インスタントポットミートボール
インスタントポットのカルニータはとても風味豊かです！このメキシコ風プルドポークは、スモーキーで柑橘系の風味があり、たまらなくサクサクした部分と、ほろほろと崩れるような食感が特徴です。温かいトルティーヤに挟んで、ハラペーニョとライムを絞ったものをトッピングすると、このインスタントポットのポークカルニタほど美味しいものはありません。
カルニータは、柔らかく、スモーキーで、口の中でとろけるメキシコ風のプルドポークです。 「カルニータス」という言葉はスペイン語で文字通り「小さな肉」を意味します。肉の細切りは小さいかもしれませんが、風味は抜群です。特にインスタントポットで調理したポークカルニータは絶品です。
伝統的に、カルニータは柔らかくなり、千切りしやすくなるまで、低温でゆっくりと調理されますが、ポークカルニータをインスタントポットスタイルで作ると、カルニータをより早く皿に並べる素晴らしい近道になります。さらに、高圧環境により、柔らかい肉に柑橘類とハーブの良さがすべて注入され、何にでもかけたくなる信じられないほど風味豊かなポークカルニータが生まれます。
私たちはこのインスタントポットのカルニータスのレシピを家でいつも作っていますが、作り置きのキャンプ料理としても素晴らしいです。バッチを泡立てて密閉容器に移し、クーラーボックスに詰めて、後でキャンプ場で温めます。
これらのインスタントポットポークカルニータはおもてなしにも最適です。バッチを作り、温かいトルティーヤとさまざまなトッピングを添えて提供すれば、集まりはうまくいきます。
材料
- 骨なし豚肩肉: このレシピでは豚肉を立方体に切ります。豚肩肉は「豚尻」として販売されることが多いですが、実際には肩肉の特定の部位です。
- フレッシュオレンジ＆ライムジュース： 柑橘類の果汁はカルニタスに独特の風味を加えると同時に、調理中に肉を柔らかくするのにも役立ちます。
- 各種スパイス: 挽いたクミンがスモーキーな風味を加え、乾燥オレガノが素朴なテックスメックスの雰囲気を与え、月桂樹の葉がハーブの香りを与えます。
- オリーブオイル： 玉ねぎとにんにくの炒め物に。
- タマネギ： 完成したカルニタスに風味と少しの食感を加えます。
- ニンニク： 新鮮なニンニクを4片使用しています。ピンチの場合は、ガーリックパウダー小さじ1/2を代用できますが、できればニンニクを使用することをお勧めします。
- 鶏のスープ: 調理中にカルニタスにジューシーさと風味を加えます。
カルニタスに最適な豚肉の部位
豚肩肉は、カルニタスを作るときに使用する豚肉の最高の部位です。豚肩肉は脂肪分が多く、きれいに霜降りになっているため、最高の風味が得られ、調理すると非常に柔らかく、千切りにできる食感でジューシーな状態が保たれます。
どのサイズのインスタントポットが必要ですか?
このインスタント ポット カルニタスのレシピは、書かれているように、どんなサイズのインスタント ポットでも使用でき、小型の電気圧力鍋だけでなく大型の電気圧力鍋にも十分な量の液体が含まれています。
私たちは 3クォートデュオ 。 3ポンドの豚肉としてはきついですが、それでも効果はあります。
レシピを2倍にしたい場合は、次のいずれかが必要になります。 6クォート または 8クォート インスタントポット。
インスタントポットでカルニタスを調理する時間はどれくらいですか?
インスタントポットでのカルニタスの合計時間は約 1 時間 10 分を予定しておくことをお勧めします。これには、インスタント ポットが圧力に達するまでの約 15 分と自然な蒸気放出の 15 分を含む、アクティブな圧力調理時間の 40 分が含まれます。
ありがたいことに、調理時間はすべてハンズフリーで受動的なので、時間を使って別のことができます。
インスタントポットカルニタスの作り方 - ステップバイステップ
まず、豚肉、柑橘類の果汁、スパイス、塩を大きなボウルに加えます。豚肉をまぶすようにかき混ぜ、マリネするために置いておきます。
次に、インスタントポットをソテー設定に切り替え、オリーブオイルを注ぎます。油が熱くなったら、玉ねぎとにんにくを加え、香りが立って玉ねぎが透明になるまで炒めます。
チキンスープを注ぎ、玉ねぎとにんにくの風味豊かな部分をこすり取ります。鍋に豚肉とマリネ液を加え、全体を混ぜ合わせます。
料理をする時間です！インスタントポットに蓋をし、通気口を密閉状態に設定し、高圧で40分間調理します。
40 分が経過したら、インスタント ポットを 15 分間放置してから、ベントをひっくり返して残りの圧力を解放します。
穴あきスプーンを使って豚肉を鍋からまな板に移します。フォークを数本使って、豚肉を細切りします。必要に応じて、インスタントポットで直接細断することもできます。カルニタスは非常に柔らかく、簡単に崩れるはずです。
カリカリに焼き上げましょう！
食べる前に、最後のステップが 1 つあります。それは、カリカリにすることです。特徴的なカルニタスをカリカリに仕上げる方法を選択してください。
- ハンドレッドトップ: 大きなソテーパンを中火にかけ、カルニータと調理汁を少し加えます。カルニータの一部がカリカリになって茶色になるまで調理します。
