レシピ

ターメリック豆腐スクランブル

味付けした豆腐、ボリュームたっぷりのジャガイモとキノコ、たっぷりの葉物野菜を組み合わせたバランスの取れた豆腐スクランブルは、私たちのお気に入りの一品です。キャンプの朝食。

2 つの銀色のキャンププレートにほうれん草と豆腐のスクランブルを載せた頭上からの写真。

キャンプをしていると、朝食に何を食べるかがその日の経過に大きな影響を与えることに気づきます。ほんの一握りのグラノーラやインスタントのオートミールパックだけでなんとか乗り切ろうとしても、決してうまくいきません。健康的で栄養バランスのとれた朝食でしっかりとした基礎を築くことが重要ですが、それには時間がかかります。それともそうですか？

実は私たちはこの豆腐スクランブルを、舞台裏での仕事の食事のようなものとして自分たちで開発しました。もっと時間のかかるプロジェクト（映画の撮影など）に取り組む前に、朝食に手早く簡単に食べられるものが必要でした。ダッチオーブンバナナブレッドレシピ）。

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昨年私たちがキャンピングカーを組み立てていたとき、この豆腐スクランブルはミーガンがほぼ毎朝食べていたものでした。

栄養価が高く、タンパク質が豊富に含まれているため、持続力が非常に優れています。これを朝食に作ると、昼食まで満腹になることがわかります。

この豆腐スクランブルのもう 1 つの優れた点は、基本的なテクニックをマスターすれば、さまざまな野菜を入れたり、さまざまなスパイスを加えたりして、面白さを保つことができることです。毎朝同じものを食べるのは退屈なので、基本的なレシピをアレンジして、手元にある材料を何でも取り入れることができるのは素晴らしいことです。

それでは、早速、キャンプで人気の朝食の 1 つを準備しましょう。

豆腐スクランブルの材料

木綿豆腐： 豆腐は一見すると一般的なキャンプ料理ではないように見えますが、実際には卵よりも扱いやすいと考えています（殻がなく、繊細でなく、サルモネラ菌もありません）。豆腐は、密閉可能な容器に詰め替えれば、保冷庫での持ち運びに最適です。こうすることで、旅行に必要なものだけを持って（おそらくブロック全体ではありません）、事前に水を切ることができます。クーラーなしで旅行する場合は、一部のスーパーマーケットで保存可能な豆腐を見かけるようになりました。オンラインで受け取ることもできます。

ポテト： 手持ちのジャガイモなら何でも使えますが、この料理にはワックス状の黄色いジャガイモがおすすめです。すべてのポテトハッシュと同様に、ポテトを小さく立方体にすると、調理が早くなります。 (ジャガイモの大きさを見れば、私たちがどれだけ急いでいるかがわかります。)

きのこ： キノコの選択によって、派手さを強めたり、トーンダウンしたりすることができます。私たちは比較的ベーシックな白いキノコを選びました（これも手元にあったものです）。しかし、何か特別なものを作りたい場合は、アミガサタケ、ヒラタケ、さらにはシイタケを選ぶことを検討してください。

エシャロット： にんにくの風味と玉ねぎの食感を合わせたいときはエシャロットを使います。キャンプではよく使う万能食材です。ニンニクやタマネギをそれぞれ完全に置き換えることはできませんが、材料を減らそうとする場合、それは素晴らしい妥協策です。

ほうれん草： このレシピではほうれん草が手元にあったので使用しましたが、葉物野菜なら何でも使えます。ケールの丈夫さ、ルッコラの辛味、スイスチャードの色なども考慮してください。

栄養酵母： 私たちは朝食のスクランブルにニュートリショナルイーストを使うのが大好きです。ナッツのような、ほとんどチーズのような風味が料理の風味を引き立てます。

ターメリック粉： 好みの風味と色を得るには、ターメリックパウダーをあまり必要としません。多すぎると、すべてが苦くなり始めます。それで、少し加えてスクランブルして味をみてください。

銀色のキャンプ用プレートにほうれん草と豆腐のスクランブルを載せた頭上からの水平写真。

豆腐スクランブルを作るための設備

このレシピを作るのに特別な道具は必要ありませんが、このレシピに最適なフライパンのタイプについて簡単に説明したいと思います。

ジャガイモベースの朝食用ハッシュ/スクランブルのほとんどには、鋳鉄製のフライパンを使用することをお勧めします。鋳鉄は熱を保持し、放熱するという素晴らしい働きをします。非常に多くの熱を放射するため、実際に調理面から1インチ上の食品を調理することができます。この熱プロファイルは、調理に予想より時間がかかることで有名なジャガイモの調理に最適です。

