レシピ

緑のランチェロの卵

香ばしいコーントルティーヤ、目玉焼き、新鮮なピコデガロ、ウェボスランチェロスは、素早く簡単なキャンプの朝食です。

朝食に壮大な野望を抱く朝もあります。また、インスタントオートミールを作るためのエネルギーがほとんどない朝もあります。ウエボスランチェロスは、この 2 つの間に完璧にフィットします。

15分ほどで完成する簡単朝食です。しかし、高級なブランチメニューにありそうな、生産価値がはるかに高いように感じます。少ない労力で高い報酬?私たちにとっては素晴らしい朝食のようですね！

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まず始めに、お気に入りのサルサベルデの瓶を小さな鍋に注ぎ、ストーブ（または私たちの場合はキャンプファイヤーだけを持ってきたので、中弱火にかけます）の上に置きます。ワンバーナーストーブ今回の旅行では）。これは、トルティーヤと卵を調理している間に沸騰するだけです。火が適切で底が焦げない限り、あまり大騒ぎする必要はありません。

次に、適切に味付けされた食用油を加熱します鋳鉄のフライパン (12インチを使用すると、一度に2枚のトーストが可能になります)。卵料理に鋳鉄はあまりお勧めしませんが、この卵料理には非常に適しています。オイルが熱くなったら、トルティーヤ 1 枚または 2 枚を入れます。バーナーの上で鍋を動かして、発生した熱スポットを均一にします。

トルティーヤが黄金色になったら、まだパリパリではありませんが、ひっくり返して繰り返します。裏側が終わったら、余分な油を振り落とし、ペーパータオルの上に置いて冷まします。作る予定の卵ごとにトルティーヤが 1 枚必要になります。

これで、かなりの量の食用油が入った熱い鋳鉄フライパンができました。トルティーヤが油をたくさん吸ってしまった場合は、自由に油を戻してください。必ず必要になります。熱を中程度に下げます。

完璧に味付けされた鋳鉄製のフライパン以外では、卵が底にくっついてしまう可能性が高くなります。でもそれでいいのです。実際、それがこのテクニックで私たちが目指していることなのです。

必要な数の卵を鍋に入れます。油の中で泡が立ち、シューシューという音を立てます。白身が固まり始めたら、フライパンを持ち上げて油を転がし、卵の端を覆うようにします。ここでの秘訣は裏返さないことです – 簡単ですよね?

卵が調理されると、底が茶色になり始めます。鋳鉄から発せられる輻射熱と油が卵の表面を調理するのに役立ちます。表面の白身が固まると、卵の底が少し焼けて、型から外れます。これで、スパチュラで数回決定的にこするだけで、汚れが取れるはずです。最終的には、底が茶色になり、白身が完全に固まり、黄身がトロトロになるはずです。パーフェクト！

トーストしたトルティーヤに卵を置き、温めたサルサベルデ、ピコデガロ、アボカド、コリアンダーをトッピングします。シュレッドチーズが手元にあれば、ぜひ加えてみてください。

以上です！簡単な卵の朝食、シンプルな材料、最小限の手順。朝食がこんなに簡単で美味しかったら！

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緑のランチェロの卵

香ばしいコーントルティーヤ、目玉焼き、新鮮なピコデガロ、ウェボスランチェロスは、素早く簡単なキャンプの朝食です。著者：グリッドから離れたばかりのまだ評価がありません保存保存しました！レート準備時間：5分調理時間：15分合計時間:二十分 2 一人分

材料

8 オズ。緑色のソース瓶
4 卵
4 コーントルティーヤ
クッキングオイル
1 アボカド、スライスされた
1 ライム、くさび形に切る
新鮮なコリアンダー
8 オズピコデガロ、（店頭で購入するか、以下のレシピを参照してください）

新鮮なピコデガロ

チェリートマト一握り、半分または4分の1
1/4 白たまねぎ、みじん切りにした
1 ハラペニョ、種を取り除いてみじん切りにする
1 ライム、ジュースした
⅛ 小さじ塩
新鮮なコリアンダー、みじん切り

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説明書

ピコデガロを作ります。トマトを半分または 4 分の 1 に切り、玉ねぎをみじん切りにし、ハラペーニョは種を取り除いてみじん切りにし、コリアンダーはみじん切りにします。小さなボウルに入れ、ライムの果汁と塩ひとつまみを加えます。脇に置いておきましょう。 （注：市販のピコデガロも使えます！）
サルサベルデを小さな鍋に注ぎ、中弱火にかけます。沸騰させて量を減らし、少しとろみをつけます。
フライパンを中火で熱し、食用油を少し加えます。トルティーヤをフライパンで所々茶色になるまでトーストし、脇に置きます。
熱を中程度に下げます。必要に応じて、フライパンに油を追加します（たっぷりと！）。
フライパンに卵を割り入れます。卵が好みの仕上がりになるまで、必要に応じてフライパンを傾けて端の周りに油を均等に行き渡らせるように調理します。
皿にトリティーヤを2枚並べ、その上に卵を置きます。温めたサルサベルデを上から注ぎ、その上にピコ・デ・ガロ、アボカド、コリアンダー、塩ひとつまみ、ライムを絞ります。