レシピ

スパイシーなダル＆ロティ

ダルとロティは冬の我が家の定番です。私たちは週に一度、スパイスを加えて調理したレンズ豆を何らかの形で食べます。特に雨が降って寒くなり、体を温めるためにボリュームたっぷりの食事が必要なときはそうです。

ダールは最高の簡単な心安らぐ食べ物です。そして温かいロティは、レンズ豆の最後の一口をボウルから取り出すのに最適です。

さらに、レンズ豆はタンパク質が豊富で、全粒小麦粉は優れた繊維源です。

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調理時間は 30 分、主な材料は 4 つだけなので、クラック、マウンテンバイク、またはゲレンデで一日を過ごした後に、ツーバーナーストーブで調理するのに最適なディナーです。

これまでパンを作ったことがない場合は、ロティから始めるのが最適です。寛容でシンプルで、主にダールを口に押し込むための手段として機能します。

大きなボウルで混ぜるのは簡単です。生地を丸めるにはナルゲン (または任意のボトル) が適しています。

非常に寒い気温では、生地を伸ばすのにかなりの筋肉が必要になる場合がありますが、味にはまったく影響しません。背中を入れて、1/2インチより薄くできない場合は、調理時間を少し調整してください。

このレシピのほとんどは事前に準備できるため、すべてが非常に早く完成します。私は家にある小さなスパイス瓶にスパイスを入れ、ロティ用の乾燥材料を再利用可能なビニール袋に混ぜるのが好きです。

このレシピでは赤レンズ豆または茶色レンズ豆を使用できることに注意してください。茶色レンズ豆はほとんどの形を保ちますが、赤レンズ豆は崩れてスープのような食事になります。レーズンとカシューナッツは完全にオプションですが、驚くほど多様な食感を加えます。

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このダールとロティは事前に作ることも、キャンプ場で作ることもできるので、一日の冒険の後に簡単でボリュームのある食事になります。著者：ミランダ・ウェブスター 4.50から2評価保存保存しました！レート準備時間：0分調理時間：30分合計時間:30分 2 一人分

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ロティ: すべての乾燥材料を中くらいのボウルに入れて混ぜます。油と水を加え、柔らかくしなやかな生地が形成されるまでこねます。ベタベタしすぎてはいけません。脇に置いて、ダールを調理している間休ませてください。
ダール：大きな鍋に油を中強火で熱します。玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。スパイスミックスを加えてさらに1分間調理し、レンズ豆、トマトペースト、水2 1/2カップを加えます。沸騰させ、蓋をし、20分間、またはほとんどの液体が吸収されレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。
その間に、ロティ生地を4等分します。手で小さな平らな円盤の形に成形し、パンの厚さが1/4になるまで伸ばします。表面に水滴がジュウジュウと音を立てるまで、パンまたはグリルを中強火で加熱します。パンを片面1分半、または軽く焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返して反対側も45秒焼きます。
ほとんどの液体がダールに吸収されたら、蓋を開けて残りの半分の水を加えます。水分が完全に吸収されるまでさらに5分間調理し、レーズンとカシューナッツを加えてかき混ぜます。
2つのボウルに分け、ロティ2枚を添えます。