レシピ

バナナを脱水する方法

カリカリの脱水バナナチップスでも、噛み応えのある乾燥バナナの皮でも、自分でバナナを脱水する素晴らしい理由はたくさんあります。

バナナが多すぎるときによく利用されるのがバナナブレッドですが、もう 1 つの優れた選択肢は、バナナを脱水することです。乾燥バナナは柔らかく、噛み応えがあり、甘く、バナナの風味が凝縮されているだけでなく、適切に保存すれば 1 年以上保存可能です。

乾燥バナナの素晴らしい活用方法はたくさんあります。シリアル、ヨーグルト、オートミールのトッピングとしてご利用ください。お気に入りのトレイルミックスに追加してください。バナナチップをピーナッツバターのひしゃくとして使います。プランテンのようにブリトーボウルの上に盛り付けます。または、単独で楽しんでください。

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私たちのお気に入りの乾燥バナナの 2 つのバージョンは、クラシックチップとスマッシュバナナレザーです。前者は熟したばかりのバナナを使用し、後者はよく熟したバナナを使用します。したがって、バナナがどの段階にあるとしても、あなたにとって効果的な方法があります。

鋳鉄フライパンのフレンチトースト

それでは、バナナを脱水する準備ができている人は誰でしょうか?以下で知っておくべきことをすべてお伝えします。

バナナの脱水準備

バナナをスライスします。鋭利なナイフまたはマンドリンを使用して、バナナを1/4〜3/8の厚さの輪切りにします。均等に乾燥できるように、ピースを均一なサイズに保つようにしてください。バナナジャーキー用バナナを縦に1/4の厚さのスライスにスライスします。

注目の設備：脱水機

乾燥機を購入する場合は、温度調整可能なものを購入することをお勧めします。これにより、個々の材料に最適な結果が得られるように乾燥温度を調整できます。私たちが最も頻繁に推奨する（そして使用する）脱水機は、 COSORIプレミアム。チェックアウトすることもできます最高の脱水機私たちが使用し、推奨するすべての脱水機の比較を投稿してください。

バナナを脱水する方法

バナナを乾燥させるのはとても簡単です！バナナを準備した後、カウンター、機器、手がきれいになったら、脱水機をセットアップし、次の手順に従います。

脱水機のトレイにバナナを並べます。大きな穴のあるトレイを使用している場合は、クッキングシートを敷くか、トレイのサイズに合わせて切ったメッシュライナーを敷くとさらに効果的です。空気が循環できるように、ピースの間に隙間をあけてください。

135°F (52°C) で 6 ～ 12 時間脱水します。バナナが乾燥して革のようになるまで。

機械によっては、均一な乾燥を促進するために、トレイを時々回転させる必要がある場合があります。

バナナが食べ終わったときの見分け方

バナナは完全に乾燥すると革のようになるはずです。テストするには、スライスを取り出して冷ましてください。多少の曲がりはありますが、半分に裂いて絞れば水分は染み出さないはずです。水分が残っている兆候がある場合は、脱水機またはオーブンに戻してさらに乾燥させます。

保管方法

間食用にバナナを脱水しており、1 ～ 2 週間以内に食べる予定の場合は、 密閉した容器やジッパー付きの袋に入れてカウンターやパントリーに保管できます。冷ましてから密閉容器に入れるだけです。私たちはこれらの再利用可能なものを使いたいと思っていますリジップバッグ。

ただし、適切に乾燥させて保管すると、 脱水バナナは最長6か月保存できます。 長期保管に関するヒントは次のとおりです。

バナナを移す前に完全に冷めてください。
清潔な密閉容器に保管してください。保存期間を長くするには、真空シールします。
頻繁に容器を開けることが予想される場合、または湿度の高い地域に住んでいる場合は、吸湿性の乾燥剤パックを使用してください。
日付やその他の重要な詳細を記載したラベルを容器に貼り付けます
コンテナは冷暗所で乾燥した場所に置きます。パントリーのキャビネット内が適しています。

私たちは個人的に、乾燥食品をこのハンドヘルドを使用して真空密封したメイソンジャーに保存するのが好きです。 FoodSaver真空シーラーこれらと一緒にジャーシールアタッチメント。これにより、無駄のない真空シールの利点が得られます。 （そして出費も） プラスチック真空シール袋のこと。瓶は透明なので、パントリーの暗い場所に保管するようにしています。

使い方

バナナの使用方法は次のとおりです。

DIY トレイルミックスに組み込むことも、単独で楽しむこともできます。ハイキングスナック
ピーナッツバターやヨーグルトをすくって、より充実したスナックを作るのに使用します。
それらを（丸ごとまたは刻んで）オートミールまたは朝食のお粥に加えたり、ヨーグルトにトッピングしたりしてください。
焼きたてに加えますグラノーラ

乾燥バナナ

著者：グリッドから離れたばかりの 4.95から52評価保存保存しました！レート準備時間：15分脱水時間：6時間合計時間:6時間 15分 10 一人分

装置

脱水機
密閉保存容器
吸湿剤（オプション）
真空シーラー（オプション）

材料

3 ポンドバナナ、注1を参照

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

清潔な手、器具、カウンタートップから始めます。
バナナの皮をむいてスライスします。 バナナチップスの場合: 鋭いナイフまたはマンドリンを使用して、バナナを1/4の輪切りに切ります。 バナナレザーの場合: バナナを縦に1/4インチのストリップにスライスします。
バナナのスライスをディハイドレーターのトレイに一層に並べ、空気が流れるようにバナナのスライスの間にスペースを確保します。 バナナの皮の場合は、 脱水機の固形フルーツレザートレイに少量のココナッツオイルを軽く塗ります。バナナの細切りをトレイに置き、スパチュラまたはグラスの底で押して平らにします。。
乾燥するまで、135F/57C で 6 ～ 12 時間脱水します (注 1 を参照)。バナナレザーを作る場合は、均一な乾燥を促すために数時間後に裏返します。

保管のヒント

乾燥バナナは完全に冷めてから保管してください。
短期保管: バナナを 1 ～ 2 週間以内に消費する場合は、ジッパー付き袋または密閉容器に入れてカウンターまたは食品庫に保管してください。
長期保存庫： 乾燥バナナを透明な気密容器にゆるく詰めて状態を整えます。 1週間カウンターの上に置き、湿気の兆候がないか毎日チェックしてください。結露が生じた場合は、バナナを脱水機に戻します (カビの兆候がない限り、バッチ全体を廃棄します)。ピース同士がくっつかないように時々振ってください（ただし、革同士がくっつくことを期待してください！）。調整後は、密閉容器に入れて冷暗所に保管し、最長 6 か月間保存できます。真空密封はバナナの保存期間と品質を延長するのに役立ちます。

ノート

注1: 脱水機のトレイに収まる数のバナナを使用できます。 注2: 合計時間は、お使いの機械、脱水機の合計負荷、空気中の湿度、気温によって異なります。 6 ～ 12 時間は範囲であり、バナナの感触と食感に基づいて焼き加減を決定する必要があります。バナナは適切に乾燥すると革のような質感になります。テストするには、スライスを取り出して完全に冷まします。多少の曲がりはありますが、半分に裂いて絞ると水分が染み出すことはありません。水分が残っている兆候がある場合は、脱水機またはオーブンに戻してさらに乾燥させます。栄養を表示する隠れる