自家製アップルサイダー
自分で作る 自家製アップルサイダー 秋の到来を祝い、旬の豊富なリンゴを活用するのに最適な方法です。温かくても冷たくても、そのままで、またはバーボンを数滴加えてさらにお楽しみください!
秋が深まり、りんごの季節到来！そして、季節を楽しむ最良の方法の 1 つは、独自のアップル サイダーを作ることです。真剣に、自家製のアップルサイダーを作ることは、秋の居心地の良い雰囲気を11まで上げる最も簡単な方法です!スライスしたリンゴ、ショウガ、シナモン、クローブを入れた大きなストック ポットをゆっくりと煮込むと、家中が素晴らしい秋の香りで満たされます。比較できる香りのキャンドルはありません！
自家製のアップルサイダーは冷たくても温かくても楽しめます。単独で、または混ぜて提供 カクテル .また、特別な秋のフレーバーを次のようなものに追加するために使用することもできます りんごパイ と パンプキンバター .
さらに、リンゴ狩りに行ってリンゴがたくさんあることに気付いた場合、アップルサイダーを作ることは、より「見た目が悪い」リンゴを使い切るのに最適な方法です.芯を取り、みじん切りにして鍋に投入！
それでは、アップルサイダーを作ってみましょう！
材料
りんご： 入手可能なリンゴはどれでも機能しますが、可能であれば、いくつかの異なる品種を使用して物事を混ぜることをお勧めします.このレシピでは、グラニースミスとピンクレディースの酸味とハニークリスプとフジの甘さをブレンドしています。
オレンジ： 柑橘系の酸味は、サイダーを明るくし、他のすべてのフレーバーを「ポップ」にする重要な要素です.サイダーの酸味を少し抑えたい場合は、オレンジの量を減らすことができます。
メープルシロップ： 多くのサイダーは砂糖で甘くされていますが、代わりにメープルシロップを使用するのが好きです。
シナモンスティック： シナモンスティック全体は、シナモンフレーバーをサイダーに注入するのに時間がかかり、コントロールしやすくなりますが、シナモンパウダーはすぐに圧倒されます.
ショウガ： おいしいアップルサイダーを飲んだときのほのかな温かさは、ショウガの「スパイス」によるもの。個人の好みに応じて、この成分を拡大または縮小できます。
クローブ全体とオールスパイス: これらはやや分裂的なフレーバーになる可能性があるため、個人的な好みに基づいて自由にスケールアップまたはスケールダウンしてください.
装置
大きなストックポット: アップル サイダーの作り方は、材料が異なるだけで、ストックの作り方とよく似ています。したがって、背の高いストック ポットを使用することをお勧めします。これは、すべての材料と十分な水を入れるのに十分な大きさのものです。私たちのものは 12 クォートで、 もっと 十分な部屋よりも。
ファインメッシュストレーナー: 最後にすべての固形物を濾す必要があるため、細かいメッシュのワイヤーストレーナーを使用すると非常に役立ちます.
漏斗： 後でサイダーを瓶詰めする予定がある場合は、小さな漏斗を手に入れることをお勧めします.こぼれたせいで、その長時間煮込んだサイダーを失いたくありません。
密封可能なガラスジャーまたはボトル: 密封可能な大きなメイソンジャーまたは 密閉可能なスイングトップボトル （写真）サイダーを保存するのに最適です.
アップルサイダーの作り方
リンゴとオレンジを洗う
りんごやみかんは皮付きのまま煮詰めて煮詰めるので、水洗いがおすすめです。これを行う最良の方法は、大きなボウルに水を入れ、重曹をかき混ぜてから、果物を沈めることです（ボウルまたは他の重りを使用します）. 10分間浸してから、真水でよくすすいでください。
リンゴとオレンジの準備
果物を洗った後、ストックポットの準備を始めましょう.りんごは芯を取り、4等分に切る（剥がれなくてもOK）。次に、オレンジを4等分にスライスします。オレンジの種を取り除くことを心配する必要はありません。
すべてをストック ポットに追加する
大きなストック ポット (12 クォートを使用) に、りんご、オレンジ、スライスした生姜、シナモン、その他のスパイスをすべて加えます。水が材料の上に到達し始めるまで、水を追加し始めます。約 20 カップの水です。ストックポットのサイズが原因で使用する水を少なくする必要がある場合は問題ありません（サイダーが少なくなりますが、それでも味が良くなります！）.
