レシピ

ワンポットビーフストロガノフ

ボリュームのあるストライプのステーキ、きつね色になったキノコ、食べ応えのある卵麺、クリーミーなソースがこの鍋 1 つで完成します。 ビーフストロガノフ キャンプ場で作るために特別に開発されました。始めるために必要なのは鋳鉄のフライパンだけです。



木製まな板の上の鋳鉄フライパンのビーフストロガノフ

バックパッカーの間では、ビーフストロガノフが市販の袋入り乾燥食品の中で最もおいしいものの 1 つであることはよく知られています。体が温まり、ボリュームがあり、風味豊かなうま味がたっぷりです。バックパッキングに行って料理する気分になれないときは、十中八九、ストロガノフを一袋手に取るでしょう。私たちは、隔夜でストロガノフを食べた数日間のハイキングもしました。それだけでいいのです。





鋳鉄調理レシピダッチオーブン

しかし、キャンピングカーはどうでしょうか?前国で水分の少ない食事を食べるのは少しばかげているように思えますが、キャンプ場で伝統的なビーフストロガノフを作るのは大変なプロジェクトです。新鮮な食材の風味をすべて備えていながら、まったく手間がかからない、合理的でシンプルなビーフストロガノフがあったとしたらどうでしょうか?鍋一つで作る方法はありますか?私たちはそれを調べようと努めました。

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テールゲートのキャンプ用ストーブで料理をするマイケル



私たちは事前に多くのリサーチを行い、キッチンと屋外の両方でさまざまなバージョンをテストしました。私たちの目標は、風味を維持しながら、不要な要素を取り除くことでした。私たちはいくつかの異なる肉のカットを試し、卵麺とスープの比率を調整し、適切な量のサワークリームを見つけるためにテストしました。これは、私たちのより広範な (そしておいしい) レシピ開発プロセスの 1 つでした。

最終的に私たちが思いついたのは、 ワンポットのビーフストロガノフは、準備にかかる一秒一秒の価値があります。 脱水パックに熱湯を注ぐよりも準備には間違いなく時間とエネルギーがかかりますが、得られる風味はそれだけの価値があることを保証します。

私たちが気に入っている点:
↠ 信じられないほどボリュームがあり、完璧なキャンプ料理
↠ 同じフライパンで味の層を重ねます。
↠ 水なし 麺を濾すための大きな鍋に水を入れます
↠ たった 1 つの鋳鉄フライパンでたくさんのエネルギーを活用しましょう

ワンポットビーフストロガノフの作り方

始める前に、キノコを四等分に切り、玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにします。

まず、鋳鉄フライパンを中火〜強火で温めます。その間に、ステーキの両面にたっぷりと塩を振ります。フライパンに食用油大さじ2、3杯を加え、火を最高まで上げます。油が煙を出し始めたら、ステーキをフライパンの中央に置き、触らないようにします(1)。

片面を3~4分焼き、ひっくり返して反対側も3~4分焼きます(2)。フライパンから取り出し、アルミホイルをかぶせ、まな板の上に置きます。

その間に火を中火に下げ、キノコと玉ねぎを加えます。鍋が少し乾いていると感じたら、油を追加してください。マッシュルームと玉ねぎがきれいな茶色になり始めるまで、トングで時々混ぜます (3)。次に、みじん切りにしたニンニクを加え、周りを叩くと香りが立ってきます。

次に牛肉スープを加えます。熱したフライパンに液体が当たるとすぐに沸騰し、フライパンの底にこびりついたフォンの艶がなくなり、素晴らしい風味がたっぷりと放出されます (4)。

ウスターソース、タイム、卵麺を加えます。スープを沸騰させ、麺を頻繁にかき混ぜます。麺が調理されると、麺はほとんどの液体を吸収します (5)。

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麺が完全に茹で上がったら、サワークリームを加えます。小さな容器にサワークリームの半分とフライパンからの熱いスープをスプーン数杯入れます(6)。十分に混ぜてください。このプロセスにより、サワークリームがフライパンの熱い液体に触れても固まらないように調整されます。この混合サワークリームをフライパンに加え、よく混ぜます。次に、残りのサワークリームをフライパンに直接加えます(7)。

ステーキの蓋を外し、繊維に沿って切り、薄いストリップまたはメダリオンにスライスします (8)。麺に加えます。

新鮮なパセリをみじん切りにし、飾りとして上に振りかけます。楽しむ!