- オーブン： カルニータを大きな裏地を付けたベーキングシートに広げ、少量の調理汁を注ぎます。いくつかのカルニータの表面がカリカリになるまで、オーブンのブロイラーの下に置きます。火傷をしないように注意してください。
- 屋外： キャンプ中は、キャンプ用ストーブまたは火の上で鋳鉄製のフライパンを使用します。必要に応じて、カルニタスを数回に分けてカリカリにします。混雑しすぎると、カリカリというよりも蒸した感じになってしまい、逆効果になります。
保管方法
インスタントポットのポーク カルニタを保存するには、室温まで冷却してから密閉容器に移します。冷蔵保存で4日間保存可能。カルニタスは最長 3 か月間冷凍することもできます。いずれの場合も、湿気を保つために、余分な液体を加えて保管してください。
キャンプ用にインスタントポットのカルニータをクーラーボックスに詰めるには、必ず防水容器またはジッパー付きの袋に入れてください。肉を保存するときは、クーラーを41度以下に保つことが重要です。以下に最適なヒントをご紹介します 保冷剤を適切に梱包する方法 。
ポークカルニタスの使い方
- タコスにカルニータを詰め、その上にスライスしたハラペーニョ、玉ねぎのスライス、ライムを絞ります。
- 山盛りのカルニータを皿に盛り、焼きたてのトルティーヤとスプーン一杯を添えます。 メキシカンストリートコーンスロー 。
- 大量のトップを獲得する グリルナチョス そしてチーズを乗せます。
- ボウルにご飯、サルサ、サワークリーム、野菜を加えれば、簡単なブリトーボウルが完成します。
- 中に少し振りかける ファヒータ 肉厚なスピンを実現します。
- カルニタスを使用する プルドポークスライダー 新鮮なコリアンダーとハラペーニョを添えて、ミニサンドイッチにメキシコ風のアレンジを加えてください。
インスタントポットミートボール
とても簡単で口溶けも良いです！インスタントポットカルニタは、ほろほろ柔らかく、風味豊かで、完璧にカリカリとした信じられないほどおいしいカルニタを簡単に作ることができます。このカルニータスのレシピは自宅での定番レシピですが、キャンプでの事前の作り置きにも最適です。ポークカルニータはタコス、トスターダ、ナチョスなどにとてもよく合います。 まだ評価がありません 印刷する ピン レート 保存 保存しました！ 準備時間： 二十 分 分 調理時間： 55 分 分 加圧時間: 15 分 分 合計時間: 1 時間 時間 30 分 分 10 一人分材料
- 3 ポンド 骨なし豚肩肉 、 2インチの塊に切ります
- 1/2 カップ 新鮮なオレンジジュース 、 オレンジ 1～2個
- 1/4 カップ 新鮮なライムジュース 、 ライム3個くらいから
- 2 小さじ クミン
- 1 ティースプーン 乾燥オレガノ
- 1 月桂樹の葉
- 1 ティースプーン 塩
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1 タマネギ 、 さいの目に切った
- 4 クローブ ニンニク 、 みじん切りにした
- 1/2 カップ チキンスープ
提供する場合:
- トルティーヤ
- ハラペーニョ
- 新鮮なコリアンダー
- さいの目に切ったタマネギ
- くし切りのライム
説明書
- 大きなボウルに豚肉を入れ、オレンジジュース、ライムジュース、クミン、オレガノ、月桂樹の葉、塩を加えます。玉ねぎとにんにくを準備している間、かき混ぜてマリネするために置いておきます。
- インスタントポットをソテー設定にします。オリーブオイルを加えて加熱します。
- インスタント鍋に玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
- チキンスープをポットに加えてグレーズを取り除き、木製またはシリコンのスパチュラを使用してかき混ぜ、茶色の部分を持ち上げます。 このステップをスキップしないでください。スキップすると、インスタント ポットで「焼ける」警告が表示される危険があります。
- 鍋に豚肉とマリネ液を入れます。よくかき混ぜて混ぜ合わせます。
- インスタントポットに蓋を置き、通気口を密閉状態に設定します。高圧で40分間調理し、その後15分間自然に圧力を解放します。
- 通気孔を開いて残留圧力を解放し、蓋を取り外します。
- 穴あきスプーンを使って豚肉を鍋から取り出し、まな板または大きな皿に置きます。豚肉を2本のフォークを使って細切りします。
奉仕する
- カルニタスをカリカリに焼きます – コンロ：フライパンを中火〜強火で加熱します。豚肉と調理液の一部を加え、部分的にカリカリになるまで調理します。 ブロイラー: カルニタスを天板を敷いた天板に置きます。調理液をスプーンで上からかけます。カリカリになるまでブロイラーの下に数分間置きます（様子をよく見てください）。
- 温めたトルティーヤにカルニータを盛り付け、みじん切りの玉ねぎ、コリアンダー、ライムジュースの絞り、サルサをトッピングします。
後で使用するために保存する
- 提供する準備が整うまで、カリカリにするステップを省略してください。カルニタスをポットの液体と一緒に（湿気を保つのに役立ちます）密閉容器に入れて冷蔵庫またはクーラーで最長4日間、冷凍庫で2〜3か月間保存します。