シマー＆マッシュ
だし鍋を強火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にかけます。すべての材料を約 2 時間、またはりんごが非常に柔らかくなるまでゆっくりと煮込みます。
大きな木製のスプーンを使用して、リンゴを鍋の側面に押し付けてすりつぶします。これにより、それらがさらに分解され、さらに多くのフレーバーが抽出されます.その後、さらに30分煮込む。
歪み
この時点で、水はリンゴを完全に飽和させます.今度は、液体から固体をこすります。大きな鍋またはボウルの上にメッシュの細かいストレーナーまたはガーゼを使用して、どろどろしたリンゴ、オレンジ、およびスパイスをストレーナーに取り出し、押して液体をすべて放出します.固形物はすべて廃棄できます（または堆肥に使用できます）。
甘味料を加える
この時点で、大きなポットの無糖サイダーが必要です。これは甘味料を加えるのに最適な時期です。メープルシロップ（砂糖ではなく）を使用しているので、温かいサイダーにすぐに混ざるはずです.お好みの甘さで。
アップルサイダーの保存方法
アップルサイダーを保存する最良の方法は、清潔で密封可能なガラス瓶またはボトルの中にあります.大きなメイソンジャーがうまく機能するか、 密閉可能なスイングトップ付きのガラスびん —上に示したもののように。
密閉して冷蔵庫に保管すると、サイダーは最長で 1 週間もちます。あたたかく楽しみたい場合は、ボトルを開けて、コンロの上で鍋に戻して加熱します。
自家製アップルサイダー
自家製のアップル サイダーを作ることは、秋の到来を祝い、旬の豊富なリンゴを活用するのに最適な方法です。そのまま、またはお気に入りの秋のカクテルで、温かくも冷たくもお楽しみください。 評価はまだありません 印刷する ピン レート 保存 保存しました！ 準備時間： 10 分 調理時間： 2 時間 30 分 合計時間: 2 時間 40 分 12 カップ材料
- 12 りんご 、 スイート＆タルトのミックスが理想的です。 ノートを参照してください*
- 2 オレンジ
- 1 インチピース 生姜 、 1/4インチの輪切りにする
- 4 シナモンスティック
- 1 大さじ クローブ丸ごと 、 オプション
- 1 ティースプーン オールスパイス全体 、 オプション
- 20 カップ 水 、 より小さなポットサイズに対応するには、それ以下で問題ありません
- ¼-½ カップ メープルシロップ 、 または味わうために
指示
- 農産物を洗う: リンゴとオレンジを、重曹または果物と野菜のすすぎ液を混ぜた水に 10 分間浸し、真水でよくすすぎます。
- 果物を準備します。 りんごは芯を取り、4等分に切る（皮付きでもOK）。オレンジを四等分にスライスします。
- ストックポットにすべてを追加します。 大きなストック ポットに、リンゴ、オレンジ、スライスした生姜、シナモン スティック、その他のスパイスをすべて加えます。水が材料の上に到達し始めるまで、水を追加し始めます。約 20 カップの水です。鍋のサイズによって水を少なくする必要がある場合は問題ありません。
- 煮る： 鍋を強火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で約2時間、またはリンゴが非常に柔らかくなるまで煮ます。 大きな木製のスプーンを使用して、りんごを鍋の側面でつぶし、さらに 30 分間煮込みます。
- 歪み： バッチで作業し、大きな鍋またはボウルの上に細かいメッシュのストレーナーまたはチーズクロスを使用して、リンゴ、オレンジ、およびスパイスをストレーナーに取り出し、押して液体をすべて放出します.固形物を捨てる。
- 甘くする： 甘さが好みの味になるまで、メープルシロップをサイダーに混ぜます。 ¼カップから始めて、そこから増やしてください。
- ボトルまたはサーブ: サイダーはすぐに温めて提供することも、ボトル/ジャーに移して冷蔵庫に保管することもできます.自家製アップルサイダーは冷蔵庫で1週間ほど日持ちし、小鍋で冷やして、またはレンジで温め直してお召し上がりください。
