ダッチオーブンアップルパイ
キャンプデザートといえば、このダッチオーブンアップルパイに勝るものはありません。サクサクのバター生地と、ふんわり柔らかなリンゴのフィリングが入ったこのレシピなら、キャンプ場でも焼きたての手作りアップルパイの味が楽しめます。
キャンプ場でダッチオーブンを使ってアップルパイを一から作るのは、Fresh Off The Grid のために私たちがこれまで開発した中で最も野心的なレシピです。また、疑いもなく、最も壮大な作品の 1 つです。 キャンプのデザート 私たちが経験したことがある。次回のキャンプ旅行でこれを成功させれば、あなたは今後何年にもわたって料理の天才として称賛されるでしょう。
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保存！はっきり言っておきますが、このレシピには手早く簡単なものはありません。 控えめに言っても、このレシピは、えーっと、 関与した 。手間をかけずにアップルパイを楽しみたいなら、お店でパイを買ってダッチオーブンで温めるのも恥ずかしいことではありません。
しかし、キャンプ場でアップルパイを一から焼いたことを人々に伝えることができるという挑戦、栄光、そして爽快感を求めて取り組んでいるのであれば、 それなら私たちはずっとあなたと一緒です。あなたは 私たちの なんだかクレイジーだ。そして、素晴らしいキャンプ料理を実現するためにこのレシピを開発しました。
このレシピにはいくつかの特殊な装備が必要ですが、これについては以下で説明します。基本レベルの理解 ダッチオーブンの仕組み も間違いなく役に立ちます。それ以外は、ロックンロールする準備はできています。それでは、本題に入りましょう！
ダッチオーブンアップルパイの材料
このレシピは少し複雑かもしれませんが、材料は複雑ではありません。実際、このアップルパイにはほんの一握りの材料しか使用されていません。
りんご：すべてのテストでは、ピンク レディーのリンゴを使用しました。甘み、シャキシャキ感、酸味のバランスが絶妙で、焼きたてによく残ります。ハニークリスプ、グラニースミス、ブレイバーン、ジャズ、またはジョナゴールドを試すこともできます。甘すぎるリンゴ（レッドデリシャス、フジ、エンヴィー、スイートタンゴ）は調理すると基本的にアップルソースになってしまうので避けてください。
バター： このレシピでは無塩バターを使用しました。有塩バターを使用する場合は、生地に塩を入れないでください。
小麦粉： ここには特別なことは何もありませんが、 私たちは白いAP粉を使用してこのレシピを開発しました。
砂糖： グラニュー糖。
シナモン： 古典的なアップルパイの風味を実現するために、長い道のりを歩んできました。
コーンスターチ： コーンスターチ リンゴの果汁を集めて、シロップ状のフィリングを作るのに役立ちます。
卵： 溶き卵を生地の上に塗り、焼き上げると美しい黄金色のパイが出来上がります。
必須ツール
クーラー：このレシピを機能させるにはクーラーが不可欠です。生地を伸ばす前に生地を冷やす必要があります。クールではありません。寒くない。本当に寒い。私たちは、 電気クーラー 私たちが使っていたキャンピングカーで。また、Yeti Tundra 35 Cooler も所有しています。アイスクーラーを使用する場合は、生地が乾いた状態を保つために防水容器に密閉してください。
10 ダッチオーブン : このレシピの材料比率は、10 インチのダッチオーブン用に開発されました。キャンプ用ダッチオーブンは、底に小さな足があり、オーブンを石炭の上に持ち上げ、上に石炭を保持するためのフランジが付いた平らな蓋が付いているものをお勧めします。 エナメルコーティングされたダッチオーブンは使用しないでください 自宅でキャンプファイヤーを使用している場合、激しい熱によりコーティングが損傷する可能性があります。
リッドリフター : 蓋リフターを使用すると、蓋を安全に取り外してパイの進行状況を確認できます。お持ちでない場合は、耐熱手袋でも大丈夫です。
クッキングシート :ダッチオーブンにクッキングシートを敷くと、後片付けが簡単になります。ダッチオーブンからパイを持ち上げるのにも役立ちます。既成のダッチオーブンライナーを購入することもできますが、自分で作るのも簡単です。
