット均一な熱分布を実現する頑丈なステンレス鋼の底板を備えています。ダッチオーブンもかなり使えます。

リゾット作りのコツ

かぼちゃの皮は残しました。ただし、それをしたくない場合は、皮をむいたり切り取ったりすることもできます。
同様に、キャンプファイヤーをしている場合は、かぼちゃを火の上で簡単にローストし、柔らかい内部をすくい出すことができ、皮膚の問題を完全に取り除くことができます。
確かに、リゾットが底にくっつかないように頻繁にかき混ぜる必要がありますが、イタリアのおばあちゃんが信じているほど、それにこだわる必要はありません。

キノコを使ったスカッシュリゾットの作り方 - ステップバイステップ

大きな鍋にバター大さじ2を入れて中火で加熱します。溶けたら椎茸と塩を加えます。マッシュルームが茶色になり始めるまで約 5 分間調理します。マッシュルームを動かしすぎないように注意してください。残りのバターと刻んだエシャロットを加えます。エシャロットが柔らかく半透明になるまでさらに5分炒めます。

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次に、米を加えてかき混ぜ、すべての穀物にバターを塗ります。米の端が半透明になるまで、1〜2分間米を動かし続けるようにかき混ぜながら調理します。ワインを注ぎ、ワインが吸収されるまで絶えずかき混ぜます。このステップは、米からでんぷんを放出し始め、最終的な料理にクリーミーさを加えるのに非常に役立ちます。鍋の底が乾いたら、スープ2カップ、かぼちゃ、月桂樹の葉、タイムを加えます。

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蓋をして弱火で調理し、底にくっつかないように数分ごとによくかき混ぜます（液体が吸収され始めると、これはさらに重要になります）。液体が吸収されたら、スープを1/2カップずつ加えます。何らかの理由で、ご飯が炊き上がる前にスープがなくなってしまった場合は、水を使用できます。米とカボチャが柔らかくなるまで、合計約30分間煮ます。

パルメザンチーズを加えて混ぜます。必要に応じて追加の塩で味付けします。火から下ろし、新鮮なパセリと粗びき黒コショウを添えます。

*キャンプファイヤーの準備：かぼちゃを角切りにしてスープと一緒にご飯に加える代わりに、キャンプファイヤーを起こすかグリルを加熱します。どんぐりかぼちゃを縦半分に切り、切り口を上にしてグリルに置きます。約20分間調理し、裏返してさらに10分間、またはカボチャがフォークで柔らかくなるまで調理します。グリルしたカボチャを皮からすくい、一口大に切ります。パルメザンチーズと一緒にリゾットに混ぜます。

どんぐりかぼちゃと椎茸のリゾット

クリーミーなリゾットライス、どんぐりかぼちゃの塊、風味豊かなしいたけ、このワンポットキャンプディナーは、秋の快適さがいっぱいのボウルです。著者：グリッドから離れたばかりのまだ評価がありません保存保存しました！レート準備時間：10分調理時間：35分合計時間:4.5分 4 一人前

材料

1 小さいどんぐりかぼちゃ、1/2 立方体に切ります* (キャンプファイヤーの調理手順についてはメモを参照してください)
4 大さじバター、分割された
6 オズしいたけ、スライスされた
1 ティースプーン海塩
1 中くらいエシャロット、みじん切りにした
1 カップアルボリオ米
1/2 カップ辛口の白ワイン
4 カップブロス、(1クォート)
2 ローリエの葉
1 1/2 ティースプーンタイム
パルメザンチーズ
新鮮な砕いたコショウ
新鮮な平葉パセリ、オプション

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説明書

大きな鍋にバター大さじ2を入れて中火で加熱します。溶けたら椎茸と塩を加えます。キノコが茶色になり始めるまで約5分間炒めます。残りのバター大さじ2とみじん切りのエシャロットを加えます。エシャロットが柔らかく半透明になるまでさらに5分炒めます。
ご飯を加えてかき混ぜます。米の端が半透明になるまで、1〜2分間調理します。ワインを注ぎ、ワインが吸収されるまで絶えずかき混ぜます。スープ2カップ、かぼちゃ、月桂樹の葉、タイムを加えます。
蓋をして弱火で調理し、底にくっつかないように数分ごとによくかき混ぜます（液体が吸収され始めると、これはさらに重要になります）。液体が吸収されるにつれて、必要に応じてブロスを1/2カップずつ追加します。米とカボチャが柔らかくなるまで、合計約30分間煮ます。
パルメザンチーズを加えて混ぜます。必要に応じて追加の塩で味付けします。火から下ろし、新鮮なパセリと粗びき黒コショウを添えます。

ノート

キャンプファイヤーの準備: かぼちゃを角切りにしてスープと一緒にご飯に加える代わりに、キャンプファイヤーを起こすかグリルを加熱します。どんぐりかぼちゃを縦半分に切り、切り口を上にしてグリルに置きます。約20分間調理し、裏返してさらに10分間、またはカボチャがフォークで柔らかくなるまで調理します。グリルしたカボチャを皮からすくい、一口大に切ります。パルメザンチーズと一緒にリゾットに混ぜます。栄養を表示する隠れる