キャンプ場で鋳鉄のフライパンでビーフストロガノフを食べるマイケル

必要な機器

キャンプ用コンロ: このレシピはほとんどの標準的なキャンプ用ストーブで調理できますが、新しいストーブを探している場合は、このキャンプシェフストーブをお勧めします。 20,000 BTU バーナーが 2 つあり、ほとんどのキャンプ用ストーブの 2 倍の熱量です。これにより、ステーキに美しい高温の焼き加減を加えながら、麺の煮込み具合をしっかりと調整することができます。

鋳鉄フライパン: 鋳鉄はステーキに素晴らしい焼き目を与え、他の調理器具とは異なり熱を保ちます。この食事は 10 Lodge 鋳鉄フライパンで調理しました。2 人で食べるのに最適です。レシピを2倍にする場合は、12 Lodgeのスキレットの方が良いでしょう。

耐熱手袋: 鋳鉄は非常に熱くなりますので、フライパンを移動する際には耐熱手袋が必要です。

トング: ステーキをひっくり返したり、キノコを動かしたり、卵麺をかき混ぜたりするには、適切なトングが必要です。

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ワンポットビーフストロガノフ

このビーフストロガノフは、キャンプでの食事体験を本当に高めてくれる素晴らしいフライパンひとつの食事です。 著者:グリッドから離れたばかりの 4.62から44評価 保存 保存しました! レート 準備時間:5 調理時間:25 合計時間:30 4 一人前

装置

材料

  • 1/2 ポンド ストリップステーキ一口サイズにスライスした
  • 1 ティースプーン
  • 2 大さじ
  • 8 オズ きのこ四等分された
  • 1 小さな茶色の玉ねぎさいの目に切った
  • 2 クローブ ニンニクみじん切りにした
  • 1 1/2 カップ ブロス
  • 1 大さじ ウスターソース
  • 1 ティースプーン タイム
  • 1/4 ポンド 幅広の卵麺
  • 1/2 カップ 全脂肪サワークリーム、分割
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説明書

  • マッシュルームは4等分、玉ねぎはみじん切り、にんにくはみじん切りにする。
  • 厚手の10フライパンに油を入れ、煙が出るまで加熱します。ストリップステーキに塩、コショウで味付けします。ステーキをフライパンに加え、両面に焼き色がつき、火が通るまで焼きます。フライパンから取り出し、ホイルで覆い、野菜と麺を準備している間休ませます。
  • 熱を中程度に下げます。キノコを加え、時々混ぜながら5分間炒めます。玉ねぎを加え、さらに5分間炒め続けます。ニンニクを加えて1分間炒めます。
  • スープ、ウスターソース、タイムを加えます。木のスプーンまたはスパチュラを使用して、フライパンの底にある茶色の部分をこすり落とします。液体を強火で沸騰させます。麺を加え、パッケージの指示に従って調理します(これは購入する麺によって異なります。我が家の場合は8分かかりました)。麺が均一に調理されるように時々かき混ぜます。
  • 麺が柔らかくなったらフライパンを火から下ろします。サワークリームの半分にソースを加え、スプーン数杯のスープをサワークリームに加えてかき混ぜ、サワークリームの温度を上げ、鍋に加えたときに固まるのを防ぎます。温めたサワークリームを鍋に入れて混ぜ、残りのサワークリームを加えて混ぜ合わせます。
  • 焼きあがったステーキを一口大に切り、フライパンに加え、味を調えて出来上がり!
隠れる

栄養成分(1食分あたり)

カロリー:525kcal

*栄養成分は、サードパーティの栄養計算ツールによって提供される情報に基づく推定値です。

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