煙突スターター : このレシピでは大量の石炭を使用しますが、煙突スターターを使用すると、より早く始めることができます。平らに折りたたんでギアボックスに簡単に保管できるこの製品が気に入っています。
平らな金属串 : ダッチオーブンの上に金属製のケバブ串を置いて蓋を置くと、蒸気が抜ける通気口ができ、パイがきつね色に仕上がります（ ねっとりしない！ ）
麺棒： 私たちはめん棒を使ってキャンプをすることはありませんが、ワインボトルや表面が滑らかな水のボトルは問題なく使えることがわかりました。
シリコンブラシ :これは卵液を刷毛で塗るのに最適な器具です。マリネにも最適なので、1つ買っておく価値があります。
ダッチオーブンアップルパイの作り方
自宅で
このレシピはすべてキャンプ場で作ることができますが、家で生地を準備すると時間を節約し、片付けの手間を減らすことができます。
自宅では、乾燥した材料を中くらいのミキシングボウルに入れて完全に混ざるまで混ぜ合わせます。
冷蔵庫から冷たいバタースティックを取り出し、シェフナイフを使って1/2インチの立方体に切ります。 (図1) 。乾燥材料にバターの立方体を加え、親指と人差し指を使って小麦粉に塗り込みます。あなたは、バターの立方体を小麦粉に混ぜる薄い汚れや明確な破片に変えようとしています。バターがなじみ、小麦粉がもろくなってきたら、水を加えます。 (図2) 。
まずは大さじ5杯の氷水を大さじ1杯ずつ加えます。大さじ1杯の間に小麦粉を手で少しずつ混ぜて、小麦粉が液体をどのように吸収するかを確認します。片手で生地を持ち、片手で水を持ちます。大さじ5杯後、生地はしっとりしているがベタつかないボールにまとまり始めます。
生地が乾燥していて、浮いた小麦粉がまだたくさん残っている場合は、生地が適切な質感になるまで、一度に大さじ 1 杯の氷水を加え続けます。
軽く打ち粉をしたまな板の上で、生地を直径約6の円盤状に平らにします。牛刀を使ってディスクを 4 つの部分に切ります。ピースを互いの上に積み重ねてから、押し下げて再び単一のボールに結合します。 (図3) 。このプロセスを 2 ～ 3 回繰り返します。この積み重ねのプロセスにより、生地の中にバターの層が形成され、軽くてサクサクした生地が生まれます。
生地を平らな円盤状に成形し、ビーズラップで包むか密閉可能な容器に入れ、すぐに冷蔵庫に入れます。 (図4) 。キャンプ旅行の準備をするとき、この生地を冷蔵庫から直接、冷えたポータブル冷蔵庫、またはすでに冷えているクーラーに入れます。
キャンプにて
キャンプ場でアップルパイを作るときの最大のアドバイスは、早めに始めることです。 準備時間、調理時間、冷却時間を含めると、プロセス全体で 2 時間以上かかる場合があります。すべてがアクティブになるわけではありませんが、それでも時間がかかります。いずれにせよ、パイは冷めるのに時間がかかるので、早めに始めてもマイナス面はありません。
ほとんどのダッチオーブンのレシピと同様に、最初のステップは炭を起こし始めることです。やるべきことはたくさんありますが、石炭の準備ができるのを立って待っていることはその一つではありません。
このレシピでは、広葉樹の塊炭を使用し、折り畳み式の煙突で点火しました。塊と練炭のどちらを好むかについてはまだ結論が出ていませんが、私たちは間違いなく完全に天然の木炭（ライターの液体に浸していない炭）を選びます。このレシピを完成させるには複数回の木炭が必要となるため、十分な量の木炭を用意してください。
詰め物を作る
石炭が温まっている間に、リンゴの皮をむき、芯を取り、スライスし始めることができます。厚さ 1/8 ～ 1/4 インチのリンゴのスライスを探しています。スライスを大きなミキシングボウルまたは鍋に置きます。砂糖、シナモン、コーンスターチを加え、よく混ぜます。私たちは、最善のアプローチは、手を入れて、すべてが均一にコーティングされていることを確認することであると発見しました。
ダッチオーブンの準備
おそらく石炭はまだ準備ができていませんが、やるべきことはまだあるので、それは問題ありません。ダッチオーブンの蓋を取り、クッキングシートの上に置き、型を作ります。ハサミを使って、まぶたより2つほど大きい円を切り取ります。
次に、クッキングシートを長く切り、幅方向に数回折り、細いストラップを作ります。これらのストラップを 2 つ作成し、ダッチ オーブンの底に沿って十字に配置します。ダッチオーブンの側面まで伸びて、ほぼ上部に届くはずです。円形のクッキングシートをストラップの上に置きます。
