乾燥ローストペッパーフムス
家で脱水し、トレイルで水分補給するこの濃厚でクリーミーなローストペッパーフムスは、調理をしないバックパッキングランチに最適です。
ランチをバックパッキングするのは本当に大変なことです。残りの一日を元気に過ごせるほど栄養価が高く、調理の準備をする必要がないほどシンプルである必要があります。
私たちはよく軽食ビュッフェを利用します。当社のスプレッドに加える最も簡単な一品は、ローストした赤ピーマンを添えた乾燥フムスで、クラッカー、野菜チップス、ジャンボ プレッツェル スティック、パン、またはトルティーヤと一緒にお召し上がりいただけます。
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保存！市販のフムスは明らかにバックカントリーには適していません。重いので要冷蔵です。 しかし、フムスを自分で作り、自宅で脱水すれば、重量を軽減し、保存可能な状態にすることができます。 あとは、冷たい水とオリーブオイルで水分を補給するだけで、 おいしい、クリーミーなディップ。
乾燥フムスが大好きな理由
読むのに良い冒険の本
- 「昼食は何ですか？」という永遠の疑問が解決します。
- 料理をしなくてもグルメ気分を味わえる
- さまざまなフレーバーのバリエーションが豊富
- オリーブオイルを加えるとカロリーがかなり上がります
バックパッキングのランチの習慣を変えたい場合は、乾燥フムスを作ることを検討してください。その方法をご紹介します。
脱水について初めての場合は、完全なガイドをお読みください。 バックパッキング用の脱水食品 徹底的に学びましょう！
目次必要な機器
脱水機: 温度設定が調節可能な脱水機ならどれでも使えます。私たちは両方を所有しています ネスコ スナックマスター （予算に優しい）そして コソリ （より多くの機能とより速い乾燥）そして両方をお勧めします。
フードプロセッサー： 強力なブレンダーも機能します。
オフセットスパチュラ: この小さなツール フムスをトレイ上に均一な層で広げる作業が簡単になります。
再利用可能なバッグ: 使い捨てのジップロック袋の消費を減らすために、乾燥した食事を再利用可能な袋に詰め始めました。 再圧縮 耐久性と重量のバランスを考慮した優れたオプションです。ほとんどのバッグの重さは 1/2 ～ 1 オンスです。
タイリオンとサンサは一緒になってしまいます
成分に注意してください
ひよこ豆/ひよこ豆: このレシピではひよこ豆缶 1 缶が必要ですが、お好みに応じて自家製豆 1 と 1/2 カップで代用できます。ひよこ豆の缶詰を水切りし、洗います。
ロースト赤ピーマン: 便宜上、瓶詰めのロースト赤ピーマンを使用しています。梱包されていることを確認してください 水 、油ではありません。自分で作りたい場合は、赤ピーマンの芯を取り除き、450Fのオーブンで15〜20分間、または皮が焦げて水膨れができるまでローストします。オーブンから取り出し、蓋をしたボウルに入れて冷まし、皮をこすり落とします。残った種は捨ててください。
ゴマ： フムスの伝統的な材料であるタヒニの代わりに、丸ごとから始めます。 ゴマ フードプロセッサーでブリッツ化したもの。残念ながら、タヒニは油分と脂肪が多すぎるため、十分に脱水することができず、これを使用すると、脱水フムスの保存期間が大幅に短くなります。本当にタヒニを使いたい場合は、ゴマを除いて、 タヒニスクイーズパック トレイルに追加します。
オリーブオイル： カロリーを高めてこのフムスに豊かな風味を与えるには、オリーブオイルを持参してください。油の入った小さな容器を持参することもできます（私たちはそれが好きです） これです ）、またはパック シングルサーブパケット 。
乾燥フムスの作り方
自宅で、 清潔で消毒された器具、手、作業エリアから始めます。脱水時の食品の安全性にとってこれは非常に重要なので、石鹸とお湯で洗いましょう。
ごまをフードプロセッサーに入れて粉末状にします。次に、ひよこ豆、ローストした赤ピーマン、ニンニク、レモン汁、塩、そして水 1/2 カップを加えます。これを滑らかになるまで加工します。動きを維持するために水を追加したり、ヘラで側面を押したりする必要がある場合があります。
これは味を見て、他に何か必要かどうかを確認する絶好の機会です。もう少し塩？もう少しレモン汁を加えて明るくしてみてはいかがでしょうか？
味に満足したら、フムスをさらに何層にも広げます（ オフセットスパチュラ ここでは非常に役立ちます!) を固形脱水シートに貼り付けます。固形の脱水シートをお持ちではありませんか?トレイにクッキングシートを敷くこともできます ( ない ワックスペーパー）を使用して、トレイから液が垂れるのを防ぎます。