焦げ付き防止の陽極酸化アルミニウムまたはステンレス鋼のフライパンも使えますが、ジャガイモが柔らかくなるまでに時間がかかる場合があります。

フライパンの大きさも重要です。ジャガイモを適切に揚げ、残りの野菜を炒めたい場合は、鍋を詰め込みすぎないことが重要です。私たちは、これまで何度もこのような行為を行ってきたことを最初に認めました。鍋に詰め物を詰めすぎると、すべてを蒸してしまうことになるのが問題です。したがって、おいしいサクサクした部分の代わりに、柔らかくてどろどろした平凡なものが得られます。

この食事を 1 人用に作る場合は、 8インチのフライパンで十分です (常に大きい方が良いです) 2 人の場合は、 10インチのフライパン。 4人分の場合、 12インチのフライパン。

スクランブル豆腐の作り方

鍋 1 つまたはフライパン 1 つでの食事のすべてと同様、成功の鍵は順序にあります。

すべての材料の中でジャガイモは調理に最も時間がかかるので、そこから始めます。まずはフライパンに食用油を入れて加熱します。ジャガイモをお好みの大きさに角切りします。角切りが小さいほど早く調理できることを覚えておいてください。

ジャガイモをフライパンに加え、塩を少々加えます。調理している間に、ホワイトマッシュルームのヘタを取り、4等分に切って加えます。エシャロットも薄い輪切りにして加えます。

角切りのジャガイモ、4等分に切ったキノコ、エシャロットを大きなフライパンで炒めて豆腐スクランブルを作る

ジャガイモ、キノコ、エシャロットがほぼ完成したら、それらを横に押し、油を少し加え、豆腐を空いたスペースに崩します。ターメリックを加えてスクランブルします。ニュートリショナルイーストを加えてスクランブルします。塩、コショウを加えてスクランブルします。

季節ごとに材料が均等に分配されるように、各ステップの間でスクランブルを行うことが重要です。生のターメリックのポケットに噛みつきたくない人はいません。 (私たちは偶然にこれを行ってしまったので、あなたを救いたいのです!)

キャンプ用ストーブの大きなフライパンでほうれん草と一緒にスクランブル豆腐を調理する

最後のステップは、山盛りのほうれん草を数個その上に置き、コンバインの中にかき混ぜます。ハッシュから出る蒸気でほうれん草が数分の一の大きさまで調理されるので、最初は怖がらずにたっぷり入れてください。

以上です！ボリュームたっぷりのジャガイモ、風味豊かなキノコ、葉物野菜、そして素晴らしい味付けの豆腐。それは、卵とベーコンをその価格に見合ったものにするかもしれない素晴らしい朝食スキレットです。

2 つの銀のキャンププレートにほうれん草と豆腐のスクランブルを乗せた頭上の縦の写真。

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ターメリック豆腐スクランブル

味付けした豆腐、ボリュームたっぷりのジャガイモとキノコ、そしてたっぷりの葉物野菜を組み合わせたバランスの取れた豆腐スクランブルは、キャンプで人気の朝食の 1 つです。著者：グリッドから離れたばかりの 4.67から9評価保存保存しました！レート準備時間：5分調理時間：15分 2 一人分

装置

テフロン加工のフライパン
キャンプ用コンロ

材料

2 大さじ油、分割された
3 小さいジャガイモの苗
8 きのこ
1 小さいエシャロット
2 カップほうれん草
5 オズ豆腐、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします
1/4 ティースプーンターメリック
1 大さじ栄養酵母
1/4 ティースプーン塩
ピンチブラックペッパー

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説明書

ジャガイモを1/4の立方体に切ります。キノコを4等分にします。エシャロットを半月切りにします。
フライパンに油大さじ1を中火で熱します。熱くなったらジャガイモを加え、柔らかくなり始めて茶色になり始めるまで約7分間調理します。マッシュルームとシャロットを加え、キノコが茶色になり、シャロットが柔らかくなるまで3分間調理します。鍋の片側に移動します。
必要に応じて、さらに大さじ1杯の油を追加します。豆腐を崩してフライパンに入れ、油を炒める。ターメリックとニュートリショナルイーストを豆腐にまぶし、4分間炒めます。
ほうれん草を鍋に加え、他のスクランブル材料をしおれるまで炒めます。
塩とコショウで味付けします。楽しむ！

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