クッキングシートはパイが鋳鉄にくっつくのを防ぎ、ストラップは焼き上がった後、あなた（とパートナー）がパイを持ち上げてダッチオーブンから取り出すのに役立ちます。この羊皮紙のアート＆クラフトプロジェクト全体を、事前に自宅で行うこともできます。
クラストを作る
この時点で、生地を伸ばし始めます。大きなまな板に軽く小麦粉をまぶし、クーラー/冷蔵庫から生地を取り出します。ディスクの 2/3 を切り取り、残りの 1/3 を冷蔵庫に戻します。 2/3の部分を下に、1/3の部分を上に使用します。生地を手の中で円盤状に成形し、温めます。 ほんの少しだけ 。
ディスクをまな板の上に置き、麺棒、ハイドロフラスコ、またはワインボトルを使用してディスクを数回たたき、4分の1回転させ、もう一度数回たたきます。 ( 図1) ディスクが圧縮され、円形になり、わずかに広がるまで、このように完全に回転させます。それから生地を丸め始めます。
1 回のロールであまりにも多くの圧力をかけようとしないでください。中心に最も力を加え、端に向かって転がすにつれて力を弱めます。ロールするたびに生地を少し回転させて、均等に広げます。 (図2)
生地がピンにくっついている場合は、ピンから生地をこすり落とし、生地に小麦粉を少し振りかけ、ピンに小麦粉をこすり付けます。まな板も同様です。くっついている場合は引き離し、板にくっついた生地をこそぎ取り、さらに小麦粉をふりかけます。
生地がダッチオーブンの底より約2倍大きくなったら（または切り取ったクッキングシートの大きさとほぼ同じくらい）、準備完了です。生地が部分的に特に長方形に見える場合は、ナイフを使用してより完全な円に切ります。めん棒の一方の端を置き、端をピンに当てて、生地をゆっくりと巻き上げます（ピンに巻き付くように）。次に、ダッチオーブンの上に広げます。 (図3)
生地をクッキングシートの中心に置くには、多少の調整が必要です。さらに、ダッチオーブンは壁が真っ直ぐなので、端が中央に倒れ込みます。それはいいです。それについてはすぐに対処します。
パイを組み立てる
この時点で、リンゴのスライスから果汁が少し出ているはずです。穴あきスプーンを使用することも、トングフルでつかむこともできます。ポイントは、パイに移す液体をできるだけ少なくすることです。
アップルパイを積み込むときは、まず外側の端に輪を作ります。リンゴを使って生地の端の端を立たせます。生地を全周支えたら真ん中に詰めます。
リンゴのスライスを比較的平らに置く必要があります。片側に奇妙なこぶができたり、リンゴの先端が突き出たりすることはありません。上部にある、ほぼ平らな素敵なレイヤーを探しています。 (図1)
次に、残りの 1/3 部分の生地を冷蔵庫/クーラーから取り出します。先ほどと同じように伸ばしますが、ダッチオーブンの実際の大きさに限定します。これが地殻の最上部になります。蓋を参考にしてください。
準備ができたら、この生地をめん棒の上で丸め、パイの上に広げます。 (図2) 繰り返しますが、一度挿入したら中心に合わせるためにわずかな調整が必要になる場合があります。
上の生地と下の生地をつまんでシールを形成します。生地がくっつかない場合は手を少し濡らしても大丈夫です。吹きこぼれを防ぎ、サクサクした生地を実現するには、周囲全体をしっかりと密閉する必要があります。
小さなボウルに卵を入れ、完全に混ざるまで混ぜます。パイの上に卵を刷毛で塗ります。この卵液を使用すると、軽くて黄金色の卵ができます。ナイフを使って生地を4つのスライスに切り、蒸気を逃がします。 (図3)
パイを調理する
この時点で、石炭の準備は完了しているはずです。地面に層を広げ、その上にダッチオーブンを置きます。
2本の平たい金属串をダッチオーブンの上部に置き、その上にダッチオーブンの蓋を置きます。この金属串は蓋の下に隙間を作り、蒸気を側面から逃がします。パイがカリカリになるように、ダッチオーブン内の熱をできるだけ乾燥させたいです。 (図1)
残りの炭をダッチオーブンの蓋の上に置き、中央よりも外側の縁を優先します。中心が最も早く茶色になる傾向があるため、端に向かって熱を集中させて均一にする必要があります。 (図2)
