レシピ

ダッチオーブンチキンマルベージャ

甘くて、香ばしくて、カリカリで生意気、これはダッチオーブンのレシピ for Chicken Marbella は、手間をかけずにグルメなキャンプファイヤー体験をお届けします。

ダッチオーブンで焼いたチキンマルベージャ

良いものを分けるものキャンプ飯素晴らしいものから？誰もがキャンプ中に中途半端な食事を食べたことがあるでしょう。その時は十分でしたが、後から考えると完全に忘れてしまいます。

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しかし、私たちは完全に靴下を脱ぎ捨てたディナーも何度か経験しました。それで、違いは何ですか？

実のところ、準備に3時間もかかる夕食がどれだけおいしいかなんて誰も気にしません。それだけでは期待に応えられないのです。

したがって、屋外での素晴らしい食事は、最小限の時間と労力で大きな生産価値をもたらします。そして、それがまさにこの鍋ひとつでできる料理なのです。

これはチキンマルベージャと呼ばれ、そのレシピはもともと 1983 年のシルバーパレットクックブックに掲載されていました。この地中海をテーマにした焼き鳥料理は、刻んだプルーンとオリーブを使用して、絶対に止められない甘くておいしい組み合わせを生み出します。ただし、どのバージョンでも、ほとんどのキャンパーが利用できない装備、つまりオーブンが必要です。そこで、少し工夫した結果、次のような方法を思いつきました。ダッチオーブン。

この食事を特別なものにしているのは、準備がとても簡単なことです。唯一の秘密の材料は先見の明です。ご家庭では、大きめのフリーザーバッグに材料を入れて混ぜてから、クーラー。これにより、持参する必要のある材料が削減されるだけでなく、風味をマリネして構築することができます。

皮をパリパリにするために、オリジナルのレシピでは鶏肉を焼く必要があります。しかし、ダッチオーブンではそのような乾熱は実際には不可能なので、代わりに少量の油で皮に焼き色を付けることになります。次にマリネ液を鍋に加えます。鶏肉が完全に隠れるわけではありませんが、煮込むのに十分な量です。

その結果、調理時間が 45 分未満で、風味豊かなソースがかかった皮がパリパリのチキン料理が完成します。クスクスと一緒に食べると、覚えておく価値のあるキャンプファイヤーの食事の作り方が完成します。

キャンプに役立つ理由

‣ 簡単に作れるワンポットミールで、絶品グルメの味わいを。
‣ 皮に焼き色を付けることを除けば、実際に調理する時間はほとんどありません。
‣ 現場での準備作業は不要です。このマリネは事前に作っておくことができますし、そうすべきです。

テクニックをマスターする

‣ どの種類の黒身の肉でも作ることができますが、骨付き、皮付きのもも肉をお勧めします。
‣ ダッチオーブンの中に鶏肉がぎっしり詰まっていても問題ありませんが、鶏肉を浸さないようにしてください。茹でた鶏肉ではなく、煮込んだ鶏肉を食べます。
‣ ダッチオーブンを約 425°F に加熱しようとしています。 4クォート（10インチ）ダッチオーブン、上部に18個の石炭、下部に9個の石炭を使用する必要があります。キャンプファイヤーの残り火を使用している場合は、概算する必要があります。

成分メモ

‣ 蛇足に思えるかも知れませんが、マリネには白ワインを使うことが大切です。それなしのバージョンを試してみましたが、間違いなく失敗しました。残りのボトルはクーラーボックスに詰めて、夕食と一緒にお楽しみください。

ダッチオーブンで焼いたチキンマルベージャ
キャンプファイヤーの上のダッチオーブンで焼いたチキンマルベージャ

ダッチオーブンチキンマルベージャ

4.56から43評価保存保存しました！レート準備時間：5分調理時間：4.5分合計時間:50分 4 個

材料

1 カップ刻んだプルーン
1 カップオリーブ、穴があいて半分になっている
1/2 カップ辛口の白ワイン
1/4 カップケーパー
1/4 カップ赤ワイン酢
6 クローブニンニク、粗く刻んだ
2 大さじ乾燥オレガノ
2 ローリエの葉
1 ティースプーン塩
4 鶏もも肉、肌の上
1 大さじオリーブオイル
4 小さじ黒砂糖

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説明書

鶏肉をマリネする：油と黒砂糖を除くすべての材料をフリーザーバッグに入れてマリネします。氷箱に少なくとも 6 時間、最大 48 時間入れます。
キャンプファイヤーの準備: 石炭を 27 個準備します。必要に応じて木の残り火を使用することもできますが、適切な熱比を推測する必要があります (425F を目標にしています)。すべての石炭の準備ができたら、それらをたたいて平らに積み上げ、その上にダッチオーブンを置きます。これにより、焼き色をつけるのに必要な高熱が発生します。
鶏肉に焼き色を付ける：ダッチオーブンで油大さじ1を加熱します。水滴が鍋に当たるとすぐにジュージューと音を立てると、油は熱くなって準備が整います。マリネから鶏肉を取り出し、各もも肉の皮側に小さじ1杯の黒砂糖をまぶします。もも肉の皮面を下にして強火で、皮がカリカリで深い黄金色になるまで約6～8分間焼きます。ひっくり返して反対側も焼き色がつくまで2分ほど焼きます。
焼く：ダッチオーブンを火から下ろします。マリネ（液体、プルーン、オリーブ、ケッパーなどすべて！）をダッチオーブンに加え、蓋をします。 18個の石炭を蓋の上に均等に配置し、9個の石炭を敷き詰めた台の上にダッチオーブンを置きます。もも肉に火が通り、ナイフで刺したときに肉汁が透明になるまで、30分間焼きます。
食べてお召し上がりください: クスクス、ライス、またはピラフの上にスプーンでソースをかけてお召し上がりください。