レシピ

キャンプファイヤーグリルフィッシュタコス

キャンプファイヤーで魚を焼くのも美味しいですが、フィッシュタコスにするとさらに美味しいです。

この投稿のスポンサーは次のとおりですケトルブランド。

夏のキャンプシーズンが終わりを迎え始めると、私たちは暖かい気候が去ってしまう前に、できるだけその気候を満喫することにしています。そこで、よく晴れた日に、私たちは車に荷物を積み、フッド山エリアまで急遽旅行に行きました。

オレゴン州のこの地域には、全米でも人気のキャンプ場が 2 つあります。トリリウムレイクとフッドビューです。残念ながら、夏の終わりを楽しもうとしているのは私たちだけではなかったため、ティモシー湖の岸沿いにある近くの別の場所に迂回する必要がありました。ありがたいことに、この森の片隅には、悪いキャンプ場などありません。

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夕食には、キャンプファイヤーでグリルしたフィッシュタコスを作るつもりでした。夏らしさを表現した食事を選ぶとしたら、フィッシュタコスは間違いなくリストの上位に入るでしょう。以前にも作ってみましたが、バハ風フライドフィッシュタコス、今回の旅行では、もう少し合理的なものを選びたかったのです。

魚のフライは美味しいですが、小麦粉、卵洗い、パン粉、そして熱々の油をたっぷり入れたフライパンには、このシーズン後半には持ち合わせていないレベルの強気の取り組みが必要です。最小限の労力で最大限の風味を得るには、魚のグリルが最適です。

魚に味付けをするつもりだったので、私たちは明るい白い太平洋の鯛を選びました。また、穂軸付きトウモロコシ、赤玉ねぎ、コリアンダー、ハラペーニョも集めて、スパイシーなコーンサルサを作りました。

キャンプ場で私たちは火を起こし、トウモロコシとハラペーニョを投げました。彼らが素晴らしい直火焼きのイワナを作っている間、私たちは魚の準備に注意を向けました。

切り身の上に半分のライムを絞り、オリーブオイルで覆い、たっぷりと塩を加えました。次に、フィレにチリパウダーとクミンをまぶしました。

魚を焼くという点では、安価なキャンプファイヤーブロイラーバスケットを購入しました。これは基本的に、端に長い金属製のハンドルが付いた貝殻のように開くワイヤーフレームのバスケットです。魚はカゴの中に入れられ、全体が火の上に置かれるため、ひっくり返すのがはるかに簡単になります。

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そうであるうちに 技術的に グリル焼き網で魚がくっつかずに直接グリルすることは可能ですが、非常に清潔で油をよく塗った焼き網が必要です。私たちは長年にわたってたくさんのキャンプファイヤー火格子を見てきましたが、そのほとんどを「きれい」という言葉で表現することはできませんでした。煤が付着しているか炭素が付着している可能性がありますが、決してきれいではありません。そこで、私たちは数ドルを出してワイヤーバスケットを手に取り、ほぼ確実に失望から身を救いました。

トウモロコシとハラペーニョが火の上で調理し終わったら、それらを外し、魚かごを所定の位置に移動しました。私たちは中火で調理する予定でしたが、直火の場合、正確な調理温度を把握するのは常に少し推測する必要があります。それで私たちはただそれを見守っていました。

魚が調理されている間に、トウモロコシの粒を削り取り、黒くなったハラペーニョの皮をむいてみじん切りにし、赤玉ねぎをみじん切りにし、コリアンダーをみじん切りにしました。これらすべてをライムジュースと一緒にボウルに入れて混ぜ合わせ、タコスのベース層として機能させます。

火に戻し、魚が少しカリカリになり始めるのを待ってからひっくり返します。魚の2番目の面は最初の面に比べて調理に半分の時間がかかるため、この機会にトルティーヤを火の上で温めました。そうすれば、魚が離れたらすぐに出発できるようになります。

火から下ろしたら、魚を2〜3分間休ませる必要があります。（偶然にも、これはトルティーヤとスパイシーなコーンサラダを皿に用意するのにかかる時間とまったく同じです。）トルティーヤの準備ができたら、魚の切り身を切り、チップスを添えて出しました。

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著者：グリッドから離れたばかりの 4.78から9評価保存保存しました！レート準備時間：10分調理時間：二十分合計時間:30分 6 タコス

材料

魚のために

2 鯛の切り身、または他のマイルドな白身魚
1/2 ライム
1 大さじオリーブオイル
1/2 ティースプーン塩
1 ティースプーンチリパウダー
1/2 ティースプーンクミン

スパイシーコーンサルサに

1-2 穂軸上の穂トウモロコシ
1 ハラペニョ
1/2 小さな赤タマネギ
1/2 ライム
コリアンダー一握り
塩

奉仕する

6 トルティーヤ、火の上で温めた
ホットソース、オプション
ケトルチップス

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説明書

キャンプファイヤーまたはグリルを始めます。中火から強火でこの食事を調理します。
魚の下ごしらえとして、切り身の上にライム半分を絞り、オリーブオイルを少し垂らし、魚の両面にチリパウダー、クミン、塩をまぶします。脇に置いておきましょう。
火の準備ができたら、コーンとハラペーニョをグリルに置きます。時々返しながら、柔らかくなるまで約10分焼きます。取り出して少し冷ましておきます。
魚をワイヤーグリルバスケットに置きます。グリルに乗せて3分ほど焼き、ひっくり返してさらに2分焼きます。魚を取り出して1〜2分間休ませます。
魚を焼いている間にサルサを作ります。トウモロコシは穂軸から切り取り、ハラペーニョは黒くなった皮を剥がしてみじん切りにし（スパイスをマイルドにするために茎と種を取り除きます）、玉ねぎを細かく刻み、コリアンダーをみじん切りにします。すべてをボウルに入れ、ライム半分の果汁を絞ります。味に塩を加えます。
温めたトルティーヤ、コーンサルサ、魚、アボカドを使ってタコスを作ります。ケトルチップスを添えてお召し上がりください。