すぐに新しいバッチの石炭を開始します。最初のバッチからいくつかの石炭を確保し、2 番目のバッチのスターターとして使用しました。
石炭の上に手をかざして石炭の温度を定期的に監視してください。 2〜3秒間、それ以上は手を握ったくない場合。オーブンを底部の石炭の上で回転させ、上部の石炭が入っている蓋を回転させて、意図しないホットスポットを平らにします。
上部または下部の熱が下がり始めたと感じたら、新しい炭を補充してください。 (図3)
このプロセス全体には約 1 時間かかります。金属串の空隙を通して内部が見えるので、蓋を外さなくても（貴重な熱を逃がさず）進捗状況を監視できるはずです。表面がきつね色になったら、ダッチオーブンを火から下ろします。
提供して楽しんでください！
時間に余裕がある場合は、蓋を外したままダッチオーブンの中でパイを冷ますことができます。冷却時間を短縮したい場合は、ダッチオーブンからパイを取り出し、お皿かまな板の上で冷まします。
あなたは射精後にテストステロンを失いますか
ダッチオーブンからパイを取り出すのは2人で行います。各人が羊皮紙のストラップを 2 本ずつ掴み、一緒に持ち上げます。
すぐに食べたくなるかもしれませんが、アップルパイは休ませる必要があります。理想的には室温まで下げます。この冷却プロセスによってフィリングが固まるので、お皿全体にフィリングがこぼれてしまうことはありません。長く待つのは大変ですが、必ず終わらせなければなりません。
最後に、パイが適切に冷めたら、ドリンクを注ぎ、背中を軽くたたき、スライスを自分に提供します。ここまでたどり着けば、あなたは間違いなくこのパイを獲得したことになります。おめでとう！
ヒントとコツ
- 生地は自宅で作り置き可能（旅行の4日前まで） その後、しっかりと包み、冷蔵庫/クーラーの乾燥した場所に保管します。
- あなたの生活を本当に楽にするために、このレシピは市販の生地を使って作ることができます。ここで判断する必要はありませんが、生地を最初から作ることを心配せずにキャンプファイヤーを楽しみたい場合もあります。麺棒を置き、ピルズベリーに仕事を任せて、代わりにおいしいカクテルを飲みましょう。
- 柔らかくてサクサクした生地の鍵は塗ることです 寒い 乾いた材料にバターを手で加えます。
- アップルパイにはどんなリンゴが適していますか? アップルパイに最適なリンゴは、少し酸味があり、甘く、調理しても形が崩れないものです。私たちはピンク レディーのリンゴが大好きですが、ハニークリスプ、グラニー スミス、ブレイバーン、ジャズ、ジョナゴールドもすべて確実な選択肢です。お好みのものを使用するか、数種類を混ぜて使用してください。
- 提供する前にパイを冷ましてください そうしないと、皿の上にスープ状のパイができてしまいます。理想的には、夕食を食べるために座る前にキャンプファイヤーからパイを外し、食べ終わる頃にはパイが完成していることです。
- このアップルパイをそのまま、またはホイップクリームを添えてお召し上がりください。 電気冷蔵庫/冷凍庫があるキャンプや、町の近くのキャンプの場合は、アイスクリームを添えると最高のごちそうです。
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ダッチオーブンアップルパイ
キャンプデザートといえば、このダッチオーブンアップルパイに勝るものはありません。サクサクのバター生地と、ふんわり柔らかなリンゴのフィリングが入ったこのレシピなら、キャンプ場でも焼きたての手作りアップルパイの味が楽しめます。 著者：グリッドから離れたばかりの 4.80から5評価 保存 保存しました！ レート 準備時間：4.5分 調理時間：1時間 キャンプでの準備時間：二十分 合計時間:2時間 5分 6 一人分装置
材料
クラスト
- 1 カップ AP小麦粉
- 1 大さじ グラニュー糖
- 1/2 ティースプーン 塩
- 1 スティック 冷たいバター、(1/2カップ)
- 5 大さじ 冷たい水
充填
- 4 りんご
- 1/2 カップ グラニュー糖
- 1 ティースプーン シナモンパウダー
- 2 大さじ コーンスターチ
- 1 卵
説明書
自宅で: クラストを作る
- 小麦粉、砂糖、塩を中くらいのボウルに入れて混ぜます。冷たいバターを立方体に切り、乾燥した材料に加えます。指またはパイストリーカッターを使用して、もろい生地が形成されるまで、乾燥した材料にバターを塗り込みます。氷水を一度に大さじ1ずつ生地に加え、しっとりとしているがベタつかないボール状になるまで手で混ぜます。