125 Fで4〜6時間、またはフムスが完全に乾燥し、指の間でこすると粉状になるまで脱水します。
乾燥したフムスの樹皮を清潔で乾燥したフードプロセッサーに移し、粉末になるまでパルスします。このステップは再水和の目的では必要ありませんが、パックされた体積は減少します。気密容器に保管してください。 （読む その他の収納のヒント 以下のセクションで)
トレイルに向けて荷造りするには、 必要に応じて、個別のサービングに分割して、気密容器またはジッパー付き袋に詰めてください。オリーブオイルを別の密閉容器に詰めるか、オリーブオイルのパックを持参してください。ひしゃくは別の袋に入れてください。メアリーズ ゴーン クラッカー、野菜チップス、ジャンボ プレッツェル スティック、パンやトルティーヤが好きです。
トレイルでは、 好みの粘稠度になるまでフムスパウダーに水を加えてかき混ぜます。これはバッグの中でも、マグカップやポットの中でも行うことができます。仕上げにオリーブオイルをたっぷりと垂らし、お好みのスナックと一緒にお召し上がりください。
シームシーラーの乾燥にはどのくらい時間がかかりますか
次にこれを読んでください: ここに数十個あります 軽量バックパッキングのレシピ 次回のバックパッキング旅行にぜひ挑戦してください！
トレイルの体重と栄養
このレシピでは 35g (乾燥重量) を 3 回分作り、オリーブオイルを加えると 181 cal/oz になります (1 回分につきオリーブオイル 1 パックを想定)。それぞれの摂取量で以下の効果が得られます。
- 290カロリー
- 脂肪17g
- 炭水化物 27g
- プロテイン 11g
あなたの食欲に応じて、脱水フムスをより多くの部分またはより小さな部分に自由に包装してください。バックパッキング中に食べる食事の量について詳しくは、こちらの記事をご覧ください。 バックパッキングでの食事 役職。
（免責事項：栄養成分は使用した原材料に基づいて計算されているため、実際の栄養成分とは若干異なる場合があります。）
乾燥ローストペッパーフムス
脱水フムスは、健康的で満腹感のある調理不要のバックパッキングランチで、プレッツェル、トルティーヤ、頑丈なクラッカーなどのさまざまなトレイルフードと一緒に食べることができます。 著者：グリッドから離れたばかりの 4.34から6評価 保存 保存しました！ レート 調理時間：2分 脱水時間：6時間 合計時間:6時間 2分 3 一人分材料
- 3 大さじ ゴマ、(24g)
- 14 オズ ひよこ豆缶、水を切り、皮をむきます**
- 1/2 カップ ロースト赤ピーマン、（100グラム）
- 2 クローブ ニンニク、粗く刻んだ
- レモン半分の果汁、(小さじ4/20mL)
- 1 ティースプーン 海塩、(6g)
個別に梱包:
- オリーブオイル、1回分あたり大さじ1杯（15mL）
- ディップ用スナック - クラッカー、野菜チップス、プレッツェルなど。
説明書
自宅で
- を配置します。 ゴマ フードプロセッサーに入れ、粉末になるまでパルスします。を追加します。 ヒヨコマメ 、 ロースト赤ピーマン 、 ニンニク 、 レモン汁 、 塩 、1/2カップ 水 。滑らかになるまで処理し、すべてが動き続けるように必要に応じて水を追加します。
- フルーツレザーのインサートまたはクッキングシートを敷いた脱水機のトレイに均等な層に広げます。 125Fで4〜6時間、またはフムスが完全に乾燥し、指の間でこすると粉状になるまで脱水します。必要に応じて、乾燥フムスをブレンダーに移し、粉末になるまで数回パルスします。
トレイルに向けて荷造りする
- 必要に応じて、個別のサービングに分割して、気密容器またはジッパー付きバッグに詰めます。オリーブオイルを別の密閉容器に詰めるか、オリーブオイルのパックを持参してください。ボリュームたっぷりのクラッカー、野菜チップス、プレッツェル スティックなど、お好みのものをすべて別の袋に入れてください。
トレイル中
- 好みの粘稠度になるまでフムスパウダーに水を加えてかき混ぜます。仕上げにオリーブオイルをたっぷりかけて、おやつと一緒にお召し上がりください。
ノート
**ひよこ豆の皮をむくのは任意ですが、最終的な食感がより滑らかになります。皮をむくには、ひよこ豆を2本の指で挟み、軽く握って皮から外します。 乾燥フムスは、1食分あたりオリーブオイル1パック（約大さじ1杯のオイル）を想定して、181カロリー/オンスを提供します。 栄養を表示する 隠れる栄養成分（1食分あたり）
提供:35g|カロリー:290kcal|炭水化物:27g|タンパク質：十一g|脂肪：17g*栄養成分は、サードパーティの栄養計算ツールによって提供される情報に基づく推定値です。
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