特徴

7つの必須ナイフとすべての初心者料理人が知っておくべきキッチンでのそれらの使用

ナイフは重要なキッチンツールです。カット、チョッピング、スライスなど、キッチンでのさまざまな必需品に必要です。しかし、食品の種類ごとにナイフの種類は異なります。野菜を切るために使用されるナイフは、必ずしも肉を鋸歯状にするのに適しているとは限りません。

混乱していますか？しないでください。ここでは、さまざまな種類のナイフの概要と、キッチンでの喧騒を簡単にするためのそれらの使用法について説明します。読んで、正しいものを使用しているかどうかを確認してください。

牛刀

最も一般的なナイフの1つであり、すべてのキッチンで見つかる可能性が最も高いです。また、すべてのキッチンコマーシャルや料理番組で使用されているものを見つけることができます。通常1〜2インチの幅広のブレードが特徴で、6〜12インチのさまざまなサイズがあります。この多目的ツールは、野菜を刻んだり、肉を切ったりするのに使用できます。

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ユーティリティナイフ

通常、長さは2〜7インチで、ボディは短くてもシャープです。果物や野菜の皮をむき、スライスするために使用されます。果物や野菜を裂くことなくきれいに切ることができます。パンのカットやサンドイッチの固定にも使用できます。

Santoku Knife

構造と汎用性の点で牛刀に似ています。彼らは5から18インチの長さに行くことができるプレーンでシャープなボディを備えています。野菜、果物、肉をさいの目に切ったり、スライスしたり、刻んだりするのに使用できます。

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ペティナイフ

小柄なナイフはその品質とバランスで知られており、レパートリーに含めるのに最適な万能ナイフです。サイズと形状が万能ナイフと似ていますが、ささいなナイフにはいくつかの重要な違いがあります。カッターナイフより少し長いですが、シェフナイフより短いので、シェフナイフまたはユーティリティナイフとして使用できます。

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ペアリングナイフ

多くの人が、ペアリングナイフは、シェフのナイフに次いで2番目に重要なナイフであると考えていますが、全員が同意するわけではありません。ペアリングナイフは、主に果物や野菜から外側の皮や層を取り除き、さらにそれらをトリミングして準備するために使用されます。

なきり包丁

なきりとは、日本語で野菜チョッパーを意味します。名前が示すように、この和風ナイフは野菜を切るのに使われます。かみそりのように鋭い刃と薄い刃が特徴で、手間をかけずに野菜を切ったり刻んだりできます。ナイキリは、魚や肉を薄切りにするのにも使われます。

クリーバー

今、私たちは多くのホラー映画でこのナイフを見つけたかもしれません。しかし、これはキッチンでとても便利です。包丁は長方形の形をしていて、広くて長い刃を持っています。基本的には肉や骨を割ったり割ったりするのに使われます。その大きさにもかかわらず、にんにくのつぶし、野菜の切り刻み、肉のスライスなど、さまざまな作業に使用できます。