- 生地を打ち粉をした作業台に移し、生地を6枚の円盤状に平らにします。ディスクを 4 つの部分に切ります。ピースを互いの上に積み重ね、押し下げて再び 1 つのボールに戻します。このプロセスを 2 ～ 3 回繰り返します。
- 最終的なディスクの形に成形し、しっかりと包むか密閉容器に入れて冷蔵庫に置きます。キャンプ旅行の準備をするときは、この生地を冷蔵庫から事前に冷やしたクーラーに直接入れる必要があります。
キャンプで: パイを組み立てる
- 煙突スターターで炭を起こし始めます。
- 詰め物を作ります: リンゴの皮をむき、芯を取り、1/8～1/4のスライスにします。スライスを大きなミキシングボウルまたは鍋に置きます。砂糖、シナモン、コーンスターチを加え、リンゴが均一にコーティングされるように混ぜます。脇に置いておきましょう。
- ダッチオーブンを準備します。 クッキングシートを使用して 2 本のストラップを作成し、10 フィート (4 クォート) のダッチ オーブンの底に X 型にセットします。ストラップの上にクッキングシートの円をセットしてオーブンを並べます。
- クラストをロールアウトします。 大きなまな板に軽く小麦粉をまぶし、クーラー/冷蔵庫から生地を取り出します。ディスクの 2/3 を切り取り、残りの 1/3 を冷蔵庫に戻します。生地を手の中で円盤状に成形し、少し温めます。
- ディスクをまな板の上に置き、麺棒、ハイドロフラスコ、またはワインボトルを使用してディスクを数回たたき、4分の1回転させ、もう一度数回たたきます。ディスクが圧縮され、円形になり、わずかに広がるまで、このように完全に回転させます。次に、生地を丸め始め、中心に最も力を加え、端に向かって丸めるにつれて力を弱めます。ロールごとに生地を少し回転させて、均等に広げます。
- 生地がダッチオーブンの底より約2倍大きくなったら（または切り取ったクッキングシートのサイズとほぼ同じ）、めん棒の一方の端を置き、端をピンに当てて、ゆっくりと生地を巻き上げます（ピンに巻き付けられています）。次に広げてダッチオーブンに入れます。
- パイを組み立てる: 穴あきスプーンまたはトングを使用して、リンゴのスライスをダッチオーブンに移し、できるだけ均等な層になるようにします。
- 残りの1/3の生地を冷蔵庫/クーラーから取り出します。先ほどと同じように、約 10 の円形に伸ばします。これが地殻の最上部になります。ダッチオーブンの蓋を参考にしてみてください。次に、この生地をめん棒の上で丸め、パイの上に広げます。
- 上の生地と下の生地をつまんでシールを作ります。生地がくっつかない場合は手を少し濡らしても大丈夫です。吹きこぼれを防ぎ、サクサクした生地を実現するには、周囲全体をしっかりと密閉する必要があります。
- 小さなボウルに卵を入れ、完全に混ざるまで混ぜます。パイの上に卵を刷毛で塗ります。ナイフを使って生地を4つのスライスに切り、蒸気を逃がします。
- パイを調理します。 石炭の層を地面に置き、その上にダッチオーブンを置きます。 2本の平たい金属串をダッチオーブンの上部に置き、その上にダッチオーブンの蓋を置きます。残りの炭をダッチオーブンの蓋の上に置き、中央よりも外側の縁を優先します。
- すぐに新しいバッチの石炭を開始します。石炭の上に手をかざして石炭の温度を定期的に監視してください。 2 ～ 3 秒間、それ以上は手を握りたくない場合。オーブンを下部の石炭の上で回転させ、上部の石炭が入っている蓋を回転させて、意図しないホットスポットを平らにします。上部または下部の熱が下がり始めたと感じたら、新しい炭を補充してください。
- パイの表面がきつね色になるまで約1時間焼き、ダッチオーブンを火から下ろします。
- パイを室温まで冷ましてからお召し上がりください。クッキングシートのストラップを使って、パイをオーブンから取り出します。冷めたら6～8等分に切ってお召し上がりください。
栄養成分（1食分あたり）
カロリー:357kcal*栄養成分は、サードパーティの栄養計算ツールによって提供される情報に基づく推定値です。
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