レシピ

モロッコ風スパイスチキンのクスクス添え

フライパン1つで手早く簡単にできるキャンプ用の食事です。モロッコ風スパイスを加えて乾燥させて炒めた鶏肉は風味豊かですが、調理時間は 15 分もかかりません。

モロッコの伝統的なレシピの多くは、美味しそうな煮込み料理を作る円錐形の調理容器であるタジンを使用しています。タジン料理は素晴らしいものですが、キャンパーにとってはいくつかの問題があります。

まず、ほとんどの人はタジンを持っていません。次に、タジンは時間をかけてゆっくりと煮る必要があります。太陽が沈んで、夕食が今っぽい時間帯にあるのは理想的ではありません。

購読フォーム (#4)

この投稿を保存してください。

メールアドレスを入力してください。この投稿があなたの受信箱に送信されます。 さらに、あらゆるアウトドアアドベンチャーに関する素晴らしいヒントが満載のニュースレターもお届けします。

保存！

では、調理時間を短縮しながら、モロッコの多層的な風味をすべて再現するにはどうすればよいでしょうか?

ワンポットの驚異がもう一つ登場します! ただし、これを 2 段階で行います。

減量のためのすべての自然食の代替シェイク

このレシピの最初の部分では、モロッコ風スパイスブレンドで鶏肉を乾拭きし、薄い油の層を敷いた鋳鉄フライパンでフライパンで焼きます。 2 番目の部分では、同じ味の入ったフライパンを使用してクスクスを調理します。

味の層が次の層に積み重なり、深みのあるキャンプ向けの食事が生まれます。

モロッコチキンの材料

チキン： このためには、骨付きの皮のない太ももが好まれます。外側を本当にカリカリにしながらも、内側がうっかり焼きすぎないようにする必要があります。太ももはこれに最適です。

クスクス: これは、穀物やパスタを最も速く調理できるため、キャンプに最適です。沸騰したお湯に入れて火を止め、蓋をして5分待つだけです。

アプリコット、パセリ、アーモンド: クスクスに食感と風味を与えるためにいくつかの異なる材料を使用しましたが、ここでは少し混ぜ合わせることもできます。牧歌的な風味を出すためにパセリも使いましたが、ミントを加えても美味しいのではないかと思います。甘さを出すためにアプリコットを使用しましたが、ゴールデンレーズンや刻んだデーツも同様に機能します。歯ごたえのあるアーモンドですが、松の実やスライスしたカシューナッツでもいいでしょう。

ラス・エル・ハヌート : このレシピの主役の材料。シナモン、クミン、コリアンダー、ジンジャー、カルダモン、ペッパー、パプリカ、ターメリックの組み合わせです。これらのスパイスをすべて個別に購入すると高額になりますが、ありがたいことに、ラスエルハヌートはほとんどの食料品店のスパイスセクションで入手できます。

必須の装備

鋳鉄フライパン: 本当にお勧めします鋳鉄フライパンこのレシピのために。ノンスティックよりも高温で調理できるので、鶏肉の外側をカリッと焼くことができます。さらに、フライパンの底に風味を蓄積することができます。これには間違いなく鋳鉄が適しています。

蓋（上記フライパン用）： ダッチオーブンをお持ちの場合は、同じサイズの鉄製フライパンに同じ蓋を使用できます。フライパンの蓋がない場合は、蓋を手に入れることができますここ。しかし、いざというときは、ホーロー製のキャンププレートやホイルシートを蓋として使うことができます。蒸気を閉じ込めるものなら何でも。

木製スプーン： フライパンのグレージングを解除するときは、底にこびりついた茶色のおいしい部分をすべてかき集められるようにしたいと思うでしょう。良い木のスプーンを使用すると、誤ってフライパンの調味料を傷つけることなくこれを行うことができます。

完全なガイドを参照してくださいキャンプ用キッチン用品キャンプ用調理器具の詳細については、こちらをご覧ください。

モロッコ風スパイス揉みチキンの作り方

まず最初に。ニュートラルフレーバーの食用油を加えて鋳鉄フライパンを温め始めます。中火から強火で調理することになるため、オリーブオイルよりもグレープシードやキャノーラなどの煙点の高い油の方が良い選択肢になります。

たっぷりと塗布してくださいラス・エル・ハヌート鶏もも肉に乾拭きとして。フライパンが熱くなったら、それらを並べます。必要に応じて、詰め込みすぎないように、数回に分けて調理します。

鶏肉の表面がカリカリになり始めると、フライパンに愛着が湧いてきます。フランス語で「ベース」を意味するフォンは、本質的にフライパンの底にできる肉の茶色の部分とキャラメル状の滴りのことです。鶏肉が完成したら、フライパンから取り出し、第2段階に進みます。

フライパンに水を注ぐと、すぐに蒸気が上がり、シューシューと音を立てて沸騰し始めます。木のスプーンやスパチュラを使って、フォンの全部または大部分が流れ出て水と混ざるまで素早くこすり落とします。クスクスを加えて火を止め、蓋をします。

使用済みの食用油、滴下、鍋に残った調味料はすべてクスクスの調理に使用され、風味が豊かになります。クスクスが調理されている間に、鶏肉をスライスします。 5分後、蓋を外し、他の材料（アプリコット、パセリ、アーモンド）を加えて混ぜ、その上に鶏肉を置きます。

味を重ね合わせることで、このモロッコ風スパイスチキン料理は、わずか 15 分で調理した食事よりもずっと美味しくなります。

スキレットひとつでキャンプ飯が増える

↠ 簡単ひよこ豆カレー
↠ 鋳鉄のガキ、ピーマンと玉ねぎ添え
↠ ダッチオーブンチキンマルベージャ
↠ ワンポットビーフストロガノフ

スキレット 1 つでモロッコ風スパイスチキンのクスクス添え

フライパン1つで手早く簡単にできるキャンプ用の食事です。モロッコ風スパイスを加えて乾燥させて炒めた鶏肉は風味豊かですが、調理時間は 15 分もかかりません。著者：グリッドから離れたばかりの 5から3評価保存保存しました！レート準備時間：5分調理時間：15分合計時間:二十分 2 一人分

装置

材料

2 骨なし皮なし鶏もも肉
2 小さじラスエルハヌート
1 ティースプーン塩、ラスエルハヌートブレンドにまだ塩が含まれていない場合はオプション
1 大さじオリーブオイル

クスクス

1/2 カップクスクス
1/2 カップ水
1 大さじ油
1/4 ティースプーン塩
1/4 カップスライスアーモンド
8 干しあんず、みじん切り
2 大さじパセリのみじん切り
1/2 レモン、ジュースした
1/4 ティースプーンラスエルハヌート

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

コーティングする 鶏もも肉 と ラスエルハヌート そして塩。大さじ1杯を加熱します油フライパンを中火にかけ、鶏肉を加えます。内部温度が165Fに達するまで、一度裏返し、片面約5〜6分焼きます（時間は太ももの厚さによって異なります）。
鶏肉を鍋から取り出し、脇に置きます。
1/3カップを加える水、油、塩、そしてその クスクス 鍋に移し、蓋をして火から下ろします。クスクスが柔らかくなるまで5分間蒸します。
その間に鶏肉を一口大に切ります。
クスクスが柔らかくなったらフォークでほぐし、 アーモンド 、 アプリコット 、 パセリ 、 レモン汁 、小さじ1/4 ラスエルハヌート 。かき混ぜて混ぜ合わせます。
鶏肉をクスクスの上に盛り付けます。楽しむ！